أسهل طريقة تشيز كيك دون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٢ , ٢٩ أبريل ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة تشيز كيك دون فرن

التشيز كيك

التشيز كيك هونوع من الحلويات الغربية التي يشتهر بها المطبخ الأمريكي، يتميز بمنظره الشهي ومذاقه الخاص، حيث تتمازج النكهات مشكلة طعمًا خاصًا لا ينسى، ويتكون من ثلاث طبقات: طبقة البسكويت والزبدة، وطبقة الجبن الكريمي ، وطبقة النكهة المرغوبة ، إذ تتنوع نكهات التشيز كيك كثيرًا مثل الفراولة أوالموز أوالليمون أوالتوت أوالشوكولاتةتة أوالكابتشينووغيرها، كما تتعدد طرق صنعها، وفي مقالنا هذا سنقدم لكم وصفات سهلة للتشيز كيك دون الحاجة إلى الفرن أبدًا.


تشيز كيك الشوكولاتةتة بدون فرن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للقاعدة

  • 250 غرامًا من بسكويت القمح المطحون.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.

للطبقة الثانية

  • كوب من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من شوكولاتةتة نوتيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.

للتزيين

  • كريمة حلويات جاهزة (الكمية حسب الرغبة).
  • كرات شوكولاتة.

طريقة التحضير

للقاعدة

  • يخلط البسكويت مع الزبدة في وعاء جيدًا.
  • يفرش قالب التشيز كيك بورق الزبدة، ويوضع خليط البسكويت والزبدة بالقالب، ويرص جيدًا، ثم يدخل للثلاجة مدة 30 دقيقة.

للطبقة الثانية

  • توضع الجبنة الكريمية والكريمة والنوتيلا، وبودرة الكاكاو في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يتجانس.
  • يوزع خليط الشوكولاتةتة فوق طبقة البسكويت، ويدخل القالب مرة ثانية للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
  • يزين التشيز كيك بكريمة الحلويات الجاهزة وكرات الشوكولاتة ويقدم باردًا.


تشيز كيك بالفراولة بدون فرن

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من بسكويت الشاي المفتّت.
  • 300 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • علبة (200 غرام) من القشطة المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ست ملاعق من مربى الفراولة.
  • ست حبات من الفراولة.

طريقة التحضير

  • يمزج البسكويت المفتّت مع الزبدة المذوّبة.
  • يوضع الخليط في قالب مخصص للتشيز كيك ويسوى سطحه ثم يوضع في الرف الأعلى في الثلاجة.
  • يخفق الجبن الكريمي مع السكر في الخفاق الكهربائي حتى يتماسك الخليط جيدًا.
  • تضاف القشطة المخفوقة والفانيليا إلى مزيج الجبن الكريمي وتمزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • يوزع المزيج فوق البسكويت في قالب التشيز كيك.
  • يغطى القالب ويوضع على الرف الأعلى من الثلاجة لثلاثين دقيقة حتى يجمد.
  • ينقل بعدها القالب إلى الرف السفلي في الثلاجة لثلاث ساعات.
  • يمزج مربى الفراولة بالفراولة المقطعة للتزيين ويزين القالب حسب الرغبة ثم يقدم.

النصائح

  • يفضل استخدام القالب المخصص للتشيز كيك وألا يكون مصنوعًا من الحديد أو مخصصًا للطبخ اليومي.
  • يمكن أن يزين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة.


تشيز كيك الكابتشينوبدون فرن

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا.

المقادير

للقشرة

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • أربع علب من بسكويت الشاي السادة، أوأي نوع مفضل.

للحشوة

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • 700 غرام من الجبنة الكريمية.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • 250 غرامًا من القشدة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين (بدون أي نكهة).
  • ملعقة كبيرة من قهوة الإسبريسو الفورية (بودرة).
  • رشة من القرفة (للزينة).

طريقة التحضير

للقشرة

  • يطحن البسكويت السادة حتى نحصل على كوب من مطحون البسكويت، ثم يمزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة حتى نحصل على خليط يُشبه الرمل الرطب، ثم يرص الخليط في قاع قالب الكيك (9 إنش ، وسهل فك الجوانب)، ثم ينقل القالب إلى الثلاجة.

للحشوة

  • يسكب الحليب في مقلاة صغيرة حتى يغلي ثم ترش بودرة الجيلاتين عليه تدريجيًا وتحرك ويترك مدة دقيقتين، ثم تخفف النار ليذوب الجيلاتين مع التحريك والتقليب، وعند ذوبانه تطفأ النار ويترك الخليط ليبرد.
  • تخفق الجبنة الكريمية في خلاط المعجنات بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة والسكر والفانيليا حتى تمتزج جيدًا، ثم يضاف خليط الجيلاتين تدريجيًا حتى يتمازج تمامًا.
  • توضع بودرة الإسبريسو في ماء ساخن، ويحرك حتى يذوب الإسبريسو، ثم يضاف الإسبريسو تدريجيًا في خليط الجبن.
  • يوضع الخليط فوق طبقة القشرة في قالب الكيك، ثم يغطى القالب ويعاد للثلاجة مدة 4 ساعات.
  • يخرج التشيزكيك من القالب ويوضع في صحن التقديم، ويستخدم قمع التزيين لتزيين وجهه بالكريمة ثم ترش القرفة المطحونة.
  • يقطع التشيز كيك ويقدم.


