أرز بالكبد والقوانص بالطريقة المصرية

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

•  1 كيلو كبد وقوانص.
• 4 أكواب أرز.
• 5 أكواب ماء.
• 2 بصلة متوسطة الحجم  (الحبة 120غ).
• 2 فص ثوم.
• 2 كوب لبن.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ليمونة متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة خردل.

طريقة التحضير:

1.  نقوم بغسل الأرز عدة مرات وننقعه في الماء مدة 15 دقيقة.
2. نغسل الكبد والقوانص جيدًا.
3. نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.
4. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح رفيعة.
5. نقشر الثوم ونقوم بفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نقوم بعصر الليمون.
7. في قدر على النار نحمّي الزيت النباتي ونقلب فيه البصل والثوم إلى أن يذبل.
8. نضيف الكيد والقوانص إلى البصل والثوم ونقلب جيدًا مدة 7 دقائق.
9. نضيف اللبن والخردل وعصير الليمون ونحرك المقادير.
10. نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون إلى المقادير.
11. نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى المقادير.
12. نغطي الأرز بمقدار الماء ونتركه يغلي ثم نخفف النار إلى أن ينضج الأرز.
13. نسكب الأرز في صحن التقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
• لإعادة تسخين الأرز الموجود في الثلاجة نرش عليه قليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار هادئة.