أسهل تشيز كيك بدون جيلاتين

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٢ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

التشيز كيك

إن التشيز كيك حلوى لذيذة ذات أصول يونانية، تحضّر في شتى أنحاء العالم، ويمكن أن تختلف مكوّناتها من بلد إلى آخر، إذ يمكن أن تغطّى وتزيّن بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها، ويحضّر التشيز كيك عادةً من البسكويت، والزبدة، والكريم كراميل، والجبنة الكريمية، والحليب، والبيض، والسكر، والفانيليا، والجلو، والفراولة والسكر.


تشيز كيك دون جيلاتين

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 7 اشخاص.


المقادير

  • 100 غرام من بسكويت الشاي المفتت.
  • 50 غرامًا من الزبدة المذوبة.
  • 50 غرامًا من السكر الأسمر.
  • نصف كيلو من الجبن الكريمي.
  • نصف كيلو من السكر البودرة .
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 200 مل من القشطة.


طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء البسكويت المفتت، الزبدة والسكر الأسمر.
  • يرصّ خليط البسكويت في قالب تشيز كيك، ثمّ يوضع في الثلاجة للقليل من الوقت.
  • يخفق جبن الكريم، والسكر البودرة والفانيليا في وعاءٍ كبير.
  • تضاف القشطة، وتخفق المكونات من جديد.
  • يوزّع مزيج الكريمة على البسكويت المرصوص.
  • توضع التشيز كيك لساعتين من الوقت في الثلاجة، ثمّ يقطّع ويقدّم.
  • يزيّن التشيز كيك بالفراولة أو التوت.


تشيز كيك اللوتس دون جيلاتين

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 7 اشخاص.


المقادير

  • علبة من بسكويت دايجستيف الكبير.
  • عشر حبات من بسكويت اللوتس.
  • علبتان من القشطة.
  • ظرفان من دريم ويب.
  • اثنتا عشرة حبة من جبن كيري.
  • علبة من حليب نستلة.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • كوب من كريما الخفق.
  • علبة من كريما اللوتس.
  • قوالب صغيرة.
  • علبة توت أحمر.


طريقة التحضير

  • يطحن بسكوت دايجستف مع بسكوت اللوتس، وتضاف له القشطة إلى أن يصبح الخليط متجانسًا.
  • يوضع البسكوت بالقوالب، ويضغط عليها ثم توضع في الثلاجة إلى أن تجهز الطبقة الثانية.
  • في الخلاط، يوضع الدريم ويب والحليب وتخلط المكونات إلى أن تتماسك، بعدها يضاف الحليب المكثف، وكريما الخفق وجبن الكيري ويخلط إلى أن يتماسك جيدًا.
  • يسكب خليط التشيز كيك فوق البسكويت، وتوضع بالفريزر لمدة ساعة.
  • تذوب كريما اللوتس بالمايكرويف أو بحمام مائي، ثم يسكب فوق التشيز كيك بعد أن يتجمد، ثم يوضع بالثلاجة مدة أربع ساعات، والأفضل ليلة كاملة.
  • يطحن بسكوت اللوتس، ويزين فيه التشيز كيك، ويوضع التوت الأحمر.


تشيز كيك الشوكولاتة اللذيذة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 6 اشخاص.


المقادير

  • عبوة من بسكويت الشوكولاتة، للقاعدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر، للقاعدة.
  • 50 غرامًا من الزبدة المذوبة، للقاعدة.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة المفرومة والمذابة بالحمام المائي، للقاعدة.
  • علبة من الجبن الكريمي اللين، للقاعدة.
  • نصف كوب من السكر، للقاعدة.
  • بيضتان، للقاعدة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، للقاعدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين، للقاعدة.
  • الفراولة حسب الرغبة للتزيين.
  • الشوكولاتة حسب الرغبة مبشورة، للتزيين.


طريقة تحضير

  • يوضع البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا، ويخلط بالزبدة والسكر حتى يتجانس، ثم يرص في صينية التشيز كيك.
  • تخفق الجبنة الكريمية مع السكر والطحين بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم تضاف الفانيلا.
  • تضاف الشوكولاتة المذابة، ويخلط المزيج بواسطة ملعقة.
  • يضاف الخليط فوق قاعدة بسكويت الشوكولاتة، وتوضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة، ثم تترك لتبرد.
  • تدخل الصينية الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • عند التقديم، يزين الوجه بالفراولة المقطعة والشوكولاتة المبشورة.


