أسهل طريقة حلى بدون قشطه

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٢ , ٢٠ مارس ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة حلى بدون قشطه

الحلويات

يتناول الإنسان في حياته اليومية ثلاث وجباتٍ رئيسيةٍ وهي وجبة الإفطار ووجبة الغداء ووجبة العشاء، وتعدّ أطباق الحلى من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، إذ إنها تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط عند تناولها باعتدالٍ دون إفراط، وتوجد أصنافٌ كثيرةٌ للحلويات يمكن صنعها في المنزل بطريقةٍ سهلةٍ وسريعةٍ، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة حلى بدون قشطة.


طريقة عمل بسكويت القهوة والجوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا


المقادير

  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من الزبدة الطريّة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان .
  • كوب ونصف الكوب من الطحين الأبيض.

مقادير خليط الجوز

  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الجوز المفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.

مقادير صلصة السكر

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • كوبان من السكر المطحون ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • نحضر صينيةٌ حجمها مناسبٌ ثم ندهنها بالسمن باستخدام فرشاة المطبخ.
  • ننخل الطحين الأبيض مع القرفة الناعمة، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والباكينغ باودر، ثم نضع المكونات الجافة في وعاءٍ جانبيٍ.
  • نضع القهوة سريعة الذوبان في وعاءٍ آخر ونسكب عليها الماء الساخن ثم نحرّك المزيج حتى تذوب القهوة.
  • نضع السكر في إبريق محضرة الطعام ثم نضيف إليه الزبدة الطريّة، بعد ذلك نخلط المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق على سرعةٍ معتدلة حتى يتشكّل لدينا مزيجٌ كريميٌ قوامه هشًّا.
  • نضيف الفانيلا السائلة، والبيض إلى خليط الزبدة والسكر ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلةٍ إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نضيف خليط الطحين إلى المكونات السابقة بالتناوب مع مزيج القهوة والماء الساخن ونستمر في خلط المكونات على سرعةٍ معتدلةٍ إلى أن تتشكّل لدينا عجينةٌ ذات قوامٍ متماسكٍ.
  • نحضّر خليط الجوز وذلك بوضع الطحين، والزبيب، والجوز المفروم فرمًا خشنًا في وعاءٍ ثم نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضيف خليط الجوز إلى العجينة ثم نحضر ملعقةً بلاستيكيةً ونقلّب بواسطتها المزيج إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضع العجينة في الصينية ثم نفردها باستعمال باطن اليد إلى أن يصبح سطحها مستويًا.
  • نضع الصينية على الرّف الشبكي الأوسط في فرنٍ محمى مسبقًا درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت لعدة دقائق إلى أن يبرد.
  • نحضّر صلصة السكر وذلك بوضع الحليب في إناءٍ ثم نضيف إليه الزبدة الذائبة، والسكر المطحون ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا بواسطة المضرب اليدوي إلى أن تتكوّن لدينا صلصة سكرٍ ناعمةٍ وسميكة القوام.
  • نوزع صلصة السكر على البسكويت ونترك البسكويت حتى يبرد تمامًا بعد ذلك نحضر سكينًا حادةً ونقطع بواسطتها البسكويت لمربعاتٍ.
  • نحضر طبق تقديمٍ مناسب الحجم ونصّف فيه قطع بسكويت القهوة والجوز ثم نقدمه.


طريقة عمل حلى بدون قشطة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الحليب.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • خمس عشرة قطعة من البسكويت المفروم فرمًا خشنًا.

للتزيين

  • جوز هند مجروش ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع قدرٍ على نارٍ هادئةٍ ثم نضع فيه كل من الماء، ومسحوق الحليب، وبودرة الكاكاو، والزبدة، والسكر ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا إلى أن تذوب الزبدة ويتكوّن لدينا مزيجٌ متجانسٌ.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف إليه البسكويت المفروم خشنًا بعد ذلك نحضر ملعقة ونقلّب بوساطتها المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نحضر القالب الخاص بصنع الكيك ثم نضع فيه المزيج ونضغط عليه جيدًا بباطن اليد أو باستعمال ملعقةٍ عريضة.
  • نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين إلى أن يتماسك ويجمُد.
  • نُخرج القالب من الثلاجة ثم نقطع الحلى وننثر على وجهه جوز الهند ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.


