ورقة اللحمة بالبطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 250 غ لحمة عجل.
  • 2 بطاطا متوسطة الحجم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • 2 بندورة متوسطة الحجم.
  • فليفلة خضراء متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف كوب ماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونقطعه على شكل شرائح.
  2. نغسل البندورة ونقشرها ونقطعها على شكل شرائح.
  3. نغسل الفليفلة الخضراء جيدًا ونزيل البذور ثم نقطعها على شكل مكعبات.
  4. نغسل البطاطا جيدًا ونقشرها ثم نقطعها مكعبات.
  5. نقشر الثوم ثم نهرسه مع الملح.
  6. نسخن الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 200 مئوية.
  7. نضع قطع اللحمة في وعاء كبير ونضيف فوقها قطع البطاطا، والبندورة، والبصل، والثوم المهروس مع الملح، والفلفل الأسود ثم نضيف الزيت ونحرك جيدًا إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.
  8. نحضر ورقة من القصدير أكبر من صينية الفرن ثم نفردها في الصينية ونضع داخلها خليط اللحم والخضروات.
  9. نضيف نصف كوب ماء فوق اللحم والخضروات ثم نغطيهم بأطراف قطعة القصدير ونغلقه بإحكام ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة ليخرج منها البخار الناتج.
  10. نضع الصينية على النار مدة 5 دقائق لكي تغلي ويبدأ البخار بالخروج منها ثم نضعها في الفرن لـ 90 دقيقة، بعدها نكشف ورق القصدير عنها وندعها في الفرن لكي يكتسب وجهها لونًا ذهبيًا، ننقل اللحم والخضروات إلى طبق التقديم ونقدم.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.