مسقعة الباذنجان بدون لحم

المدة الزمنية:  50 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير :


  • 6 حبات من الطماطم الكبيرة (الحبة 200 غ) .
  • كيلو من الباذنجان الأسود.
  • 12 ضرسًا من الثوم.
  • 4 حبات كبيرة الحجم من الفليفلة الخضراء ( الحبة 300 غ).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقاتان صغيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الباذنجان ونزيل عنقه ونقشره، لكن ليس بشكل كامل بل نترك بعض الخطوط من القشرة عليه، ويقطع لشرائح سميكة بسمك 2 سم ونرشها بملعقة صغيرة من الملح ونتركها في مصفاة جانبًا.
  2. أثناء ذلك نقوم بتقشير الطماطم ونضعها في محضرة الطعام ونهرسها، كما نقوم بتقطيع الفليفلة الحلوة لأنصاف بشكل طولي.
  3. نضع مقلاة عميقة على النار ونضع فيها زيت القلي ونتركه ليسخن ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان.
  4. بعد أن تتحمر شرائح الباذنجان نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ماصة للزيت ونتركها جانبًا.
  5. نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة ونضع أنصاف الفليفلة فيها ونحمرها.
  6. أثناء ذلك نقوم بتقشير أضراس الثوم وهرسها، ثم نرفع الفليفلة من المقلاة ونضع الثوم المهروس ونتركه ليتحمر.
  7. بعد أن يتحمر الثوم نضيف الطماطم المهروسة، والملح والفلفل والخل ونتركها قليلًا على النار ليغلي المزيج.
  8. نضيف شرائح الباذنجان والفليفلة المحمرة ثم نغطي المقلاة ونتركها تغلي مدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم ترفع المسقعة عن النار.
  9. يحمر الفرن على درجة حرارة 180.
  10. نضع المسقعة في صينية للفرن وندخلها الفرن مدة عشر دقائق.
  11. بذلك تكون المسقعة جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار