ملوخية بالدجاج

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  •  دجاجة متوسطة (1200 غ).
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم (الحبة 120غ).
  • 8 فصوص ثوم.
  • 1 حبة بندورة متوسطة الحجم(الحبة 125غ).
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 حبات هيل.
  • 2 عود قرفة.
  • 1 مكعب مرقة الدجاج.
  • 3/4 كيلو ملوخية طازجة.
  • 1 ليتر ماء.
  • ليمونة متوسطة الحجم للتزيين.

للتقلاية:

  • 5 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

 

طريقة التحضير:


  1.  نغسل الملوخية و نقوم بتنشيفها جيدًا.
  2. نفرم الملوخية فرمًا ناعمًا.
  3. نغسل الدجاج ونقطعه إلى 4 قطع.
  4. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح.
  5. نقشر الثوم ونهرسه.
  6. نغسل البندورة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  7. في قدر على النار نحمي الزيت ونقلب فيه البصل والثوم.
  8. نضيف مكعبات البندورة ونقلب جيدًا.
  9. نضيف الدجاج المقطع ونقلب جيدً.
  10. نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة ثم نضيف الماء.
  11. نضيف مكعب مرقة الدجاج ونترك المزيج حتى يغلي مدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  12. نضيف الملوخية المفرومة إلى المزيج ونتركها تغلي مدة 15 دقيقة.
  13. نقوم بتقشير وفرم الثوم الخاص بالتقلاية.
  14. في مقلاة نحمي الزيت ونقلي فيه الثوم والكزبرة الناشفة ونضيفها إلى الملوخية ونرفع القدر عن النار.
  15. نغسل الليمونة ونقطعها إلى شرائح.
  16. نسكب الملوخية في طبق التقديم وتزين بالليمون وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  • لتأكد من نضج الدجاج أثناء سلقه نراقب الفخذ فإذا فصل اللحم أسفلها عن العظم يكون ناضجًا.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار, عربية و شرقية, مقبلات وأطباق جانبية