أسهل طريقة شاورما الدجاج

==شاورما الدجاج== تعد الشاورما من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، وهي من الأطباق السهلة وسريعة التحضير؛ إذ تُحضّر في قدر على النار أو في الفرن ويمكن تقديمها في الطبق أو على شكل ساندويش، ويكمن السرّ في نكهتها اللذيذة في خلطة التوابل والخضراوات المستخدمة في تحضيرها مثل: البصل والثوم والفليفلة والطماطم وغيرها، كما يمكن تقديم الشاورما على أنواعها إلى جانب خبز الشاورما العربي أو الخبز الفرنسي أو البطاطا والثومية وغيرها، بالإضافة إلى ذلك يفضل ترك الدجاج في التتبيلة طوال ليلة كاملة حتى يتشرب كافة النكهات، كما أن هناك العديد من الفوائد لشاورما الدجاج؛ إذ إن الدجاج من أهم مصارد البروتين للجسم فهو يحتوي على فيتامين (د) والحديد.

طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 700 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطّع لشرائح.

التتبيلة:‏

• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• بابريكا حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع اللبن الزبادي والخردل وبهارات الدجاج وعصير الليمون الحامض والثوم والفلفل الأسود في وعاء.
• تعديل النكهة‏ بالملح والبابريكا حسب الرغبة ثم خلط المكونات جيدًا حتى ‏يتجانس المزيج.‏
• إضافة شرائح الدجاج وتقليب المكونات حتى تتداخل ثم تغطية الوعاء ووضعه لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.‏
• تحمية الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم إضافة‏‏ شرائح الدجاج المتبّلة وطهيها حتى تنضج أي لحوالي أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• تقليب المزيج من حين لآخر حتى ينضج الدجاج من جميع ‏الجهات.‏
• إبعاد المقلاة عن النار ثم تقديم شاورما الدجاج مباشرة.

شاورما دجاج مشوية بالفرن

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه ومقطع لشرائح رفيعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط عصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والهيل المطحون وزيت الزيتون والثوم والكاري والملح في وعاء.
• إضافة الدجاج ثم تغطية الوعاء ووضعه لمدة ثلاث ساعات أو طوال ليلة كاملة في الثلاجة.
• إخراج الوعاء من الثلاجة ووضع الدجاج المتبل في طبق فرن مدهون بالزيت.
• وضع الطبق في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• تقديم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي والمخلل وصلصة الثوم حسب الرغبة.

ساندويتش شاورما الدجاج

المقادير

للشاورما:

• 500 غرام من الدجاج المسحب مقطع لشرائح رفيعة.
• فصان من الثوم مهروسان.
• عصير ليمونتين.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للساندوتش:

• أربعة أرغفة من الخبز الشامي.
• بصل أحمر مقطع لشرائح حسب الرغبة.
• طحينية حسب الرغبة.
• مخلل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تجهيز خليط الشاورما من خلال خلط الزبادي والملح والبهارات والخل والفلفل والثوم وعصير الليمون.
• إضافة الدجاج وتركه لمدة ثماني ساعات أو لليلة كاملة في الثلاجة.
• تحمير الدجاج في إناء كبير على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
• تجهيز الطحينية وخلطها مع الدجاج ثم إضافة المخلل ووضع ملعقة من خليط الشاورما إلى الخبز ثم تقديمه مع البطاطا المحمرة.

صينية شاورما الدجاج بالبطاطا

المقادير

• ثلاثة صدور من الدجاج منزوع الجلد والعظم مقطعة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
• أربع حبات من البطاطا مقطعة.
• عصير ليمونتين.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا.
• رشة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• بقدونس طازج حسب الرغبة للتزيين.

صلصة الثوم:

• كوب من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم.
• بياض بيضة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا ثم غسلها وتقطيعها إلى أصابع ثم قليها وتتبيلها بالملح والبابريكا والكمون والفلفل ثم وضعها في صينية الفرن.
• وضع عصير اللمون والكمون والبابريكا وزيت الزيتون والكركم والملح والثوم والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار في وعاء كبير ثم تحريك المكونات جيدًا.
• وضع الدجاج في الوعاء وتقليبه بالتوابل ثم تغطية الوعاء ووضعه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• تسخين الفرن ثم إضافة شرائح البصل إلى الدجاج وتحريك جميع المكونات جيدًا ثم وضعها في صينية الفرن فوق البطاطا.
• وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
• تجهيز صلصة الثوم من خلال وضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط وتشغيله لمدة دقيقتين.
• تقديم طبق الدجاج والبطاطا بصلصة الثوم.

فتة شاورما الدجاج

المقادير

شاورما الدجاج:

• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• حبتان من المستكة المطحونة.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

الفتة:

• رغيفان من الخبز المحمص.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• كوب من الأرز المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين:

• رمان حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج لشرائح رفيعة وطويلة.
• خلط بودرة الثوم مع القرفة والفلفل الأسود والملح والقرنفل والمستكة وبودرة البصل والفلفل الأبيض في وعاء.
• إضافة عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي وزيت الزيتون ثم الخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• غمس شرائح الدجاج حتى تتغطى بالكامل ثم تغطيتها بورق نايلون ووضعها لحوالي أربع ساعات في الثلاجة.
• وضع الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن ثم وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ومحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

الفتة:

• خلط اللبن الزبادي مع الطحينية والملح والثوم.
• توزيع الخبز المحمص في طبق التقديم ثم رص الأرز فوقه والشاورما ثم سكب مزيج الزبادي.
• تزيين وجه الطبق بالبقدونس والرمان ثم تقديمه مباشرة.