تشيز كيك الليمون بدون فرن

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 150غرامًا من بسكويت القمح اللايت أومن بسكويت الشاي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة قليلة الدسم.
  • 300 غرام من جبنة الكريم خالية من الدسم.
  • ست ملاعق صغيرة من مربى الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • قطع من الليمون الطازج للزينة.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة والبسكويت حتى الحصول على مزيج مفتت يشبه مظهر الرمل الرطب.
  • يوزع الخليط في ستة قوالب تشيز كيك ضد الالتصاق مع الضغط قليلًا على الخليط بالأصابع وتسوية السطح .
  • يوضع الجبن الكريمي مع السكر في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • يوزع المزيج بالتساوي في قوالب التشيز كيك ثم يدخل إلى الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل حتى يجمد.
  • يوضع القليل من الماء الدافئ على المربى ثم توضع ملعقة صغيرة منه على سطح كل قالب.
  • يزين سطح القوالب بقطع الليمون الطازج حسب الرغبة ثم يقدم.


تشيز كيك التوت الأزرق بدون فرن

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

للطبقة الأولى

  • اثنتا عشرة حبة من بسكويت القمح.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة.

للطبقة الثانية

  • 600 غرام من الجبن الكريمي.
  • كوبان من كريمة الخفق السائلة (باردة).
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مغلف من الجيلاتين.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • علبة من التوت أزرق.

طريقة التحضير

  • يطحن البسكويت ثم يضاف له السكر والزبدة ويخلط جيدًا.
  • يرص البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ويضغط عليه باستخدام كوب ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • يذوب الجيلاتين في ماء ساخن إذا كان الجيلاتين من الورق ويترك جانبًا حتى يبرد، أما اذا كان من البودرة فإنه يذوب في ماء بارد ثم يدخل إلى الميكرويف لـ 15 ثانية.
  • توضع الجبنة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تصبح كريمية ثم تضاف الكريمة السائلة والسكر البودرة ويخلط حتى يتشكل مزيج كثيف متماسك قليلًا.
  • يضاف الجيلاتين المذوب ويخلط مرة أخرى.
  • تضاف ملعقتان من التوت الأزرق الخاص بالتشيز كيك إلى الخليط ويقلب بملعقة الطبخ من الأسفل الى الأعلى.
  • يخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ويسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت ثم يعاد للثلاجة لليلة كاملة.
  • يخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ثم يقطع ويزين بالتوت الأزرق مع صلصة التوت الأزرق ويقدم.


طريقة عمل التشيز كيك ببودينغ الموز

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الجبن الكريمي الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوبان من الكريمة المركزة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الصافية.
  • عبوة من بودينغ الفانيليا.
  • كوبان إلا ربع من الحليب.
  • قاعدة مجهزة من فتات البسكويت.
  • ثلاث موزات مقطعات لشرائح.
  • ثلاثون حبة من الويفر.
  • ويفر للزينة.
  • شرائح من الموز للزينة.
  • كريمة مخفوقة للتقديم.

طريقة التحضير

  • يخفق الجبن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام ويتجانس تمامًا.
  • يضاف السكر ويستمر بالخفق حتى تتمازج المكونات، ثم تضاف الكريمة المركزة والفانيليا ويخفق المزيج جيدًا حتى يتماسك، ويترك المزيج جانبًا.
  • يخفق مزيج البودينغ مع الحليب في وعاء متوسط الحجم.
  • يترك البودينغ يرتاح لمدة 3 دقائق في الثلاجة حتى يثخن .
  • يضاف مزيج التشيز كيك ويقلب المزيج حتى يتجانس.
  • تسكب نصف الحشوة في قاعدة التشيز كيك المجهزة.
  • تضاف طبقة من شرائح الموز والويفر ( 23 حبة تقريبا).
  • يصب فوقهم النصف المتبقي من الخليط.
  • يسوى السطح ويزين الوجه بالويفر المسحوق.
  • يدخل القالب في الثلاجة حتى يتماسك التشيز كيك، لمدة 6 ساعات على الأقل أولليلة كاملة، وإذا لم يتماسك التشيز كيك ، ينقل إلى المجمدة لمدة تصل إلى ساعة.
  • يزين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة حول حواف التشيز كيك. وتوزع فوقها شرائح الموز ويوضع فوق كل شريحة موز شريحة ويفر، ثم يزين التشيز كيك بالكامل برقائق إضافية من الويفر.