أرز الليمون بالزبيب الذهبي واللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٨ ، ١٢ أبريل ٢٠٢٠

أرز الليمون بالزبيب الذهبي واللوز

المقادير

  • نصف كوب من شرائح اللوز، مقطَّعة بشكل خشن.
  • كوب من الأرز البني غير المَطْهُو.
  • كوب وثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج غير المملَّح.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر الليمون.
  • ربع كوب من البصل المقطَّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السمن الصناعي الخالي من الدهون المشبعة.
  • ثلث كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبيب الذهبي.
  • نصف كوب من البازلاء المجمدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


طريقة التحضير

  • سخِّن الفرن على درجة حرارة 162.7 مئوية (325 فهرنهايت)، ثم ادهنْ صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
  • انثرِ اللوزَ على صينية الخَبز وقم بتحميصه، وقلِّبْه من حينٍ لآخَر حتى يصبح لونه ذهبيًّا وتنبعث رائحته، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقله في طبق آخر على الفور حتى يبرد.
  • في قِدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، امزج الأرز مع المرق وعصير الليمون ومبشور قشر الليمون والبصل والقرفة وجوز الطيب والسمن الصناعي.
  • غطِّ القدر واطبخ المكونات على نار هادئة، مع التقليب من وقتٍ لآخَر، لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص الخليط السائل.
  • في قِدر صغير ضَعِ الماء والزبيب معًا. اطبخ المكونات على نار هادئة وقم بتغطيتها وطهْيها لمدة 5 دقائق.
  • أضِفِ البازلاء واطهها لمدة دقيقة إضافية.
  • أضِفْ هذه المكونات إلى الأرز واطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الخليط السائل تمامًا.
  • قلِّبْ خليط الأرز وانقلْه إلى طبق التقديم. انثرِ اللوز المحمص ورش فوقه بعض العسل. تُقدَّم على الفور


التحليل التغذوي لكل حصة

عدد الحصص الغذائية 8 حصص
حجم الحصة 2/3 كوب تقريبًا
السعرات الحرارية 201
الدهون الإجمالية 5 غم
الدهون المشبعة 1 غم
الدهون المتحولة مقدار ضئيل
الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
الكوليتسرول 0 ملغم
الصوديوم 44 ملغم
الكاربوهيدرات الإجمالية 34 غم
الألياف الغذائية 2 غم
السكريات الإجمالية 13 غم
السُكريات المضافة 4 غم
البروتينات ومنتجات الألبان 5 غم


نصيحة أخصائي التغذية

تُزال القشرة فقط أثناء معالَجة الأرز البني، ولذلك فهو يحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر مما يحتوي عليه الأرز الأبيض.[١]


المرجع: mayoclinic

  1. Mayo Clinic Staff, "أرز الليمون بالزبيب الذهبي واللوز"، mayoclinic, Retrieved 12/4/2020.

33 مشاهدة