ملاح البصارة

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى التقييم: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب فول.
  • 2 بصلة متوسطة.
  • ربع كوب نعنع ناشف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملوخية الجافّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 فص ثوم كبير.
  • 2 كوب ماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نُـقشر بصلة واحدة ونفرمها فرمًا ناعمًا، نقشر ونقطع البصلة الثانية على شكل جوانح.
  2. نُـقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نضع الفول في عاء كبير ونضيف له الماء حتى يغمره، ونتركه منقوعًا مدة ساعة.
  4. نضع الفول والماء في طنجرة ونضعها على النار مدة 5 دقائق إلى أن يسخن الفول ثم نضع فوقه البصل المفروم ناعمًا والنعنع الجاف ونحرك، نتركه على النار إلى أن تتبخر المياه.
  5. نضع الفول والبصل والنعنع في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد كليًا ثم نُـعيده إلى الطنجرة على حرارة متوسطة ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والملوخية الجافة، نتركها على النار إلى تتجانس المواد.
  6. نضع الزبدة في مقلاة ونضع عليها البصل المقطع ثم نضيف الكزبرة والثوم المفروم ونقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  7. نصب الملاح في طبق التقديم ونضع فوقه البصل المقلي ثم نقدمه.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

التصنيفات:   جميع الوصفات, حبوب و بقوليات, مقبلات وأطباق جانبية