مكرونة كانتون باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ ، ٢٣ أكتوبر ٢٠١٨
مكرونة كانتون باللحم

وقت التحضير: 30 دقيقة50

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • 100 غ من المعكرونة السباغيتي.
  • 150 غ من اللحم الشقف منزوعة العظم.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • ضرس من الثوم صغير الحجم.
  • حبة من الجزر صغير الحجم.
  • حبة من الكوسا متوسطة الحجم.
  • رأس من البروكلي صغير الحجم.
  • 50 غ من الفطر الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كزبرة المطحونة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من النشا.

للسلق المعكرونة:

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل قطع اللحم جيدًا في الماء، ونقطعها إلى شرائح صغيرة الحجم.
  2. نقشر البصل، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نقشرالثوم، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل الكوسا جيدًا في الماء، ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  5. نغسل الجزر، ونقشره، ونقطعه إلى قطع دائرية.
  6. نقطع الفطر إلى شرائح.
  7. نغسل البروكلي جيدًا في الماء.
  8. في قدر على نار متوسطة نضع نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ونضيف المعكرونة إلى الماء، ونسلقها حتى تنضج.
  9. في وعاء نضع قطع اللحم ونضيف إليها (الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة المطحونة والثوم المطحون والزنجبيل المطحون)، ونقلب المكونات جيدًا.
  10. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نضيف خليط اللحم والبهارات، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  11. نضع البصل والثوم فوق خليط اللحم، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الكوسا والجزر والبروكلي والفطر إلى خليط  اللحم، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف البهار المشكل، ونترك الخليط على نار هادئة، مع مراعاة عدم استواء الخضار بشكل كامل.
  12. نذوب نصف ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، ونضيفها فوق اللحم، ونقلب الخليط جيدًا.
  13. نضيف الصويا صوص والكاتشاب إلى اللحم والخضار، ونقلب المكونات جيدًا، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
  14. نضع المعكرونة فوق خليط اللحم والخضار، ونقلب المعكرونة بالخليط جيدًا، ونتركها مدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار.
  15. في طبق التقديم نضع المعكرونة الكانتون باللحم ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.
  •  لتمييز المعكرونة الطازجة ننتبه لعدم تتكسرها بسهولة فهي غير هشة.