معكرونة مبكبكة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 8 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 500 غ معكرونة.
  • ربع كوب زيت.
  • رأس من البصل متوسط الحجم (120 غ).
  • 4 قطع لحمة (250 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة ونصف رب طماطم.
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 حبة من البطاطا متوسطة الحجم (120غ).
  • 1 فليفلة خضراء (120غ).
  • 1/8 ملعقة صغيرة كركم.
  • 3/4 كوب حمص.
  • 2 فص ثوم.
  • ربع كوب بازيلاء.
  • ربع كوب فول أخضر.
  • كوب ونصف ماء لسلق الحمص.
  • 3/4 لتر ماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نـغسل الحمص وننقعه بالماء لمدة 6 ساعات.
  2. نملأ قدرًا بكوب ونصف من الماء ونضع الحمص بعد تصفيته ونضعه على نار متوسطة.
  3. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل الفليفلة الخضراء ونشقها من طرفيها.
  5. نغسل البطاطا ونقشرها ثم نقطعها مكعبات.
  6. نغسل اللحمة ونضعها في صحن، ونضيف إليها الكركم، والزيت، والبصل المفروم، ورب الطماطم، والفلفل الأحمر البودرة، والملح ونحرك الى أن تُـغطى قطع اللحمة بالبهارات.
  7. نُـضيف اللحمة الى مرقة سلق الحمص بعد أن تغلي ونتركها على النار لمدة 7 دقائق ثم نضيف 3/4 اللتر من الماء فوقها ونتركها لتغلي لمدة ساعة وربع مع الحرص على تغطية القدر.
  8. نُـضيف مكعبات البطاطا إلى القدر وتُـترك لتغلي لمدة 10 دقائق قبل أن نضيف المعكرونة ونحرك، نتركها لمدة 10 دقائق أخرى مع الحرص على تغطيتها.
  9. نضيف الفليفلة الخضراء أخيرًا إلى القدر، ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نصب المعكرونة في طبق التقديم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.