أسهل طريقة حلى دون قشطة

== حلى بدون قشطة == ينتشر صنع الحلويات بطرق ونكهات مختلفة في شتى أنحاء العالم العربي والغربي، وتختلف كل وصفة بمذاقها وفي شكلها وطريقة تقديمها، فمعظم الحلويات الشرقية تخبز في الفرن ويضاف إليها القطر وتزين بالمكسرات ثم تقدم مثل الكنافة والهريسة، ومنها التي تطهى مكوناتها على الغاز ثم تصب فيأطباق التقديم وتبرد جيدًا في الثلاجة ثم تقدم مثل المهلبية والأرز بالحليب، وهناك العديد من الوصفات التي تدخل القشطة في قائمة المكونات بشكل أساسي، وأيضًا هناك أصناف كثيرة تحضر بدون قشطة، وجميعها شهية ولها مذاقها الخاص، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة وسهلة وشهية لعمل حلويات بدون قشطة.

طريقة عمل البسبوسة بدون قشطة

المقادير

• كوبان وثلاثة أرباع من السميد.
• 280 غرام من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوبان وربع من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• كاجو غير مملح (حسب الرغبة).
• لوز مقشر ومقطع (حسب الرغبة).
• فستق حلبي مفروم خشنًا (حسب الرغبة).
• كوب ونصف من القطر البارد.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة لتذوب الزبدة وعدها نضيف إليه السميد.
• نحرك السميد مع الزبدة بشكل مستمرباستعمال ملعقة خشبية خشبية حتى يتغير لون السميد.
• نرفع القدر عن النار ثم نضيف السكر إلى خليط السميد المحمص.
• نحرك مزيج السميد مع السكر خلطًا جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها، ثم نعيد وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف لبن الزبادي إلى خليط السميد والسكر، ثم نضيف الفانيليا السائلة ونقلب الخليط بشكل مستمر حتى يصبح متماسك تمامًا.
• نضيف الباكينج باودر إلى خليط السميد، ثم نحرك الخليط جيدًا، ونرفع القدر عن النار.
• نوزع خليط السميد في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم نترك الخليط حتى يرتاح لمدة ساعة.
• نقطع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نوزع على سطحها كل من: الكاجو، والفستق الحلبي، واللوز.
• نضع صينية البسبوسة في فرن محمى مسبقًا ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
• نضع صينية البسبوسة تحت الشواية ونحمر السطح، ثم نخرجها من الفرن.
• نوزع القطر البارد على البسوبوسة فور خروجها من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد.
• نوزع قطع البسبوسة في أطباق التقديم ونقدمها مباشرةً.

طريقة عمل حلى التوفي بدون قشطة

المقادير

• كوبان من السكر الأبيض الحبيبات.
• كوبان من الشوكولاتة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة جدًا.
• كوبان من الزبدة اللينة غير المملحة.
• رشة مة الملح.
• كوب من اللوز غير المملح المفروم.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر صغير الحجم، ثم نضيف إليها كل من: السكر، والملح.
• نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة خشبية بشكل مستمر حتى يتغير لون المزيج وتصبح حرارته 152 سيليسيوس.
• نفرد خليط الزبدة والسكر في صينية مبطنة بقطعة من ورق الزبدة، ثم نوزع قطع الشوكولاتة على سطح الحلى بشكلٍ متساوٍ.
• نترك الحلى حتى تذوب الشوكولاتة المضافة، ثم نساوي سطح الحلى بملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتوزع الشوكولاتة على سطح الحلى بالكامل.
• نوزع اللوز المفروم على وجه الحلى بشكلٍ متشاوٍ، ثم نضغط عليه بهدوء حتى يلتصق بطبقة الشوكولاتة.
• نترك التوفي حتى يجمد تمامًا، ثم نقطعه إلى عدة قطع ونقدمه مباشرةً.

حلى الزبادي بالكراميل بدون قشطة

المقادير

• 100 غرام من البسكويت السادة.
• 100 غرام من الزبدة غير المملحة.
• كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوبان من لبن الزبادي.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• عبوة من كريم الكراميل الجاهز.

طريقة التحضير

• نكسر البسكويت ونضعه في محضرة الطعام، ثم نطحنه حتى يصبح ناعم جدًا، ثم نضيف إليه الزبدة ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
• نفرد خليط البسكويت والزبدة في صينية تحمير ونضغط عليه جيدًا بحيث تصبح الطبقة الأوىل متماسكة تمامًا.
• نضع لبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كل من: كوب السكر، والحليب البودر.
• نخفق لبن الزبادي مع باقي المكونات خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، ثم نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينية.
• نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا، ونتركها لمدة تتراوح ما بين خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تجمد طبقة اللبن، ثم نخرج الصينية من الفرن.
• نترك صينية الحلى حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• نضع الماء في طبق عميق وواسع ونضيف إليه كريم الكراميل، وملعقة السكر.
• نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس تمامًا، ثم نوزع الخليط في الصينية فوق طبقة اللبن.
• ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يبرد الحلى.
• نقطع حلى الزبادي بالكراميل، ثم نوزعه في أطباق التقديم، ونقدمه باردًا.

حلى بارد بدون قشطة

المقادير

• خمسة عشر قطعة من البسكويت السادة المجروش.
• 100 غرام من الزبدة.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• جوز هند مبروش برشًا خشنًا للتزيين (الكمية حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نضع قدر مناسب الحجم على نار هادئة، ثم نضيف فيه الزبدة.
• نضيف مسحوق الكاكاو فوق الزبدة، ثم نضيف الحليب البودرة، والسكر، والماء ونقلب المكونات بشكل مستمر باستعمال ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا.
• نرفع القدر عن النار ثم نضيف البسكويت فوق خليط الزبدة، ونقلب الخليط جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيدًا ويصبح الخليط متجانس تمامًا.
• نضع الخليط في قالب الكيك، ونرصه جيدًا.
• نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك الحلى ويجمد تمامًا.
• نخرج الحلى من الثلاجة ونقطعه، ثم نوزعه في أطباق التقديم، ونزين سطحه بجوز الهند المبشور.
• نقدم الحلى باردًا إلى جانب العصير المفضل.

حلى النسكافيه بدون قشطة

المقادير

• كوب ونصف من أصابع البسكويت السادة المطحونة ناعمًا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• كوب من الجبنة الكريمية.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• كوب من القهوة سريعة الذوبان الممزوجة بالماء.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المرّ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفقها جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا.
• نضع الكريمة المخفوقة في وعاء زجاجي بارد وعميق، ثم نغطيها بقطعة من النايلون الغذائي، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها حتى تبرد جيدًا وتجمد.
• نضع الجبنة الكريمية مع ملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• نخفق خليط اللبن جيدًا حتى نحصل على خليط كثيف القوام.
• نضع باقي كمية لبن الزبادي في وعاء عميق آخر ونضيف إليه الملح، والكمية المتبقية من السكر.
• نحرك المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف الخليط فوق خليط الجبنة الكريمية المخفوقة مع اللبن، ثم نقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق، ثم نضيف إليه مزيج القهوة سريعة الذوبان ونقلب البسكويت جيدًا حتى يتشرب مزيج القهوة جيدًا.
• نوزع خليط البسكويت في كاسات التقديم، ثم نوزع فوقها خليط لبن الزبادي والجبنة الكريمية، ونزين سطح الكاسات بالكريمة المخفوقة ومسحوق الكاكاو.
• نضع كاسات الحلى في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد الحلى تمامًا، ثم نقدم الحلى باردًا.