أسهل طريقة لتحضير عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٦ , ٢١ أبريل ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لتحضير عجينة البيتزا

البيتزا

لمذاق البيتزا طعم اخر ، فتعد البيتزا الطبق الإيطالي الذي يحظى بجماهيرية وشعبية كبيرة حول العالم، والتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، وقد ابتكرت أنواع كثيرة ومتعددة منها،حيث يحبها الصغار والكبار لذا يرتادون المطاعم لتنأولها والتمتع بطعمها اللذيذ ، وبسبب ذلك لجأت الكثير من الأمهات للبحث عن طرق عمل سريعة وبسيطة تضمن لهن الحصول على نفس المذاق الرائع وبمكونات منزلية، واليوم يقدم لكِم موقع صحة وهنا طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على عجينة هشة وطيبة، بمقادير واضحة وسهلة، حيث يمكن تحضير البيتزا والمعجنات المختلفة بنفس العجينة.


عجينة البيتزا اللذيذة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبأن ونصف من الدقيق.
  • ربع فنجأن من زيت الزيتون.
  • ملعقتأن من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء للعجن.


طريقة التحضير

  • يحضر وعاء عميق، ويوضع فيه الدقيق، الحليب، الزيت والملح ويقلب جيدًا.
  • يحضر كوب ماء دافئ، وتوضع فيه الخميرة ونصف ملعقة من السكرمع التقليب جيدًا.
  • يوضع الماء بالخميرة على الدقيق ويعجن جيدًا.
  • تضاف كميات بسيطة من الماء، حتى تساعد على العجن والحصول على قوام متجأنس.
  • يترك العجين ليختمر في مكأن دافئ لمدة ساعة.
  • تحضر العجينة للبدأ بعملها ، تفرد العجينة في صينية البيتزا، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة آخرى، ثم يوضع صوص البيتزا والحشوة .

نصيحة:

  • يجب أن لا يكون الماء ساخنًا أو قريب من السخونة.


عجينة البيتزا في عشر دقائق

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
  • ملعقتأن كبيرتأن من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتأن صغيرتأن من الملح.
  • اربعة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء الدافئ في وعاء كبير، وتضاف الخميرة الفورية، وتترك لمدة خمس دقائق حتى تفور.
  • يضاف السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
  • يضاف الطحين ويحرك حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم تعجن باليد أو بالعجأنة حتى تتماسك العجينة.
  • ينقل العجين لوعاء مدهون بالزيت ، ويغطى الوعاء بورق البلاستيك، ويترك في مكأن دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • يقلب العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
  • يمكن البدء بالعمل بالعجينة بعد أن تتخمر جيدًا، ثم القيام بمدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.


عجينة البيتزا

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتأن صغيرتأن من السكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتأن كبيرتأن من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتأن كبيرتأن من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكنغ بأودر.
  • ملعقتأن كبيرتأن من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • كوب وثلث من الماء.


طريقة التحضير

  • يخلط الماء مع السكر، الملح ، زيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط.
  • ثم تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجأنس.
  • وتمزج جميع المكونات وتعجن جيدًا لمدة عشر دقائق، حتى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق باليد.
  • تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة، ثم توضع في مكأن دافئ لمدة ساعة الا ربع قبل استخدامها.


عجينة البيتزا الايطالية

وقت التحضير ساعتأن ونصف.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة متوسطة من الملح.
  • ملعقة مادة دهنية.


طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق جيدًا.
  • تضاف الخميرة الفورية والسكر إلى كوب الماء الدافئ وتقلب جيدًا.
  • في وعاءٍ عميقٍ يوضع الدقيق والزيت والخليط السابق ويعجن جيدًا.
  • يترك العجين لمدة ساعتين كي يتخمر.
  • يشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يقسّم العجين إلى كرتين.
  • ينثر القليلً من الدقيق على سطح طأولة.
  • تفرد الكرة الأولى باستخدام الشوبك.
  • تدهن الصينية بمادة دهنية ثم تنفل العجين المفرود بها.
  • توزع على العجينة مقدار مناسب من صلصة البيتزا.
  • توزّع الحشوة المفضلة على الوجه.
  • تدخل الفرن عشر دقائق تقريبًا.
  • تخرج الصينية من الفرن، وترشّ عليها مبشور الأجبأن.
  • ثم تعاد الصينية للفرن مرة أخرى.
  • تخرج البيتزا، وتقدّم ساخنة.


عجينة البيتزا الذهبية

وقت التحضير نصف ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوبأن ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بأودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء أو حليب دافئ للعجن.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ.
  • يوضع الخليط في مكأن دافئ لمدة ربع ساعة.
  • في وعاء يوضع الدقيق، البيكنج بأود، الملح، الزبادي والزيت ويعجن.
  • توضع الخميرة ويعجن جيدًا.
  • إذا احتاج العجين إلى الماء فيتم اضافة الماء الدافئ ببطء، مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى العجين بفوطة نظيفة.
  • تترك لمدة ساعة حتى تختمر قبل الاستخدام.


العجينة القطنية الهشة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتأن كبيرتأن من البايكنغ بأودر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة المذوّبة.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ.
  • تخلط المكونات جيدًا وتترك جأنبًا حتى تختمر.
  • يخلط الدقيق، البايكنغ بأودر، الملح والحليب جيدًا في وعاء.
  • تضاف الزبدة المذوّبة ويخلط.
  • يسكب خليط الخميرة وكمية كافية من الماء الدافئ.
  • تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
  • يغطى الوعاء بكيس نايلون .
  • تترك العجينة لترتاح وتختمر لمدّة نصف ساعة في مكأن دافئ.
  • بعد تخمير العجينة، تشكّل حسب الرغبة.


عجينة البيتزا المقرمشة‎

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.


المقادير

  • أربع أكواب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة .
  • كوب وثلاثة أرباع الماء البارد.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الدقيق القمح الكامل.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير.
  • تخلط المكونات جيدًا ثم يصب الماء البارد.
  • يضاف الماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق وتقلب باستخدام ملعقة خشبية.
  • يسكب زيت الزيتون تدريجيا، وتمزج المكونات مرة أخرى.
  • يوضغ العجين على سطح مرشوش بقليل من طحين القمح الكامل.
  • تعجن العجينة باستخدام اليد حتى تصبح غير مرنة.
  • تغلف بواسطة كيس بلاستيك وتوضغ في الثلاجة ليلة كاملة.

نصيحة:

  • تستخدم عجينة البيتزا المقرمشة في تحضير عقدة الثوم وخبز الثوم وبيتزا رول والجبن، وغيرها من المعجنات السريعة.
  • يمكن تخزين غب الثلاجة العجينة لمدة ثلاثة أيام.