الهريس اليمني

القيمة الغذائية
الهريس اليمني
عدد الحصص في الوصفة: 6 حصة
السعرات الحرارية للحصة 415 كالوري
دهن 28 غ
كاربوهايدرات 7 جم
بروتين 44 جم

 

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • كيلو ونصف من لحم الغنم مع عظمه.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من حب الهريس المنقوع.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن العربي.

 

 

طريقة التحضير:


1- نغسل حب الهريس ونتركه منقوعا مدة 12 ساعة.
2- نغسل اللحم جيدًا ثم نصفيه من الماء ونضعه جانبًا.
3- نضع اللحم في قدر على النار ونغمره بالماء، ونتركه على النار ليغلي ونزيل الرغوة المتكونة على السطح ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونغطي القدر.
5- نرفع القدر عن النار بعد أن يغلي اللحم ونصفي الهريس من الماء ونضيفه للقدر، ثم نغطي القدر ونتركه على النار مدة ثلاث ساعات ونصف مع القيام بتحريك الهريس من وقت لآخر.
6- نرفع اللحم من القدر ونسحب منه العظم ونعيده للقدر.
7- نضيف بعد ذلك القرفة ونضرب الهريس بالمضرب الخشبي، ثم يوضع الهريس في طبق التقديم ويضاف ملعقة كبيرة من السمنة على الوجه ثم تقدم.

 

نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.

التصنيفات:   اليمني, جميع الأطباق, لحم