مصابيب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ٥ أبريل ٢٠٢٠
مصابيب

محتويات

مصابيب

المصابيب أو ما يسمى بالمراصيع أو المراقيش وهي أكلة شعبية تعود أصولها لمطبخ نجد في السعودية، وهي عبارة عن وجبة خفيفة تقدم بين الوجبات الرئيسية، تحضر المصابيب من الطحين، والسكر، والزيت وذرور والخبز والفانيليا، كما يُمكن أن تؤكل مالحة بإضافة البصل الأبيض أو الأخضر، أو تؤكل حلوة بإضافة السمن والعسل، تعد وجبة المصابيب من الوجبات المشبعة واللذيذة والمغذية فهي تحتوي على 443 سعرة حرارية و38غرام من الدهون منها 24غرام من دهون مشبّعة، ولها قيمة غذائية كبيرة وفوائد عجيبة للصحة ، لاحتوائها على الدقيق الأسمر (دقيق البر) ،أي الدقيق الكامل الذي يحتوي على الياف غذائية غير متحللة متواجدة في النخالة ، والتي تبطئ عملية امتصاص السكروالكوليسترول والمواد الدسمة، ويعود سبب تسميتها بالمصابيب، لأنها تصب بالصاج.

وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير المصابيب، وطريقة عمل مصابيب بالبصل والصلصة، وطريقة عمل المصابيب بالشوفان، وطريقة عمل مصابيب بالخضار، وطريقة عمل المصابيب بالكشنة، وطريقة عمل مصابيب بالجبن، وطريقة المصابيب بدون بيض بالدقيق الأسمر، وطريقة عمل ميني مصابيب، وطريقة المصابيب بدون بيض وخميرة، وطريقة عمل المصابيب بالعسل، وطريقة عمل المصابيب الحلوة السعودية، وطريقة عمل المصابيب القصيمية، وطريقة عمل مصابيب بالكركم، وطريقة عمل المصابيب للنفاس، وطريقة عمل وصفة مصابيب الزعفران بدبس التمر، وطريقة عمل مصابيب شهية بالبصل، وطريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض والقرفة، وغيرها من الوصفات اللذيذة.


طريقة عمل مصابيب بالبصل والصلصة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.
  • 375 ملليتر من الماء.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة حبات الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والحليب، والخميرة، والماء، والسكر، والملح في وعاء.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض للحصول على خليط قوامه متجانس، ثم يترك جانبًا لبضع دقائق ليرتاح.
  • ترفع مقلاة على نار متوسطة لتحمى، ثم يسكب كمية صغيرة من الخليط في المنتصف على هيئة كرة.
  • تترك العجينة على النار لتنضج، ثم تقلب على الجانب الآخر لتحمر ويصبح لونها ذهبي.
  • توضع الزبدة على النار لتذوب، ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا ليذبل.
  • يضاف كل من الفليفلة والطماطم وتقلب المكونات معًا حتى تذبل.
  • تنكه المكونات بكل من الملح، الفلفل الأسود والكمون.
  • تحرك المكونات جيدًا لتنضج، ثم تضاف صلصة الطماطم مع التقليب لتتجانس المكونات.
  • تسكب الصلصة على المصابيب، ثم يقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل مصابيب بالبصل والصلصة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل مصابيب بالبصل والصلصة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 353 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 3.8 غرام.
الكوليسترول 10 ملليغرامًا.
الصوديوم 267 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 65.6 غرام.
البروتين 13.8 غرام.


