وصفة البسبوسة بدون بيض

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• ملعقة ونصف صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت، لدهن الصينية.
• 4 أكواب من السميد الناعم.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من سكر البودرة.
• 300 غ من الزبدة.

لتحضير القطر:

• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الماء.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير:

1. نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، حتى تذوب، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانبًا.
2. لتحضير البسبوسة: نضع السميد وبيكاربونات الصوديوم في وعاء عميق، ثم نضيف جوز الهند والسكر والملح، ونخلط المكونات جيدًا.
3. نُكمل بإضافة الزبدة المُذابة واللبن، ونستمر بخلط المكوّنات معًا، حتى تتماسك.
4. نُحضر صينية مناسبة وندهنها بالزيت، ونضع ورقة الزبدة بداخلها، ثم نسكب العجينة في الصينية، ونتركها ترتاح فيها مدة 20 دقيقة.
5. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
6. بعدها، نقطع البسبوسة إلى مربعات ونضع حبة لوز منتصف كل مربّع.
7. نضع صينية البسبوسة في الرّف الأوسط من الفرن، ونخبزها مدة 20 دقيقة.
8. نُخرج صينية البسبوسة من الفرن ونقطعها مجددًا إلى مربعات.
9. نُعيد صينية البسبوسة إلى الفرن، ونخبزها مدّة 20 دقيقة إضافية.
10. نُخرج الآن صينية البسبوسة من الفرن، ونصب فوقها القطر مباشرة.
11. لتحضير القطر: نضع السكر والماء في قِدر صغير، على نار متوسّطة الحرارة، ونحرك المكونات معًا إلى أن يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون وماء الورد، ونواصل التحريك.
12. ندع القطر يغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة، ثم نضعه جانبًا.

نصائح:

• يمكن اضافة القليل من ماء الزهر إلى القطر ليعطي طعم ألذ وذلك حسب الرغبة.