تشيز كيك الكاكاو دون جيلاتين

وقت التحضير أربع ساعات و20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 6 اشخاص.


المقادير

  • لتحضير قاعدة البسكويت: علبتان من بسكويت الأوريو ( حوالي 24 حبة).
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر.
  • لتحضير التشيز كيك: قالبا جبنة كريمية مذابة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثلاث مغلفات من مزيج الكاكاو الساخن.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من كريما الخفق.
  • كوب من المارشميللو .


طريقة التحضير

  • تحضر قاعدة البسكويت، إذ يوضع الأوريو في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح البسكويت فتاتًا.
  • ينقل الفتات إلى وعاء، وتضاف الزبدة والسكر، وتحرك بهدوء حتى تمتزج المكونات ويصبح قوام المزيج كالرمل الرطب .
  • يدهن قالب التشيز كيك بالزبدة، ويوزع خليط البسكويت عليه .
  • يجلب وعاء كبير وتحرك الجبنة الكريمية بالخفاقة اليدوية حتى تتخذ قوامًا خفيفًا، ثم يضاف السكر الناعم وصوص الشوكولاتة ومغلفات الكاكاو والملح، وتخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا .
  • بعد ذلك تضاف نصف كمية كريمة الخفق وتحرك، ثم تضاف بقية الكريما وتحرك، مع التأكد من خلط المكونات تمامًا، وفي النهاية يضاف المارشميللو.
  • يوضع مزيج التشيز كيك في القالب فوق البسكويت، ويوضع القالب في الثلاجة مدة أربع ساعات، حتى يصبح مزيج التشيز كيك صلبًا ومتماسكًا .


تشيز كيك الكراميل دون جيلاتين

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 6 اشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الجلي الأبيض.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الجبنة الدهن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • نصف كوب من القشطة
  • ظرف من كريم شانتيه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من البندق المجروش.


طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في وعاء، وتضاف إليه الزبدة ، وتخلط جيدًا إلى أن تتشكل عجينة رملية.
  • يجهز قالب التشيز كيك، وترص عجينة البسكويت مع الضغط عليها داخل القالب جيدًا، وتوضع في البراد مدة نصف ساعة.
  • تحضر الكريمة خلال هذا الوقت، وتضاف كمية الحليب وظرف الكريما في وعاء كبير، وتخفق جيدًا إلى أن يتضاعف حجمها، وتصبح كثيفة.
  • تضاف القشطة، والجبنة والملح إلى الكريما، وتخلط جيدًا إلى أن تمتزج المكونات وتتداخل.
  • توضع كمية الماء في وعاء صغير، ويضاف إليها الجلي الأبيض، ويحرك المزيج جيدًا إلى أن يذوب الجلي تمامًا.
  • يضاف الجلي إلى الكريمة والقشطة والجبنة، وتخلط جيدًا إلى أن تتجانس تمامًا.
  • تسكب الكريما على البسكويت، مع المحاولة لجعلها مستوية وتعاد إلى الثلاجة.
  • يوضع السكر في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويترك على نار متوسطة مع الاستمرار في هز المقلاة دون تحريك السكر، عندما يبدأ السكر بالكرملة ويصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الزبدة دفعة واحدة، مع الانتباه في هذه الخطوة لأن تفاعل الزبدة الباردة مع السكر الساخن ينتج صوتًا ودخنة بسيطة.
  • توضع الفانيليا مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصل المزيج إلى درجة الكثافة المطلوبة.
  • يضاف البندق، ويحرك الكراميل إلى أن يصبح جاهزًا.
  • يزين بالكراميل والبندق وجه التشيز كيك، ونعيده للبراد ونتركه مدة ساعتين تقريبًا.
  • تخرج التشيز كيك من القالب، وتوضع في طبق التقديم باردة.


تشيز كيك التيراميسو

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 6 اشخاص.


المقادير

  • علبة من بسكويت ليدي فينجرز المطحون والمعجون بالزبدة.
  • كوب من الكريما المخفوقة.
  • كوب من جبنة ماسكربون.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى.
  • ملعقة كبيرة من شوكولاتة البودرة.


طريقة التحضير

  • يصف البسكويت في قاع الصينية.
  • تمزج المقادير السابقة وتصبّ فوق البسكويت.
  • يزين الوجه بشوكولاتة البودرة، وبعض أصابع الليدي فينجرز.