الثريد باللحم

القيمة الغذائية
الثريد باللحم
عدد الحصص في الوصفة: 8 حصة
السعرات الحرارية للحصة 845 كالوري
دهن 39 غ
كاربوهايدرات 42 جم
بروتين 77 جم

المدة الزمنية: ساعتان عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 المقادير:


  • 2 كيلو من لحم الموزات.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 8 حبات الهيل.
  • 4 ملاعق صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
  • حبتان من اللومي.
  • كوبان من معجون الطماطم.
  • ثلثا كوب من الزيت النباتي.
  • لتران من الماء.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار ( وزن القرن 20 غ).
  • 6 حبات من الجزر متوسط الحجم (الحبة 60غ).
  • 4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
  • 4 حبات متوسطة من الطماطم (وزن الحبة 120 غ).
  • 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220غ).
  • 6 أرغفة من خبز الرقاق.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • 4 حبات من البصل صغير الحجم (الحبة 70غ).

 

طريقة التحضير:


1- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2- نقشر الثوم ونهرسه.
3- نقطع الزنجبيل الطازج ونفرمه.
4- نغسل قرون الفلفل الحار ونفرمها.
5- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها.
6- نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه طوليًا إلى نصفين.
6- نغسل الكوسا ونقطعها طوليًا إلى 3 قطع.
7- نغسل البطاطا ونقشرها ثم نقطعها طوليًا إلى 5 قطع.
8- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونغسلها وننظفها جيدًا.
9- في قدر على النار نضع الماء ونتركه ليغلي.
10- نضع قدرًا عميقًا مملوءًا بالماء على النار، ونضيف قطع اللحم و4 من حب الهيل ونتركه إلى تتشكل رغوة على الوجه ثم نقوم بإزالتها.
11- نرفع اللحم من القدر ونضيفه إلى قدر الماء المغلي.
12- نضع الملح والكمية المتبقية من حب الهيل ونترك القدر إلى أن ينضج اللحم نصف استواء.
13- نرفع القدر عن النار ونحتفظ بماء السلق إلى حين الاستخدام.
14- في قدر آخر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع الفلفل الاخضر الحار والبصل والثوم ونقلب إلى يتغير لون الخضار.
15- نضيف الزنجبيل واللومي والجزر والطماطم والكوسا والبطاطا ومعجون الطماطم ونحرك المكونات ونترك القدر مدة 5 دقائق.
16- نسكب ماء السلق ونترك القدر إلى أن يغلي.
17- نضع الملح والبهارات والكمون والكركم وقطع اللحم ونتركها على النار إلى أن تنضج جميع المكونات جيدًا.
18- نرفع القدر عن النار.
19- في طبق تقديم واسع نضع الخبز ونضيف الثريد باللحم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:


– للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, خليجي, لحوم حمراء