طريقة عمل مصابيب شهية بالبصل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوبان من دقيق برّ.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثماني ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من بايكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف البيضة تلو الأخرى مع الزيت، البصل والملح.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم يضاف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة لينة.
  • ترفع مقلاة واسعه مدهونة بكمية قليلة من الزيت على النار لتسخن.
  • يسكب مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة.
  • تقلب المصابيب على الجهتين لتصبح ذهبية اللون.
  • ترفع المصابيب وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل المصابيب بالشوفان

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقة من السكر.
  • ربع كوب من الدخن.
  • 375 ملليلترًا من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من الدقيق البر.
  • نصف كوب من الشوفان المطحون
  • ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من حليب البودرة، والبيكنج باودر، والشوفان المطحون، والدقيق البر، والسكر، والملح، والدخن، والخميرة في وعاء عميق.
  • تعجن المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف كل من الزيت والبيضة ويعاد العجن من جديد.
  • يضاف الماء الفاتر أثناء التعجين، للحصول على عجينة لينة ورخوة تشبه عجينة البانكيك.
  • تترك العجينة جانبًا لترتاح مدة 10 دقائق.
  • ترفع مقلاة على نار متوسطة لتحمى، ثم يسكب كمية صغيرة من الخليط في المنتصف على هيئة كرة.
  • تترك العجينة على النار لتنضج، ثم تقلب على الجانب الآخر لتحمر ويصبح لونها ذهبي.
  • توضع المصابيب في طبق التقديم، وتقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل مصابيب بالشوفان

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل مصابيب بالشوفان على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 180 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4.7 غرام.
الكوليسترول 34 ملليغرامًا.
الصوديوم 159 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 27.9 غرام.
البروتين 6.6 غرام.


طريقة تحضير المصابيب السعودية بالعسل

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كوبان من الدقيق الأسمر.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث اكواب من الماء الفاتر.
  • ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

للتزيين

  • سكر بودر.
  • عسل أبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر وحبات البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات معًا للحصول على خليط كريمي ولونه أبيض.
  • تضاف الفانيليا ويعاد خفق المكونات معًا.
  • يضاف اللبن البودر والبيكنج بودر والملح ويخفق الخليط حتى تمتزج المكونات.
  • تخلط الخميرة الفورية فى كوب من الماء الفاتر والقليل من السكر.
  • يحرك الخليط ويترك فى مكان دافئ مدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
  • يخلط كل من الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر، ثم تضاف الخميرة الفورية المذابة فى الماء الفاتر.
  • تعجن المكونات معًا حت تتجانس، ثم يترك العجين جانبًا في مكان دافئ مدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ليسخن.
  • تسكب ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة.
  • تترك العجينة حتى تظهر الفقاعات بعد مدة دقيقتيين.
  • تقلب العجينة على الطرف الآخر، وتترك حتى تحمر وتنضج.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ كمية العجينة.
  • يرش على العجينة كمية قليلة من السكر البودر.
  • تقدم المصابيب مع القشطة والعسل.


طريقة عمل مصابيب بالخضار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبه من الكوسا.
  • ملعقة من الباكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • علبة من الزبادي.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل الأخضر.
  • حبة من الجزر.
  • كوب من الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء والزبادي والسكر والبيض في وعاء عميق.
  • يضاف كل من الباكنج بودر والملح والطحين ورشة فلفل اسود، وتقلب المكونات مع بعضها البعض لتتداخل.
  • توضع الخضراوات في محضرة الطعام، وتفرم ناعم.
  • تضاف الخضراوات المفرومة فوق الخليط السابق، ثم تخلط المكونات معًا.
  • يترك الخليط جانبًا مدة 60 دقيقة ليتخمر.
  • تسكب كمية متوسطة من العجينة على الصاج على شكل أقراص، وتترك لتتحمر وتنضج من الأسفل، ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك لتتحمر.
  • ترفع المصابيب عن الصاج وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل مصابيب بالخضار

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل مصابيب بالخضار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 288 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 4.6 غرام.
الكوليسترول 126 مللغرامًا.
الصوديوم 263 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 52.1 غرام.
البروتين 11.9 غرام


طريقة عمل المصابيب بالكشنة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
  • نصف حبة من بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

لتحضير الكشنة

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

لتحضير المصابيب

  • يوضع كل من الماء، ودقيق البر، والدقيق الأبيض، والحليب، والبيض، والبايكنغ باودر، والبصل والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة سائلة.
  • ترفع المقلاة كبيرة على نار متوسطة لتحمى، ثم يسكب كمية متوسطة من العجينة لتشكيل المصابيب.
  • تترك المصابيب في المقلاة لتنضج ثم تقلب على الجانب الآخر لتحمر.

