أسهل طريقة لشوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ٣١ مارس ٢٠١٩

شوربة العدس

تقدم أطباق الشوربة كطبق جانبي مع الأرز وأطباق اللحوم والدجاج على وجبة الغداء، ويوجد العديد من أنواع الشوربة المحبوبة بكثرة عند الجميع وأهمها شورية الخضار، وشوربة السي فورد، وشوربة الشعيرية، وشوربة العدس، وتعد شوربة العدس من الشوربات الشتوية المفيدة لجسم الإنسان؛ لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تمد الجسم بالطاقة والدفء الذي يحتاجه وقت البرد، كما أنها تعد وجبة غذائية متكاملة، وتقدم في كثير من الأحيان مع المخللات والخبز واطباق المقبلات الشهية، وللعدس عدة أنواع فمنه الأحمر ومنه البني ويطلق عليه بروتين الفقراء، وهو متوفر طول فترة السنة، وتحضر شوربة العدس بعدة مكونات مختلفة تزيد من فائدتها مثل البطاطا، والجزر، والخضار وغيرها، وتقدم كوجبة رئيسية على الغداء أو كطبق جانبي، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل وألذ الطرق لعمل شوربة العدس.


طريقة شوربة العدس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
  • جزرة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
  • كوبان من العدس الأصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
  • لتر ونصف من الماء.


طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا بالماء ثم نصفيه من الماء تمامًا.
  • نضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على النار، ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نضيف شرائح البصل إلى الزيت النباتي ونقلبه قليلًا.
  • نضيف الجزر المقطع إلى البصل ونقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف العدس ولتر من الماء إلى خليط البصل والجزر، ثم نضيف باقي كمية الماء إن احتاج الأمر.
  • نضيف الملح، والكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون إلى خليط العدس والجزر ونقلب المكونات.
  • نضيف البطاطا المقطعة إلى خليط العدس ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
  • نرفع القدر عن النار ثم نسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط الشوربة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات ونحصل على شوربة ناعمة القوام.
  • نضع الشوربة في القدر مرة أخرى ثم نضعه على النار.
  • نضيف ملعقة الزيت النباتي إلى الشوربة ونتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تغلي وتصبح كثيفة القوام.
  • نرفع القدر عن النار، ثم نسكب شوربة العدس في طبق التقديم.
  • نقدم شوربة العدس مع الخبز العربي والليمون المقطع لشرائح.


طريقة تحضير شوربة العدس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب وربع الكوب من العدس الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • فص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم على النار.
  • نضيف البصل المفروم إلى زيت الزيتون ونقلبه على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل ويحمر لونه.
  • نضيف الثوم المفروم إلى البصل ونحرك المكونات حتى يتغير لون الثوم ونترك المزيج جانبًا.
  • نغسل العدس جيدًا بالماء ونصفيه.
  • نضع العدس في قدر آخر على النار ثم نضيف الماء ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يبدأ بالغليان.
  • نضيف مكعب المرق ومزيج الثوم والبصل إلى العدس ونقلب المكونات.
  • نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط العدس ونحرك المكونات حتى تمتزج مع البهارات.
  • نترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج العدس.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف عصير الليمون والبقدونس المفروم إلى شوربة العدس.
  • نسكب شوربة العدس في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.


شوربة العدس الأصفر الشهية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفى.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثمرة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • عود من القرفة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثمرة من الجزر مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.
  • كمية من مكعبات الكروتون حسب الرغبة.
  • كمية من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع الماء في قدر متوسط الحجم على نار مرتفعة الحرارة.
  • نصيف العدس المغسول، وعود القرفة، والجزر المقطع إلى الماء.
  • نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • نترك خليط الجزر والعدس على النار لمدة ربع ساعة حتى يلين العدس.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت النباتي ونقلبه حتى يتشوح.
  • نضيف الكمون والملح إلى البصل ونحرك المكونات حتى تفوح رائحة المزيج.
  • نضيف البصل إلى خليط العدس ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق إضافية.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضع خليط العدس في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط الشوربة جيدًا حتى تصبح ناعمة القوام.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الكورتون وعصير الليمون.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج أو الماء حسب الرغبة.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • جزرتان متوسطا الحجم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
  • كوب من العدس المجروش.
  • فص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في قدر عميق ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت النباتي ونقلبه جيدًا حتى يلين.
  • نصيف الثوم المهروس إلى البصل ونحرك المكونات حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا.
  • نضيف العدس إلى مزيج البصل والثوم ثم نضيف الطماطم المقطعة، والبطاطس المقطعة، والجزر المقطع ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها وتكتسب نكهة البصل والثوم.
  • نضيف مرق الدجاج إلى خليط العدس والخضار ونحرك المكونات قليلًا.
  • نغطي القدر ونترك الشوربة على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج العدس والخضراوات.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضع الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي.
  • نخلط الشوربة على دفعات حتى تيبح ناعمة القوام.
  • نضيف كمية قليلة من مرق الدجاج أو الماء حسب الحاجة.
  • نضع الشوربة في القدر على النار مرة أخرى.
  • نضيف الفلفل الأسود المطحون، والملح، والكمون المطحون إلى شوربة العدس ونحركها جيدًا حتى تكتسب من نكهة التوابل.
  • نرفع القدر عن النار ثم نسكب شوربة العدس بالخضار في طبق التقديم.
  • نقدم شوربة العدس بالخضار ساخنة مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.