أسهل طريقة لشوي الدجاج

== الدجاج المشوي== يعد الدجاج المشوي من أكثر الأطباق المرغوبة والمحبوبة عند جميع الناس، وتختلف تتبيلاته وطريقة شيّه، فيوجد الدجاج المشوي في الفرن أو المشوي على الفحم أو المشوي على الشواية الكهربائية، ويعد الدجاج المشوي من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، كما أنه يمكن إضافة المكونات المفضلة لتتبيل الدجاج، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة وشهية لعمل الدجاج المشوي.

خلطة الدجاج المشوي في الفرن

المقادير

• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من خلّ البلسمك.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسسترشاير.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.

طريقة التحضير

• نضع الخلّ البلسميك في وعاء عميق وكبير الحجم، ثم نضيف له زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، والثوم، والسكر البني، وصلصة الورسسترشاير، وزيت السمسم.
• نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
• نضيف أفخاذ الدجاج إلى خليط التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
• نغطي الوعاء بالنايلون، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى تتشرب أفخاذ التتبيلة جيدًا.
• نشوي الدجاج على الفحم المشتعل مسبقًا، أو نصف أفخاذ الدجاج في صينية الفرن ونغطي الصينية بورق الألومنيوم ثم نضع الصينية في الفرن ونطهو الدجاج حتى ينضج تمام النضج على حرارة متوسطة، ثم نحمره ونقدمه مباشرةً على المائدة مع الأرز المفلفل والسلطات وأطباق الشوربة.

دجاج محشي ومشوي في الفرن

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم غير مقطعة.
• كوبان من الماء.
• كوب من الأرز المغسول والمصفى.
• ست ثمرات من البطاطا المقطعة لمكعبات كبيرة.
• جزرة كبيرة مقطعة لمكعبات.
• نصف كوب من البازيلاء.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات متوسطة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر، ونضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي.
• نضيف الأرز إلى الماء ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج نصف نضج.
• نصفي الأرز من ماء السلق جيدًا، ونضعه في مصفاة ونتركه لمدة كافية حتى يتخلص من كمية الماء الزائدة، ثم نضعه في وعاء عميق.
• نضيف إلى الأرز كل من: البصل، والبازيلاء، والملح، ونصف كمية الزيت النباتي، والجزر، والكاري، وملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• نقلب الأرز مع باقي المكونات جيدًا حتى تتوزع جيدًا.
• نحشو الدجاجة بخليط الأرز والخضار، ونحتفظ بكمية الأرز المتبقية جانبًا لحين استخدامها لاحقًا.
• نضع الدجاجة في صينية وندهنها من جميع الجوانب الخارجية للدجاجة بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
• نضع كمية مناسبة من الملح في طبق، ونضيف له كل من: الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ثم نفتت مكعبات مرق الدجاج ونضيفها إلى باقي المكونات، ونضيف باقي كمية الزعتر الجاف، ونقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس، ثم ندهن الدجاجة من الخارج ومن جميع الجوانب بثلثي كمية الخليط.
• نسخن الفرن ونضبط حرارته إلى 200 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن.
• نضع البطاطا في وعاء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى باقي كمية خليط الملح، ومكعبات مرق الدجاج والفلفل الأسود، والزعتر ونقلب الخليط جيدًا، ثم نوزعه فوق مكعبات البطاطا.
• نقلب البطاطا جيدًا مع الخليط حتى يتوزع على قطع البطاطا جيدًا.
• نضع الكمية المتبقية من الأرز والخضار في صينية تحمير، ثم نوزع البطاطا المتبلة فوق الأرز، ثم نضع الدجاجة فوق المكونات.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين ستين دقيقة إلى ثمانين دقيقة حتى ينضج الدجاج وينضج الأرز بالخضار تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم الدجاج المحشي والمشوي ساخنًا على السفرة إلى جانب السلطة الخضراء ولبن الرائب.

الدجاج المشوي بالبابريكا

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خبز مكسيكي.

مقادير الصلصة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بصلتان مفرومتان.
• نصف كوب من مرق الدجاج أو نصف كوب من الماء المذوب فيه مكعب مرق الدجاج.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

• نقص الدجاجة طوليًا من منطقة الصدر باستعمال سكين حادة لتصبح مفرودة ونتركها دون تقطيع.
• نغسل الدجاجة جيدًا حتى تتخلص من زفرتها، ونصفيها تمامًا.
• نضع عصير الليمون وزيت الزيتون في طبق وعميق، ثم نضيف له كل من: الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة.
• نقلب المكونات مع بعضها جيدًُا حتى تتجانس تمامًا.
• ندهن الدجاجة بخليط التوابل من كلا الجانبين.
• ندهن الشواية بالقليل من الزيت النباتي ونسخنها جيدًا، ثم نضع الدجاجة على الشواية.
• نترك الدجاجة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، ثم نقلبها إلى الجانب الثاني ونتركها لبعض الوقت حتى تتحمر.
• نحضر الصلصة: نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم والصنوبر المحمص.
• نقلب البصل والصنوبر على نار هادئة ثم نضيف كمية كمية قليلة من شوربة الدجاج فوق خليط البصل.
• نترك خليط البصل مع المرق حتى يغلي لمدة دقيقتين، ثم نرفع المقلاة عن النار، ونغمس الخبز المكسيكي بخليط الشوربة والبصل، ثم نصفه في صينية تحمير.
• نضع الدجاجة في الصينية فوق الخبز المغمس بالصلصة.
• ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى تنضج الدجاجة ويتحمص الخبز.
• نرخج الصينية من الفرن، ونقدم طرق الفراخ المشوي بالبابريكا مباشرةً على السفرة بجانب السلطة.

طريقة عمل دجاج مشوي بدبس التمر

المقادير

• أربعة قطع من صدور الدجاج.
• عصير ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب من دبس التمر.
• كوب من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع عصير البصل وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم نضيف كل من: صلصة الصويا، ودبس التمر، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والملح.
• نقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة.
• نضع صدور الدجاج في وعاء التتبيلة، ثم نقلبها جيدًا حتى تتوزع التتبيلة بصدور الدجاج جيدًا.
• نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن تكون المدة أطول حتى يتشرب الدجاج نكهات التتبيلة أفضل.
• نصف صدور الدجاج على الجريل ونشويها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
• نضع صدور الدجاج المشوية بدبس التمر في طبق التقديم، ونقدمها ساخنةً على السفرة إلى جانب الأرز المفلفل والسلطة المفضلة.