لتحضير الكشنة

  • يوضع السمن في مقلاة على النار ليذوب.
  • يضاف البصل ويقلب ليذبل، ثم ينكه بالملح، والفلفل الأسود المطحون، والكمون.
  • تضاف الفليفلة الخضراء وصلصة الطماطم وتحرك المكونات معًا لتذبل.
  • تقدم المصابيب ساخنة بجانب الكشنة.


طريقة عمل المصابيب اللذيذة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الحليب.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الطحين الأسمر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر في إناءعميق وتخلط معًا.
  • تضاف الخميرة مع البيكنغ باودر والحليب والبيض.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثمّ يسكب الماء تدريجيًا.
  • يضاف كمية كافية من الماء الفاتر مع استمرارية الخفق للحصول على مكونات متجانسة عجينة سائلة.
  • تغطّى عجينة المصابيب، وتُترك جانبًا مدة 60 دقيقة لتتخمّر.
  • تسخن مقلاة كبيرة على النار، ثمّ تُدهن بكمية قليلة من الزيت.
  • يسكب مقدار صغير من العجينة لتتشكّل المصابيب.
  • تقلب المصابيب على الجانب الآخر وتُترك حتى النضوج.
  • تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.

القيم الغذائية في طريقة عمل المصابيب اللذيذة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل المصابيب اللذيذة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 169 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 1.8 غرام.
الكوليسترول 42 ملليغرامًا.
الصوديوم 57 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 30.9 غرام.
البروتين 6.9 غرام.


طريقة عمل مصابيب بالجبن

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الدقيق.
  • 300 غرام من الجبن الأبيض.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقه صغيره ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البكنغ بودر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والحليب والبهارات والبكنغ بودر في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف الحليب ثم الطحين والجبن ويعاد الخليط من جديد.
  • يضاف البقدونس والبصل وتخلط المكونات معًا لتجهيز المصابيب.


طريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض والقرفة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بيضة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  • أربعة أكواب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • سبع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من بايكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات معًا وتترك جانبًا.
  • يخفق كل من البيض مع الفانيليا، ثم يضاف كل من السكر، الحليب، مزيج الدقيق، الماء، الحبهان، القرفة والزيت مع استمرارية التحريك للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • تترك العجينة جانبًا مدة 60 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تسكب العجينة على الصاج الخاص بالمصابيب على شكل دائري على النار وتترك ليحمر وجهها، ثم تقلب على الجانب الآخر.
  • توضع المصابيب في طبق التقديم، وتقدم بإضافة الحشوة المرغوب بها.

القيم الغذائية في طريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض والقرفة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض والقرفة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 357 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 12.3 غرام.
الكوليسترول 35 ملليغرامًا.
الصوديوم 199 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 50.9 غرام.
البروتين 10.5 غرام.


طريقة المصابيب بدون بيض بالدقيق الأسمر

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوبان من الطحين الأسمر.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان من الحليب المجفف قليل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين الأسمر، و الحليب المجفف، والبيكنج باودر، والملح، والكركم في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات مع بعضهم البعض.
  • يضاف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة لينة نوعًا ما.
  • يرفع الصاج على النار، ويترك حتى يحمى، ثم يدهن بكمية قليلة من السمن.
  • يسكب العجين على الصاج على هيئة دوائر.
  • ترفع المصابيب عن الصاج بعدما تنضج بواسطة ملعقة مستوية.
  • توضع المصابيب في طبق التقديم، وتترك جانبًا لتبرد ثم تقدم مع الفواكه والعسل الأبيض.


