مكرونة ملونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

وقت التحضير: 40 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 4

 

 

المقادير:


  • 400 غ من المعكرونة الحلزونية.
  • حبة فليفلة خضراء صغيرة الحجم.
  • حبة فليفلة حمراء صغيرة الحجم. 
  • حبة فليفلة صفراء صغيرة الحجم.
  • رأس من البصل صغير الحجم.
  • حبة من البندورة كبيرة الحجم.

مقادير الصوص:

  • 2 ونصف ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • 2 ونصف ملعقة كبيرة من اللبن الرايب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 50 غ من الزيتون الأسود.

لسلق المعكرونة:

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفلفل الأخضر الحلو جيدًا في الماء، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. نغسل الفلفل الأحمر جيدًا في الماء، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. نغسل الفلفل الأصفر جيدًا في الماء، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  4. نغسل البندورة جيدًا في الماء، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  5. نقشر البصل، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. ننزع النوى من الزيتون الأسود، ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  7. في قدر على نار متوسطة نضع نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونترك القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم نضيف المعكرونة إلى القدر، ونتركها على النار حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار، ونصفيها من الماء.
  8. في وعاء نخلط اللبن الرايب والمايونيز.
  9.  نضيف الخردل والسكر إلى خليط اللبن والمايونيز، ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضع الملح والفلفل الأسود فوق الخليط ونقلبه جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
  10. في طبق عميق وواسع نضع المعكرونة المسلوقة، ونضيف البندورة والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأصفر والبصل والزيتون إلى المعكرونة، ثم نضع خليط اللبن والمايونيز، ونقلب المكونات جيدًا، ونضع طبق المعكرونة الملونة في البراد مدة (30) دقيقة.
  11. في طبق التقديم نضع المكرونة الملونة ونقدمها باردة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لاختيار المعكرونة الطازجة ننتقي فاتحة اللون فكلما كانت أغمق كانت أقدم.
  • لتمييز المعكرونة الطازجة ننتبه لعدم تتكسرها بسهولة فهي غير هشة.