وصفة القطايف بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


لعمل العجينة:

  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب  ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
  • لعمل القشطة:
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 90   غ قشطة.
  • كوب حليب سائل كامل الدسم.

لعمل القطر:

  • 1/2  كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب سكر.

للتزيين:

  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


لعمل القشطة:

  1. نضع الحليب والنشا في قِدر صغير، ونخلطهما معًا، على النار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر، وعندما يتكاثف المزيج، نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلًا، ثم نضيف إليه القشطة ونخلطه جيدًا.

لعمل القطايف:

  1. نضع الطحين، الخميرة، الحليب، السكر، والنشا في وعاء عميق، ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى نحصل على عجينة طريّة سائلة، ثم نترك العجينة ترتاح قليلًا.
  2. نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم نصُب فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة، وتقلى من جهة واحدة فقط ( وذلك لنحصل على رقاقة لونها أشقر من الأسفل وأبيض من الوجه).
  3. نضع القطايف في وعاء، ونغطيه بقطعة من القماش النظيف، وذلك لتبقى القطايف طريّة سهلة الحشو.
  4. لعمل القطر: نضع السكر، والليمون، والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، نُحرك جميع المكونات حتى تتجانس، ثم نضع القطر جانبًا ليبرد قليلًا.
  5. نحشو كل قطعة من القطايف بملعقة كبيرة من القشطة، ونغلقها من طرف واحد.
  6. عند التقديم نُزيّن القطايف بالفستق الحلبي المطحون، ونضيف ملعقة صغيرة من القطر إلى كل قطعة.

 

نصائح:


يمكن اضافة القليل من ماء الزهر إلى القشطة.