الخبز اليمني

 

المدة الزمنية: ساعة وعشر دقائق

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين لرش السطح.

 

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضيف له الملح ونقلبهم جيدًا.

2- نضع الخميرة في وعاء ونضيف لها الماء الدافئ ونتركها جانبًا لتختمر.

3-  نضيف الماء بعد خمس دقائق والخميرة تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حوالي عشرة دقائق، لتتشكل لدينا عجينة متماسكة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليله بحسب نوع الطحين ويمكن زيادة الطحين أيضًا.

4- نترك العجين جانبًا لترتاح بعد أن نغطيها مدة 45 دقيقة.

5- نرش صينية واسعة بالطحين وقطع العجين لست قطع متوسطة الحجم ثم نضعهم في الصينية.

6- نحمي الصاج على النار حتى يسخن ثم نخفف النار.

7- نفرد كل قطعة من العجين بالمرق بالحجم المناسب، ثم نضعها فوق الصاج الساخن ونتركها حتى تنتفخ وتتحمر من الأسفل، ثم نقلبها على الناحية الأخرى.

8- بعد أن يتحمر الخبز من الجهتين نكرر العملية مع باقي قطع العجين، وبذلك يكون جاهزًا للتقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   اليمني, جميع الوصفات, مخبوزات