يخنة الفاصولياء الكردية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 13 ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب أرُز بسمتي.
  • نصف علبة فاصولياء حمراء (400 غ).
  • 113 غ لحمة مفرومة.
  • بصلة متوسطة (120 غ).
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • 3 ملاعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 5 أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. ننقي الأرُز ونغسله ثم نصفيه.
  3. نضع نصف كمية الزيت في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف الأرُز ونقلبه مدة 5 دقائق ثم نضيف 2 كوب من الماء، عندما يغلي الماء، نخفف الحرارة ونطهو الأرُز إلى أن يمتص الأرُز كل الماء وينضج.
  4. نضع المتبقي من الزيت في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
  5. نضيف اللحم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب مدة 10 دقائق.
  6. نضيف الفاصولياء ومعجون الطماطم والمتبقي من الماء، نحرك جيدًا ونطهو المكونات إلى تنضج تمامًا.
  7. نحرك الأرُز بالشوكة ونضعه في صحن التقديم ثم نصب الفاصولياء فوقه ونقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.