طريقة المصابيب بدون بيض وخميرة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب الطازج
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 800 ملليتر من الماء
  • ملعقة من العسل الطبيعي.
  • ملعقة من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الحليب، الملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق جيدًا.
  • يسكب الماء على المزيج تدريجيًا مع استمرارية الخفق للحصول على عجينة متجانسة القوام ولينة نوعًا ما.
  • توضع العجينة في إناء وتغطى بغطاء نايلون، وتترك جانبًا مدة 30 دقيقة لترتاح وتتخمر.
  • ترفع مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق على النار لتحمى، ثم يسكب كمية متوسطة من العجينة في وسط المقلاة لتصبح على شكل دائرة.
  • تترك العجينة على النار لتظهر الفقاعات، ثم تقلب على الطرف الآخر ويصبح لونها ذهبي.
  • ترفع المصابيب عن النار، وتكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • يخلط العصل مع الزبدة، ويدهن سطح المصابيب أو تزيين بشرائح من الكيوي أو الفراولة، وتقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل المصابيب بدون بيض وخميرة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل المصابيب بدون بيض وخميرة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 198 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 2.1 غرام.
الكوليسترول 4 ملليغرام.
الصوديوم 92 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 39.1 غرام.
البروتين 5.1 غرام.


طريقة عمل المصابيب الحلوة السعودية

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • بيضتان.
  • كوب من الطحين الأسمر.
  • أربع ملاعق من السكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

للتزيين

  • سكر ناعم

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والسكر والفانيليا في الخلاط، وتخفق جيدًا حتى يذوب السكر.
  • يضاف الحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة الملح، مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدُا.
  • توضع الخميرة مع رشة من السكر في ماء فاتر، وتترك جانبًا حتى ترتاح.
  • ينخل كل من الطحين الأبيض والأسمر، ثم يضاف على الخليط، وتخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة سائلة القوام.
  • تضاف الخميرة على الخليط، وتترك العجينة جانبًا مدة 10 دقائق لترتاح.
  • ترفع مقلاة من التيفال على النار، ثم تدهن بالزيت ليحمى.
  • يؤخذ مقدار متوسط من العجينة ويسكب في منتصف المقلاة، وتترك لتظهر الفقاعات، ثم تقلب على الجانب الآخر ليصبح لونها أشقر.
  • تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجينة.
  • يرش السكر الناعم أو حبة البركة السوداء على المصابيب.
  • توضع المصابيب في طبق التقديم، وتقدم بجانب المكسرات.


طريقة عمل مصابيب بالكركم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة من الكركم.
  • بيضتان.
  • كوبان ونصف من كوب الدقيق البر.
  • ملعقة كبيره من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة من الملح.

الحشوة

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
  • ملعقة من الزبده.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • ملعقه كبيره من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والماء، والبيض، والكركم، والملح، والحليب البودرة، البيكنج بودر، والسكر في إناء الخلاط.
  • تخلط المكونات معًا، ثم تترك جانبًا لمدة 5 دقائق لترتاح.

الحشوه

  • توضع الزبدة في مقلاة على النار لتذوب، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف معجون الطماطم على البصل ويعاد التقليب من جديد.
  • يضاف كل من الجزر والفلفل والبهارات، وكمية قليلة من الماء، وتترك المكونات حتى تذبل وتنضج.
  • تصب العجينة على الصاج الحامي، وتقلب على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي.
  • توضع حشوة الخضار على المصابيب، وتقدم.


طريقة عمل المصابيب للنفاس

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كمية من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • تُذوب الخميرة مع السكر في كمية قليلة من الماء الفاتر، ثمّ يُترك الخليط على جنب مدة عشرة دقائق.
  • يُخفق خليط الخميرة مع الطحين، ثمّ يُضاف كمية كافية من الماء الفاتر ويُستمر في الخفق كي نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
  • تُترك العجينة مغطاة على جنب لترتاح مدة 60 دقيقة.
  • تُسخن مقلاة كبيرة على النار، ثمّ تُمسح بكمية قليلة من الماء.
  • يوضع مغرفة من العجينة لتتشكل المصابيب، وتتكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • تُقلب المصابيب من الطرفين حتى النضوج.

