آيس كريم توت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٧ ، ١١ أبريل ٢٠١٩
آيس كريم توت

آيس كريم التوت

الآيس كريم عبارة عن مزيج منتجات الألبان كالحليب والكريمة، مع مكوّنات أخرى كالفاكهة مثلًا، وهو حلى بارد يعد من أكثر الحلويات المفضلة في فصل الصيف، وقد يتوفر بعدّة نكهات، مثل: نكهة الفراولة، والشوكولاتة، ويتنوع أيضًا في عدّة أشكال، فقد يأتي بعيدان، أو في علبٍ مغلقةٍ، أو على شكل بسكويت الآيس كريم مثلّث الشكل أو سندويش من البسكويت، كما يمكن تقديمه في أكواب، ومن الممكن أن يتكون الآيس كريم من طبقة واحدة أو نكهة واحدة أو عدّة نكهات، ويمكن أيضًا إضافة بعض المكسرات له خاصةً البندق، واللوز، والفستق، ويمكن تحضير الأيس كريم بنكهة التوت، فهي طريقة سهلة التحضير، كما تُعدُّ غنيةً بالمواد الغذائية، إذ إن التوت الأحمر يخفّف من أعراض الحمّى، ويساهم في علاج صعوبة التبوّل، والقضاء على الديدان الشريطية، أما التوت الأبيض فهو مفيد لعلاج الإمساك، ومرض السكري، أما التوت الأسود فيجمع هذه الفوائد كافّةً بالإضافة إلى كونه يزيل التهاب الحلق، وانتفاخ الحبال الصوتية.


طريقة عمل آيس كريم التوت

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من التوت الأسود، والتوت الأزرق.
  • كوب ونصف من الكريم الثقيلة (375 مل).
  • كوب ونصف من السكر الحبيبات (300 غرام).
  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم، ( 375 مل).
  • صفار خمس بيضات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة ونصف من مستخرج الفانيليا النقي.


طريقة التحضير

  • خلط السكر، والحليب في قدر، ثم تسخين الخليط بحذر على درجة حرارة منخفضة متوسطة إلى درجة أقل بقليل من الغليان، وفي الوقت نفسه تُوضَع الكريمة الثقيلة في وعاء كبير، ثم تُوضع مصفاة شبكة، حتى يُصفى الحليب الدافئ من الحرارة.
  • خفق صفار البيض، والفانيليا في وعاء آخر، ثم سكب الحليب الدافئ في صفار البيض ببطء، مع الاستمرار بالخفق، ثم إعادة الخليط مرةً أخرى إلى القدر.
  • الاستمرار بتحريك الحليب على نار خفيفة إلى متوسطة، باستخدام ملعقة خشبية، مع تجريف الجانبين، والجزء السفلي من المقلاة، ثم سكب الكريمة الثقيلة مباشرةً من خلال مصفاة، وخلط المكونات معًا حتى تمتزج.
  • هرس التوت، ووضع عصير الليمون عليه، ثم تحريكه حتى يبرد تمامًا.
  • وضع الثلج فوقه حتى يغطيه تمامًا، ثم وضعه لمدة ست ساعات على الأقل في الثلاجة، أو طوال الليل.
  • وضعه في صانع الآيس كريم، حتى يصبح متجمدًا تمامًا قبل التقديم.


آيس كريم التوت المشكل

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الكريما الطازجة.
  • ربع كوب من التوت المجمد.
  • أربع علب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • تصفية الزبادي من المياه التي يحتويها بوضعه في مصفاة ضيقة، ثم وضعه في الثلاجة حتى تُصفَّى المياه الزائدة.
  • خفق الزبادي والفاكهة، والعسل، والكريمة في محضرة الطعام، ثم التأكد من هرس الخليط جيدًا.
  • سكب الآيس كريم في عيدان الخشب الخاصة بالآيس كريم، أو في بولات الآيس كريم.
  • وضعه في الفريزر لحوالي ست ساعات متواصلة.


مثلجات توت العليق

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من توت العليق.
  • كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • صفار أربع بيضات.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • طهي التوت مع ربع كوب من السكر البودرة في قدر على النار، حتى يتكون مزيج ذو قوام سميك.
  • خفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر البودرة في وعاء.
  • غلي الكريمة، وإضافة صفار البيض فوقها مع الاستمرار بالتحريك، ثم ترك المزيج على النار حتى يصبح ذات قوام كثيف، ثم وضعه جانبًا حتى يبرد.
  • إضافة عصيدة التوت، وعصير الليمون الحامض، والملح فوقها، ثم الخلط.
  • وضع المكونات في خلاط كهربائي، ثم الخلط حتى يتكون مزيج ناعم.
  • سكب المزيج في وعاء، وإغلاقه، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
  • تقديم مثلجات توت العليق مع الكريمة المخفوقة.


آيس كريم عيدان التوت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من الزبادي بنكهة توت العلّيق.
  • 180 غرامًا من حبات التوت المجمّدة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع السكر الناعم، وملعقة من الماء، والتوت العليق المجمد في الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكوّنات حتى يتشكّل مزيج ناعم.
  • سكب الخليط في قوالب البوظة حتى يملأ نصف كل منها، ويعلوه الزبادي، ثم تثبيت العيدان الخشبية وسطها.
  • إدخالها إلى الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمّد، ثم إزالتها من القوالب، وتقديمها مباشرةً.


بوظة اللبن بالتوت الأزرق والشوفان

وقت التحضير 6 ساعات و10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 950 غرامًا من اللبن الكثيف.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من التوت الأزرق الطازج.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • خفق اللبن مع السكر، والفانيلا جيدًا في وعاء، ثم إضافة عصير الليمون، والتوت الأزرق، مع التقليب حتى تمتزج.
  • توزيع المزيج في قوالب البوظة، ثم توزيع الشوفان على سطح المزيج في القوالب.
  • وضع القوالب في الفريزر لمدة ست ساعات حتى تبرد وتتجمد.


آيس كريم باللبن وتوت العلّيق الأحمر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • 500 مل من كريما الخفق.
  • علبة أو 405 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم.
  • 250 مل من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة توت العلّيق الأحمر.
  • 250 غرامًا من توت العلّيق الأحمر.
  • ملعقة صغيرة أو مقدار 5 غرامات من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة أو مقدار 15 غرامًا من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع الفانيليا، والكريما في وعاء دائري كبير.
  • الخفق لمدّة من 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ورغويًا، ثم إضافة اللبن بحذر.
  • هرس توت العلّيق الأحمر مع السكر البودرة، ثم إضافته لمزيج الآيس كريم.
  • وضع الآيس كريم في قالب مستطيل بقياس (22×11) سم، ومغطّى بورق النايلون للتغليف.
  • تركه في الثلاجة لليوم التالي حتى يجمد، ثم تقطيعه لشرائح، وتقديمه.


آيس كريم التوت المجفف

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب البارد.
  • كوب من التوت المجفف.
  • كوب من كريمة البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.
  • ربع فنجان صغير نكهة التوت.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة في وعاء الخلط، ثم إضافة نكهة التوت، والسحلب.
  • سكب الحليب فوق باقي المكونات، ثم الخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات، وتصبح ذات قوام هش.
  • إضافة التوت المجفف، والتحريك، ثم تغليفها جيدًا، وتركها في الفريزر لمدة أربع ساعات، وتقديمها.

162 مشاهدة