آيس كريم بالحليب فقط

==آيس كريم== تّعدّ الآيس كريم حلويات تُؤكل في فصل الصيف خاصًة في الأماكن الحارة، كما تُعد أيضًا نوعًا من أنواع الحلويات التي تُقدم في المناسبات والحفلات الأخرى، وقد اعتاد الكثير من الأشخاص الحصول عليها جاهزة ومغلفة من الأماكن التجارية، كما تمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها في البيت، وعند إعداد الحلوى لا بدّ من أن نزينها بالكريمة، أو قطع الفواكه، أو الشوكولاتة أو كريم شانتيه، وتُعد الآيس كريم الأكثر انتشارًا بنكهات وألوان متعددة وتدخل أيضًا في وصفات عديدة من الحلويات وبالأخص الحلويات الباردة، وسوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل آيس كريم بالحليب فقط.

طريقة عمل آيس كريم دون جيلاتين

المقادير

• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تخفق القشطة في إناء الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حوالي دقيقة ونصف حتى تنتفخ.
• يضاف له كل من الفانيليا، والسكر مع استمرار الخفق للحصول على خليط ذي قوام متماسك.
• توضع الكريمة في وعاء بالثلاجة وتترك حوالي 10 دقائق لتبرد وتصبح جاهزة للاستعمال.

طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ربع كوب من الشوكولاتة السادة.
• كوب من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة من البندق المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• مغلف من الكريم شانتيه.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

• يحرك كل من الحليب، والشوكولاتة، والنسكافيه في وعاء على نار متوسطة بملعقة خشبية إلى أن تذوب الشوكولاتة.
• يضاف الكاكاو مع التحريك للحصول على خليط سائلًا ثقيلًا.
• يضرب كل من القشطة، وكريم الشانتيه في وعاء آخر بواسطة المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• تسكب الشوكولاتة المذابة في أكواب التقديم وتزين بكريمة الشانتيه المخفوقة مع القشطة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل آيس كريم بالجيلاتين

المقادير

• كوبان ونصف من الشوكولاتة.
• كوب من السكر البودرة.
• كيلو إلا ربع من كريمة الخفق.
• كوبان من كريمة الطازجة.
• أربع أوراق من الجيلاتين.
• ظرف صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

• ترفع الكريمة في إناء على نار هادئة وتحرك بمغرفة طعام عادية وتترك لتسخن.
• يضاف له كل من الفانيليا، والسكر الناعم مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
• يقسم الخليط إلى قسمين، ثم يضاف الجيلاتين على القسم الأول، والسكر على القسم الثاني مع تحرك كل منهما.
• توزع الشوكولاتة على كلا القسمين مع التحريك المتواصل لتتداخل المكونات ببعضها.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة ويترك ليبرد ثم يقدم في أكواب التقديم، وتُزين برقائق الشوكولاتة.

طريقة عمل آيس كريم بالليمون

المقادير

• بياض بيضتان.
• قالب من الزبدة غير المملحة.
• ملعقتان صغيرة من الفانيليا.
• ثلث ملعقة صغيرة من برش من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• يخلط بياض البيض في إناء الخلاط الكهربائي حوالي دقيقتين ليصبح هشًا.
• يضاف له كل من برش الليمون، والفانيليا ويخفق إلى أن يصبح الخليط كريمي منفوش مثل الثلج.
• يزاد السكر تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق.
• تضاف الزبدة وتخفق حتى يتماسك الخليط تمامًا.
• يصب خليط آيس كريم في وعاء ويغطى ويترك في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل آيس كريم بالكريمة

المقادير

• كوبان من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

• يمزج كل من السكر الناعم، والكريمة الطازجة، ومستخلص الفانيلا في وعاء بالخفاقة الكهربائية حوالي دقيقتين لتتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا.
• تدخل الكريمة في الثلاجة حتى تحافظ على قوامها ، ثم تزين بها الحلويات.

طريقة عمل آيس كريم بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق من سكر البودرة.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• ظرفان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يذوب الجيلاتين في الماء بملعقة طعام عادية ويترك ليتشرب الماء.
• يوضع الحليب في قدر على نار معتدلة ويقلب بملعقة خشبية ليغلي دون أن يحترق.
• يضاف الجيلاتين إلى الحليب مع الاستمرار في الخفق.
• يزاد كل من الفانيليا، والسكر المطحون على خليط الحليب مع التحريك والتقليب المتواصليين ليصبح الخليط ذي قوام كثيف.
• يبعد الخليط عن النار ويترك جانبًا ليبرد تمامًا ثم يحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل آيس كريم بالسكر

المقادير

• كوب إلا ربع من الحليب.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ربع ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحرك كل من الماء، والجيلاتي في وعاء صغير ليتمص الماء.
• يرفع الحليب في إناء على نار هادئة مع التحريك وتقليب المتواصل.
• يخلط كل من الجيلاتين المذوب، والحليب الساخن في إناء الخلاط الكهربائي لتتجانس المكونات ويصبح اللون موحد.
• يضاف له كل من السكر المطحون، والفانيليا مع استمرار التحريك للحصول على خليط متماسك وسميك.
• يصب الخليط في علبة مستطيلة الشكل ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك حوالي 15 دقيقة لتتماسك وتبرد.

طريقة عمل آيس كريم بالزبدة

المقادير

• ظرف من كريم شانتيه البودرة.
• بياض بيضتان.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرة من الفانيليا.
• ربع قالب من الزبدة خالية من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع بياض البيض، والليمون، والفانيليا في إناء ثم تخلط بالمشبك اليدوي الكهربائي بسرعة متوسطة حوالي 40 ثانية للحصول على خليط كريمي هش.
• يسكب السكر الناعم بهدوء وبتدريج مع استمرار الخلط لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف له الزبدة الغير مملحة مع الخلط المتواصل ليصبح الخليط جامدًا.
• يوضع كريم الشانيه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح جاهزة للاستخدام في تزيين العديد من الحلويات.

طريقة عمل آيس كريم الموز بالحليب

المقادير

• كوب من كريمة السائلة الحلويات.
• كوب من الزبدة الفول السوداني.
• نقاط من الملون الأصفر.
• كوبان من الحليب السائل.
• نقاط من روح الموز.
• ثلاث حبات من الموز الطازج المهروس.
• مكسرات حسب الرغبة.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من المكسرات المشكلة.
• صوص التوفي أو الكرميل.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات في وعاء عميق بالخفاقة الكهربائية، وتُخفق لتصبح مزيجًا ثقيلًا من الكريمة.
• تبرد المكونات في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• تخرج في اليوم التالي، تشكل بواسطة معلقة الآيس كريم في أكواب ثم تزين بالمكسرات المشكلة وصوص التوفي.

طريقة عمل آيس كريم بعصير البرتقال

المقادير

• ثلاث علب من كريم الشانتيه.
• كوب وربع من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من البرتقال.

طريقة التحضير

• تمزج كريمة الخفق السائلة في وعاء، ثم يضاف كل من الفانيلا، وكريم الشانتيه، وعصير البرتقال.
• يضرب الخليط بالمضرب الكهربائي اليدوي للحصول على خليط سميكًا.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة ليبرد ثم توزع على الأكواب وتقدم جاهزة.