آيس كريم كرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٥ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٩

آيس كريم الكرز

تُعدّ المثلجات نوع من الحلويات ولكنها متجمدة وتُعدّ في الغالب بالحليب أو الماء مع السكر، ويُضاف له عدة أنواع من الفواكه، إذ تُضفي الطعم اللذيذ والمميز، ويُمكن أن تُصنع باستخدام عصير الفاكهة الطازجة أو الفاكهة المهروسة المتجمدة، وتُسمى المثلجات بالآيس كريم، وهي مُحببة لدى الكبار والصغار في فصل الصيف لما تمنحه من البرودة وتخفيف الحرّ، وتعددت نكهات الآيس كريم حسب الذوق وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل آيس كريم الكرز.


عمل آيس كريم الكرز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الكرز المنزوع النواة.
  • 200 غرام من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • مبشور حبة من الليمون.
  • قوالب الآيس كريم.
  • عيدان من الخشب.

طريقة التحضير

  • يوضع الكرز مع الزبادي والعسل ومبشور الليمون الحامض على الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضرب الموادّ على سرعة معتدلة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُوزّع المزيج على قوالب المثلجات المُثلجة لساعتان، ثمّ يُضاف عود من الخشب على طرف كل قطعة من الآيس كريم، ثمّ يُعاد على الفريزر حتى التجمد.
  • تُغمّس قوالب الآيس كريم في طبق فيه ماء ساخن كي يسهل نزعها، ثمّ تُقدم بشكل مباشر.


آيس كريم بالكرز والبسكويت

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • لتران من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
  • عبوتان من الكرز المُعلّب.
  • 170 غرام من بسكويت اللوز.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يُصفّى الكرز من السائل ويُحتفظ به، ثمّ يُكسر البسكويت ويُخرج الآيس كريم من الثلاجة.
  • يُحضّر قدر ويوضع فيه ماء الكرز المُصفّى مع السكر، ثمّ يُترك على نار معتدلة عدة دقائق، ثمّ يُقلب حتى ذوبان السكر واختفاؤه.
  • تُقلل درجة الحرارة لدرجة معتدلة، ثمّ يُترك القدر على النار مدة ربع ساعة حتى الحصول على قوام غليظ.
  • يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُترك حتى يبرد، ثمّ يُقطّع الكرز ويُضاف على المزيج ويُضاف البسكويت والآيس كريم، ثمّ تُقلب الموادّ حتى الامتزاج.
  • تُحضّر صينية ويوضع فيها ورق الألمنيوم، ثمّ يوضع فيها المزيج ويُدخل في الثلاجة كي يتجمد.
  • يُخرج من الفريزر ويُقطّع ويُقدم بشكل مباشر.


وصفة مثلجات مانجو وتوت وكرز

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من عصير المانجو.
  • كوب من عصير التوت المُشكل.
  • كوب من اللبن الزبادي الفانيلا.
  • كوب من اللبن الزبادي الكرز.
  • أكواب من الورق.
  • أعواد من الخشب.

طريقة التحضير

  • يُوزع ثلث كمية عصير المانجو في كوبان ورقيان، ثمّ توضع كمية من اللبن الزبادي، ثمّ تُكرر العملية، بحيث يوضع عصير وبعده زبادي حتى امتلاء الكوب، وتُكرر العملي مع عصير مشكل التوت ولبن زبادي الكرز.
  • توضع الأعواد الخشبية في منتصف المزيج بخفة، ثمّ توضع في المجمد مدة ستة أو سبعة ساعات.