القيم الغذائية في طريقة عمل المصابيب للنفاس

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل المصابيب للنفاس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 121 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 0.1 غرام.
الكوليسترول 0 ملليغرام.
الصوديوم 3 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 29.6 غرام.
البروتين 0.5 غرام.


طريقة عمل المصابيب بدون بيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • 800 ملليتر من الماء.
  • ملعقتان من العسل.
  • ملعقتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والحليب، والسكر، والملح والبايكنغ باودر في إناء الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الماء في الخلاط، ثم تخفق المكونات معًا جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في وعاء ويترك جانبًا مدة 30 دقيقة ليتخمر ويتضاعف.
  • ترفع مقلاة تيفال غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب حوالي مغرفة من العجينة في منتصف المقلاة لتصبح على شكل دائرة.
  • تترك العجينة على النار حتى تظهر الفقاعات على وجهها، ثم تقلب على الجانب الآخر لتتحمر.
  • ترفع العجينة من المقلاة، وتكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • يمزج العسل مع الزبدة جيدًا، ثم يدهن سطح المصابيب، ثم تقدم.


طريقة عمل المصابيب القصيمية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر في مُحضّر الطعام، ثمّ تُخفق بشكل جيد.
  • يُضاف البيكنغ باودر والملح على مزيج البيض والسكر، ثمّ تُخلط بسرعة مرتفعة.
  • توضع التوابل بودرة الهيل والزنجبيل والقرنفل، ثمّ تُقلب معاً بالملعقة حتى الحصول على عجينة ليونتها متوسطة.
  • توضع صينية أو مقلاى على نار خفيفة، ثمّ تُترك حتى تسخن بشكل جيد.
  • يوضع ملعقة متوسطة من عجينة المصابيب على الصينية الساخنة، ثمّ تُسوّى بالملعقة للحصول على قرص دائري.
  • تُترك العجينة حتى الحصول على اللون الذهبي وتتحمّر، ثمّ تُقلب على الوجه الآخر كي تتحمّر، ثمّ تُكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كميّة العجينة.
  • تُقدم المصابيب في صحون التقديم.
  • يُضاف العسل أو القطر حسب الذوق على كل قطعة من المصابيب قبل أن تُقدم.

القيم الغذائية في المصابيب القصيمية

تحتوي الحصة الواحدة من المصابيب القصيمية على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 355 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 14 غرامًا.
الكوليسترول 112 ملليغرامًا.
الصوديوم 161 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 55.2 غرام.
البروتين 4 غرام.


طريقة عمل المصابيب بالعسل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الطحين الأسمر.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • بودرة السكر.
  • عسل أبيض.

طريقة التحضير

  • يُوضع السكر مع البيض في طبق عميق، ثمّ يوضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق جيداً للحصول على مزيج كريمي باللون الأبيض.
  • تضاف الفانيلا، ثمّ يُعاد الخفق.
  • يوضع الحليب الجاف مع البيكنغ باودر والملح، ثمّ يُخفق المزيج حتى تُمزج المكونت مع بعضها البعض.
  • تخلط الخميرة الفورية في الماء الدافئ مع كمية قليلة من السكر.
  • يقلب المزيج، ثمّ يُترك في مكان فاتر مدة 15 دقيقة كي تتفاعل الخميرة.
  • يوضع الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر، ثمّ يُحرك المزيج لتتداخل المكونات معًا، ثمّ توضع الخميرة الفورية المُذابة في الماء الدافئ.
  • يُحرك المزيج ثمّ يُترك العجين مدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
  • تُوضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة من التيفال، ثمّ ترفع على نار متوسطة لتسخن.
  • تُخفّض النار تحت المقلاة، ثمّ توضع ملعقة كبيرة من العجينة في مقلاة.
  • تُترك حتى ظهور فقاعات حوالي دقيقتين، ثم تُقلب على الوجه الآخر، ثمّ تُترك مدة دقيقتين مرة أخرى لتنضج.
  • تكرر العملية حتى نفاذ الكمية من العجينة.
  • يرش على وجهها كمية قليلة من بودرة السكر.
  • تقدم المصابيب مع العسل والقشطة.


