أرز بالدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

 عدد الحصص: 4

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • نصف كيلو من أفخاد الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة.
  • 4 أعواد من القرفة.
  • 8 حبات من المستكة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح لطحن المستكة.
  • 6 من حب هال.
  • كوب من البازلاء.
  • 2.5 أكواب من مرق الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بغسل الأرز بالماء الجاري ثم ننقعه في الماء مدة عشر دقائق ونصفيه.
  2. نغسل أفخاد الدجاج، ثم نصفيها ونجففها، ونضعها في قدر مملوء بالماء ونضيف الملح وحب الهيل وأعواد القرفة ونسلقها مدة 40 إلى 45 دقيقة إلى أن تنضج.
  3. نصفي الدجاج ونحتفظ بـ 2.5 أكواب من المرق جانبًا لاستخدامه فيما بعد.
  4. نشعل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  5. نطحن المستكة مع القليل من الملح.
  6. في صينية البايركس نوزع المستكة المطحونة ثم نحضر الأرز المنقوع ونفرده على كامل الصينية.
  7. نوزع البازلاء فوق الأرز وبعدها نضع أفخاد الدجاج.
  8. نوزع القرفة البودرة فوق الدجاج ثم نسكب مرق الدجاج.
  9. نغطي الصينية بورق الألمينيوم بشكل جيد.
  10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ساعة إلا ثلثًا، إلى أن ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
  11. نخرج الصينية من الفرن وفي طبق التقديم نضع الأرز ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.