عمل آيس كريم بالشوكولاتة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من السكر.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ تُطفأ النار.
  • يُترك الحليب كي يبرد، ثمّ يوضع على النار مُجدداً ويُسكب على الكريمة والكاكاو ويُحرك الخليط بشكل جيد.
  • تُطفأ النار قبل غليان الخليط.
  • يُخفق صفار البيض مع السكر حتى الحصول على خليط أبيض أو فاتح اللون.
  • يُسكب نصف كمية خليط البيض مع السكر على القدر، ثمّ يُقلب بالمضرب اليدوي مدة خمسة دقائق.
  • يُعاد القدر على نار خفيفة جداً، ثمّ يُقلب الخليط بالمضرب الكهربائي مدة خمسة دقائق.
  • يُعاد القدر على نار خفيفة جداً، ثمّ يُقلب الخليط باستخدام المضرب مدة خمسة دقائق أخرى، ثمّ يُترك حتى الغليان.
  • يوضع الخليط في الثلاجة مدة اثنا عشر ساعة أقل شيء.


عمل آيس كريم سريع

وقت التحضير 14 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 22 غرام من مسحوق الكاسترد مُذاب في كوب من الماء.
  • كوبان من مخفوق الكريمة أي الكريم شانتيه.
  • نصف كيلو من فاكهة موسمية.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع خليط الكاسترد مع الكريمة في الخلاط الكهربائي.
  • تُخفق الموادّ بشكل جيد حتى التجانس.
  • تُقطّع الفاكهة، ثمّ يُضاف مع السكر على خليط الكاسترد.
  • يُخلط حتى الحصول على خليط مكوناته متجانسة.
  • يُسكب الخليط في قوالب الآيس كريم، ثمّ توضع في الثلاجة مدة أربعة ساعة أقل وقت، ثمّ يُقدم.


عمل شراب الكرز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكرز.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُغسل الكرز ثمّ تُنزع منه البذور وتوضع في إناء، ثمّ يُضاف له السكر ويُترك على نار معتدلة ويُستمر بالتقليب حتى ذبول الكرز قليلاً.
  • يوضع كوب من الماء على الكرز، ثمّ تُخلط في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على قوام ناعم، ثمّ تُعاد إلى الفدر من جديد، ويُترك المزيج على نار منخفضة حتى الغليان والحصول على مزيج سميك.
  • يُضاف عصير الليمون، ثمّ يُترك بضعة دقائق ويُترك حتى يبرد.
  • يُضاف باقي كمية الماء مع ماء الورد، ثمّ تُحرك الموادّ، ثمّ يوضع كمية الشراب في قطعة من القماش حتى يتصفّى.
  • يوضع الشراب في الثلاجة مدة ساعتان حتى الحصول على عصير جاهز للتقديم.
  • يُقدم مباشرة.


عمل كيكة الكرز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كيلو من الكرز المُقطّع لنصفين.
  • مقدار من اللبن حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

  • يُحضّر طبق عميق، ثمّ يُخفق السكر مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على مزيج قوامه خفيف.
  • يُخفق البيض في طبق آخر بالمضرب الكهربائي، ثمّ يُضاف بشكل تدريجي على الطبق الأول مع الاستمرار في الخلط.
  • يوضع الطحين مع الملح والبيكنغ باودر في طبق صغير، ثمّ تُقلب بشكل جيد وتُضاف على المزيج السابق.
  • يُضاف الكرز مع كمية قليلة من اللبن بحيث نحصل على مزيج لين والمحافظة على حبات الكرز مرتفعة ولا تهبط في العجينة.
  • يُضاف مزيج الكرز واللبن على بقية الموادّ وتُقلب بخفة.
  • يُجهز قالب ويُدهن بالزبدة، ثمّ يُرش بكمية قليلة من الطحين، ثمّ يُسكب المزيج.
  • يُدخل الفرن مدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُخرج من الفرن، ثمّ يُترك حتى يبرد ويُقطّع ويُقدم في طبق خاص بالتقديم.


المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/6549/%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients


https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4670578-%D8%A7%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA?via=search&search_term=%D8%A8%D9%88%D8%B8%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2


https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%AC%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D9%88%D9%85%D8%B4%D9%83%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2


https://www.lazezh.com/recipe-1861/


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%A7%D9%8A%D8%B3+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-2101


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%A7%D9%8A%D8%B3+%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-6936


https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/9811-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4125/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B2

110 مشاهدة