العصيدة اليمنية
القيمة الغذائية
العصيدة اليمنية
عدد الحصص في الوصفة: 4 حصة
السعرات الحرارية للحصة 543.35 كالوري
دهن 17 غ
كاربوهايدرات 244.6 جم
بروتين 46.25 جم
المدة الزمنية: نصف ساعة
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
كوبان من الحليب البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كوب من التمر منزوع النواة.
ملعقتان صغيرتان من الرشاد.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
كوبان من طحين القمح الكامل.
ملعقتان صغيرتان من حبة البركة السوداء.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير:
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ونتركه جانبًا.
2- نضع الحليب في قدر على النار ونضيف له الفلفل الأبيض والأسود والكمون والملح والزنجبيل والرشاد ونتركه حتى يغلي ثم نضيف له التمر ونتركه حتى يذوب.
3- نضيف بعد ذلك الطحين تدريجيًّا مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم نضيف حبة البركة.
4- نرفع القدر عن النار ونحرك العصيدة جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا وتتكون لدينا عصيدة متجانسة وتختفي التكتلات كليًّا.
5- نعيد القدر على النار مرة أخرى حتى يبدأ بالغليان ثم نرفعه عن النار.
6- ندهن وعاء عميق بالسمن والعسل ثم نصب العصيدة فيه ونتركها قليلا للتشكل بشكله.
7- نقلب بعد ذلك الوعاء وتكون العصيدة جاهزة للتقديم.
نصائح:
إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
التصنيفات: اليمني, جميع الأطباق, حلويات أخرى, طحين, غير مصنف