طريقة عمل رقائق الشوفان بالشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المفروم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الشوفان.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نضع الشوفان، والجوز المفروم في وعاءٍ ونقلّب المكونات مع بعضها.
  • نضع الحليب في إناءٍ ثم نضيف إليه الزبدة والسكر ونخلط المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها جيدًا.
  • نضع الإناء على النار ونتركه إلى أن يغلي المزيج.
  • نترك المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم نسكبه على خليط الشوفان والجوز المفروم.
  • نضيف رقائق الشوكولاتة والفانيلا إلى المزيج السابق ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها.
  • نحضر ورقة زبدةٍ ونضعها جانبًا، ثم ناخذ مقدار ملعقة طعامٍ من المزيج ونضعها على ورقة الزبدة.
  • نُدخل الرقائق إلى الثلاجة بعد الانتهاء من تشكيل المزيج ونتركها إلى أن تبرد وتتماسك.
  • نُخرج رقائق الشوكولاتة من الثلاجة ثم نضعها في طبق تقديمٍ مناسبٍ ونقدمها مباشرةً وهي باردةً.


طريقة عمل مفروكة الفستق

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كوب من السكر المطحون ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلاثة أكوابٍ ونصف الكوب من الفستق الحلبي الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من القطر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عجينة الكنافة المطحونة.

مكونات الحشو

  • كوبان من القشطة المطبوخة.

للتزيين

  • فستق حلبي مطحون ناعمًا .
  • مربى زهر الليمون.


طريقة التحضير

  • نضع عجينة الكنافة في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ معتدلةٍ ونقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • نرفع المقلاة عن النار ثم نتركها جانبًا إلى أن تبرد تمامًا.
  • نضع الكنافة المحمصة في إبريق الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليها ماء الورد، والسكر المطحون، والفستق الحلبي الصحيح، وماء الزهر ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا على سرعةٍ معتدلةٍ إلى أن تتكوّن لدينا عجينةٌ.
  • نحضر قالب مناسب الحجم ونضع في قاعه كميةً مناسبةً من عجينة المفروكة.
  • نضع كميةً قليلةٌ من القشطة المطبوخة فوق طبقة عجينة المفروكة بحيث لا تصل القشطة إلى الحواف.
  • نضع كميةٌ قليلةٌ من عجينة المفروكة فوق طبقة القشطة بحيث تتغطى تمامًا.
  • نوزع كميةٌ قليلةٌ من القشطة المطبوخة على طبقة العجينة ثم نزيّن الوجه بمربى زهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.
  • نضع مفروكة الفستق في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نُخرج مفروكة الفستق الحلبي من الثلاجة ثم نقطعها ونقدمها.


طريقة عمل المهلبية التركية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 15 غرامًأ من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من طحين الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة الغير مملحة.
  • ثلاث قطعٍ من المستكة المسحوقة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.


طريقة التحضير

  • نسكب الحليب المكثف المحلى في إناءٍ متوسط الحجم ثم نضيف طحين الذرة، والمستكة المطحونة، والماء، ونخلط المكونات بالمضرب اليديو إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نضع الإناء على نارٍ معتدلة ونستمر في تقليب المزيج إلى أن يغلي ويصبح متماسكًا.
  • نحضر مقلاةٌ عميقةٌ ونوزع الزبدة على جوانبها وقاعها، بعد ذلك نضع فيها السكر المطحون.
  • نضع المقلاة على نارٍ عاليةٍ إلى أن يتكرمل السكر.
  • نسكب ثلث كمية مزيج المهلبية على طبقة الكراميل على شكل خطوطٍ بحيث تتغطى طبقة الكراميل.
  • نسكب كمية المهلبية المتبقية ونترك المزيج على النار لمدة دقيقة إلى أن تظهر فقاعات على جوانب المقلاة.
  • نرفع المقلاة عن النار ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لعدة ساعات حتى تبرد.
  • نُخرج المقلاة عن النار ونقلب المهلبية في على طبق تقديم ثم نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها.