أسهل طريقة كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٣ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة كيك بالشوكولاتة

كيك الشوكولاتة

كيك الشوكولاتة هي طبق عالمي، ومثالي لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة، إذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وبمكونات متوفرة في كل مطبخ. ويعد الكيك من أشهى أنواع أطباق الحلويات ويعد المفضل لدى جميع الأشخاص، فهو مزيج من الكيك الهش اللذيذ والشوكولاتة الرائعة المذاق. في هذا المقال سوف نعرض طريقة تحضير أكثر من صنف من أصناف كيكة الشوكولاتة اللذيذة بطريقة سهلة وخطوة بخطوة.


كيك الشوكولاتة الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيك

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
  • ثلاثة أكواب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات متوسطة بحرارة الغرفة.
  • كوب من الماء.

لصوص الشوكولاتة

  • نصف اصبع من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

الكيك

  • تُنخّل المكونات الجافة كل من الدقيق الأبيض، الباكينج باودر، الباكينج صودا، وبودرة الكاكاو جيدًا، للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تخلط المكونات جيدا حتى تمتزج وتتجانس، وتوضع جانبا.
  • يضاف الزيت النباتي، السكر الأبيض، والفانيليا في وعاء عميق ثم يخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج هش القوام، ثم يضاف لبن الزبادي والماء تدريجيًا مع استمرارية الخفق للحصول على مزيج متجانس.
  • تُضاف المكونات الجافة على المزيج السائل تدريجيًا، وتخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ويصبح المزيج متجانس ومتماسك القوام.
  • تدهن صينية الفرن أو قالب الكيك بالزيت النباتي، ثم يرش عليه الطحين الأبيض ويُتخلص من الطحين الزائد في الصينية.
  • يوضع خليط الكيك البني اللون في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي والطحين، ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم يترك ليبرد قليلًا في حرارة الغرفة.

صوص الشوكولاتة

  • يُضاف السكر البودرة والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثم يُخفق جيدا حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش القوام.
  • تُضاف بودرة مسحوق الكاكاو إلى الخليط السابق مع استمرارية الخفق والتحريك حتى تتجانس وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • ينقل الخليط السابق إلى القدر، ثم يوضع على النار حتى يغلي ويصبح ذو سماكة كثيفة.
  • يرفع عن النار ثم تضاف له علبة القشطة مع استمرارية التحريك والتقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس، ويتكون صوص الشوكولاتة.
  • يسكب صوص الشوكولاتة على كيكة الشوكولاتة الباردة، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
  • تقطع كيكة الشوكولاتة الهشة، ثم توضع في طبق التقديم وتُقدّم كطبق حلويات لذيذ.


كيكة الشوكولاتة بالمج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • تُنخّل المكونات الجافة كل من الطحين الأبيض، الباكينج باودر، ملح الطعام، وبودرة الكاكاو جيدًا، للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس، وتوضع جانبًا.
  • توضع المكونات الجافة المنخولة في وعاء صغير وعميق، ثم يضاف الحليب، الزيت النباتي، والفانيليا ويخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
  • تضاف حبيبات الشوكولاتة الصغيرة إلى الخليط السابق وتحرك جيدًا.
  • يسكب الخليط في كوب سيراميك يناسب المايكروويف، أو في كوبين إذا كان الكوب صغير.
  • يوضع الكوب في المايكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
  • تُخرج من المايكروويف وتترك حتى تبرد قليلًا من 2 إلى 3 دقائق قبل التقديم.
  • تُزيين بالشوكولاتة السائلة أو صوص الشوكولاتة مع قطع الفواكه حسب الرغبة وتقدّم مباشرة.


كيك الشوكولاتة بالقرفة والسكر

وقت التحضير 90دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للكيك

  • كوبن من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم بحرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

للتزين والتقديم

  • كوب من السكر الأبيض البودرة.

طريقة التحضير

  • تُنخّل المكونات الجافة كل من الطحين الأبيض، الباكينج باودر، القرفة البودرة جيدًا، للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس، وتوضع جانبًا.
  • يضاف كل من الطحين الأبيض، الباكينج باودر والقرفة في وعاء عميق وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتمتزج.
  • يضاف كل من الزبدة اللينة، السكر البني، مسحوق الكاكاو، البيض، والفانيليا في وعاء آخر وتُخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تضاف المكونات الجافة الطحين، الباكينج باودر والقرفة إلى الخليط السابق، ويحرك ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يدهن قالب الكيك بالزبده اللينة ثم يرش الطحين ويُتخلص من الطحين الزائد.
  • يُسكب خليط الكيك في القالب المدهون بالزبدة، ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
  • يخرج من الفرن، وتترك في حرارة الغرفة حتى تبرد قليلًا لمدة 5 دقائق.
  • يُقطّع كيك الشوكولاتة بالقرفة ويوضع في طبق التقديم ويزيين بالسكر الأبيض البودرة وتُقدّم ساخنة.


كيك الشوكولاتة الأسفنجي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

للكيك

  • 30 غرامًا من الشوكولاتة.
  • ربع كوب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • كوب وثلثا الكوب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر البني المضغوط.
  • بيضتان متوسطتا الحجم بحرارة الغرفة.
  • صفار بيضتتان.
  • كوب من الزبدة اللينة بحرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • كوب من الماء بدرجة الغليان.
  • ملعقان صغيرتان من الفانيليا البودرة أو السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

لجاناش الشوكولاتة

  • نصف كيلو من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
  • كوب من كريمة للخفق.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة المقطعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

جاناش الشوكولاتة

  • توضع الكريمة في قدر على النار وتترك حتى تغلي ، ثم يضاف فوقها الشوكولاتة مع استمرار التحريك والخفق للحصول على مزيج متجانس، ثم تضاف الزبدة اللينة تدريجيًا ويخفق الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • ترفع عن النار ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد تمامًا.

الكيك

  • يضاف كل من الشوكولاتة، الكاكاو الخام، والماء المغلي في وعاء عميق، ثم تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج، ثم يغطى الوعاء ويوضع جانبًا بحرارة الغرفة حتى يبرد الخليط.
  • يخفق كل من البيض، صفار البيض، الكريمة، الفانيليا، ونصف كمية الشوكولاتة المبردة باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تتجانس وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع كل من الطحين المنخول، السكر، الباكينج صودا، والملح في وعاء آخر ويخلط جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات، ثم تضاف الزبدة وباقي كمية الشوكولاتة مع استمرارية الخفق لمدة نصف دقيقة.
  • يضاف مزيج البيض والشوكولاتة إلى الخليط السابق ويحرك جيدا حتى نحص على خليط متجانس ناعم القوام.
  • يوضع مزيج الكيك في قالبي كيك مدهونين بالزيت، ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى حرارة 175 مئوية، لمدة 30 إلى 35 دقيقة لينضج.
  • يخرج من الفرد ويوضع جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع طبق الكيك الأول ويضاف عليه الجاناش، ثم يوضع الكيك الثاني فوقه ويغطى السطح والجوانب بباقي كمية جاناش الشوكولاتة.
  • يزيّن سطح الكيك بكرات الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدّم باردا.