طريقة عمل وصفة مصابيب الزعفران بدبس التمر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة السكر.
  • كوب من دبس التمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء الفاتر يُنقع فيها الزعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر ورشة من الفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط بشكل جيد حتى ذوبان السكر.
  • يُضاف الحليب مع البيكنغ باودر وكمية قليلة من الملح، ثمّ تُخفق الموادّ بشكل مستمر.
  • تُذوب الخميرة في الماء الفاتر، ثمّ يُضا السكر ويُترك حتى يتخمّر.
  • يُنخل الدقيق، ثمّ يُضاف على مزيج المواد السائلة حتى الحصول على عجينة مترابطة.
  • تُضاف الخميرة وتُقلب مع العجينة، ثمّ تُترك عشرة دقائق كي ترتاح.
  • تُحضّر مقلاة وتُدهن بالزيت، ثمّ توضع على النار كي تسخن.
  • تُؤخذ مقدار من العجينة، ثمّ توضع في مقلاة كي تُصبح العجينة على شكل دائري، ثمّ تُترك حتى ظهور الفقاعات وتُقلب على الجهة الثانية.
  • توضع المصابيب للتقديم في طبق، ثمّ يُسكب عليها دبس التمر.

القيم الغذائية في طريقة عمل المصابيب الزعفران بدبس التمر

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل المصابيب الزعفران بدبس التمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 337 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 6.6 غرام.
الكوليسترول 42 ملليغرامًا.
الصوديوم 138 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 60 غرامًا.
البروتين 7.3 غرام.


طريقة عمل مصابيب الدخن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين البر.
  • كوب من طحين الدخن.
  • كوبان ونصف من الحليب لسائل.
  • ملعقة من البكنج بودر.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة من الجزر المبروش.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • بصل أخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين البر، والطحين الدخن، والحليب، والبيض، والبايكنغ باودر، والملح، والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة سائلة.
  • ترفع المقلاة كبيرة على نار متوسطة لتحمى، ثم يسكب كمية متوسطة من العجينة لتشكيل المصابيب.
  • تترك المصابيب في المقلاة لتنضج ثم تقلب على الجانب الآخر لتحمر.
  • يضاف عليها البصل الأخضر أو الجزر المبروش أو الذرة.
  • تدهن المصابيب بالزيت، وتقدم ساخنة.


طريقة تزيين المصابيب

  • يرش كمية قليلة من بودرة السكر على وجه المصابيب، وتقدم.
  • يدهن سطح المصابيب بالعسل والزبدة، ثم تقدم.
  • تدهن المصابيب بالقشطة وتقدم.
  • يسكب القطر على المصابيب قبل التقديم.
  • تسكب صلصلة الطماطم فوق المصابيب قبل التقديم.
  • تزيين المصابيب بدبس التمر ثم تقدم.
  • توضع الخضراوات على المصابيب وتقدم.


حيل لتحضير المصابيب

  • تخلط المكونات في إناء الخلاط الكهربائي لتتجانس مع بعض دون تكتلات
  • تغطّى عجينة المصابيب، وتُترك جانبًا مدة 60 دقيقة لتتخمّر.
  • استعمال كمية مناسبة من الزبدة فهي أفضل و ألذ من الزيت.
  • استخدام مقلاة غير قابله للألتصاق، و تسخن جيدًا قبل وضع العجين بها.
  • استخدام إبريق لوضع خليط المصابيب وسهولة فرده في المقلاة .
  • توضع المصابيب على نار هادئة حتى تتحمر ولا تحترق.
  • تسخين الصاج جيدًا قبل سكب المصابيب عليه.
  • تترك العجينة على النار حتى تظهر الفقاعات على سطحهها، ثم تقلب على الجانب الآخر لتتحمر.

150 مشاهدة