مربى القرع دون كلس

 

المدة الزمنية: 14 ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 7 كيلو غرام و200 غ من المربى

مستوى الصعوبة: متوسطة 

 

 

المقادير:


  • ملعقتان صغيرتان من كبش القرنفل.
  • 3 كيلو من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 6 كيلو من القرع.
  • 16 حبة من الليمون متوسطة الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل القرع جيدًا ونقشره ونقوم بإفراغ جوفه من البذور ومن اللب باستخدام ملعقة.
  2. يقطع القرع لمكعبات متوسطة الحجم.
  3. نضع القرع في وعاء ونضيف له السكر ونقلبه قليلًا ثم نتركه مدة 12 ساعة.
  4. بعد ذلك نضيف القرفة وكبش القرنفل للقرع ونقلب.
  5. نضع مكعبات القرع والماء المتصافي منه في قدر على النار ونتركه ليغلي مدة نصف ساعة وأثناء ذلك نزيل الرغوة والشوائب التي تتكون على سطح الخليط.
  6. أثناء ذلك نغسل حبات الليمون ونعصرها ونضع العصير جانبًا.
  7. بعد مرور نصف ساعة نضيف عصير الليمون والفانيلا ونخفف النار مع الاستمرار في التحريك.
  8. نترك المربى يغلي مدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ونصبه في صينية مفرودة ويترك جانبًا ليبرد.
  9. بعد أن يبرد المربى نقوم بوضعه بمرطبانات ونتركه ليبرد تمامًا مدة ساعتين دون أن نغلق المرطبانات.
  10. نضع العسل على وجه المرطبانات لمنع تشكل طبقة من العفن عند التخزين لمدة طويلة.

 

 

نصائح:


  • لمنع تعفن المربى نعبئه في المرطبان وهو ساخن ونقلبه.
  • لئلّا يفسد المربى أثناء تحضيره نبقي غطاء القدر مفتوحًا.

التصنيفات:   المربى, جميع الوصفات