الدليمية باللحم

القيمة الغذائية
الدليمية باللحم
عدد الحصص في الوصفة: 6 حصة
السعرات الحرارية للحصة 1015 كالوري
دهن 29 غ
كاربوهايدرات 100 جم
بروتين 29 جم

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • كيلو ونصف من لحم الغنم – موزات.
  • 3 أكواب من الأرز.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكشمش.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم (الحبة 120غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح لسلق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح لطبخ الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لطبخ اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم لطبخ اللحم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات لطبخ اللحم.
  • 2 قطعة من اللومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون لطبخ اللحم.
  • رغيف من خبز الشراك.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لطبخ الشعيرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

للتزيين:

  • ربع كوب من الفستق السوداني.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير:


1- نغسل الأرز بالماء الجاري جيدًا وننقعه في ماء ساخن مدة عشر دقائق.
2- في قدر عميق على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف الكشمش ونقليهم.
3- في قدر آخر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف الشعرية ونقلبها لتتحمر ثم نضيف الكشمش ونخلطهما.
4- نغمرهما بالماء ونضيف الملح والهيل والسكر ونحرك المكونات جيدًا ونترك القدر على النار إلى أن تنضج المكونات.

لتحضير الدليمية:

1- نقشر البصل ونقطعه.
2- نغسل اللحم جيدًا وننظفه ثم نقطعه إلى قطع كبيرة.
3- في قدر على نار متوسطة نضع قطع اللحم ونقلبه إلى أن يجف الماء وينضج اللحم.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود واللومي والبهارات والكركم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
5- نسكب الماء بحيث نملأ القدر جيدًا ونتركه على النار إلى أن ينضج اللحم جيدًا.
6- نضع قدر على النار ونضيف لترًا من الماء وملعقتي زيت والملح حتى يغلي ثم نضيف الأرز حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء ثم نخفف النار ونغطي الأرز ونتركه مدة 20 دقيقة تقريبًا.
7- نقطع الخبز إلى قطع متوسطة.
8- في طبق تقديم واسع نضع الخبز ونوزعه على كامل الطبق ثم نرفع قدر اللحمة عن النار ونسكب الماء فوق الخبز ليتشربه.
9- نرفع قدر الأرز عن النار ونسكبه ثم نضع خليط الشعرية ونضع قطع اللحم ونزين الوجه بالفستق ونقدم الدليمية ساخنة.

 

نصائح:


– لتسريع نضج اللحمة وجعلها طرية نضيف ملعقة من السكر لماء السلق.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, الامارتي, السعودي, اليمني, خليجي, غير مصنف, لحوم