أسهل طريقة لطبخ صدور الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٣ ، ٦ مارس ٢٠١٩

صدور الدجاج

تعد صدور الدجاج من مصادر اللحوم الخالية من الدهون والمفيدة جداً ورخيصة الثمن نوعًا ما، فهي مناسبةٌ جداً للحميات الغذائية، وتدخل صدور الجاج في الكثير من الوصفات وبالأخص السريعة منها لسهولة طهيها وسرعة نضجها ، إذ أن استعمالاتها متنوعة وتدخل تقريباً في جميع وصفات الطعام من الشوربات والساندويشات واليخنات المقدمة مع الأرز وحتى في المعجنات كالبيتزا.


طريقة طهي صدور الدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا .
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل الأسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نُنظف صدور الدجاج جيدًا .
  • نضع مكونات البهارات والثوم ثم نفرك الصدور جيدًا بالمكونات.
  • نضع الصدور في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب الصدور جميع النكهات.
  • في مقلاةٍ واسعةٍ نضع زيت الزيتون على نارٍ هادئةٍ ونضع صدور الدجاج إلى أن تنضج تمامًا.
  • نشوي صدور الدجاج على شواية الفرن في الرف العلوي حتى يكتسب اللون الأحمر.
  • نقدم صدور الدجاج ساخنةً.


صدور الدجاج بالثوم والليمون

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ليمونة كبيرة الحجم .
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ستة فصوص من الثوم .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • رطلان من صدور الدجاج .


طريقة التحضير

  • نعصر الليمون أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونقطع البقية إلى شرائح .
  • نهرس فصين من الثوم ونقوم بتقشير البقية إلى شرائح.
  • نخلط عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل في زبدية صغيرة.
  • نجفف صدور الدجاج جيدًا حتى نتخلص من أي سوائل بالصدور ونضيف خليط زيت الزيتون والثوم .
  • نضع صدور الدجاج في صينية الفرن.
  • نضع شرحات الليمون وقطع الثوم الشرائح حول الدجاج ونغطي الطبق بورق القصدير .
  • نطهو صدور الدجاج في الفرن على حراراة 180 درجة لمدة تسعين دقيقة تقريبًا أو إلى أن تنضج تمامًا .
  • نزيل ورق الألمنيوم ونترك الدجاج حتى يتحمر ويكتسب اللون الأحمر.
  • نقدم صدور الدجاج على شكل شرحاتٍ في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا .


شاورما صدور الدجاج

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصيرليمونة صغيرة.
  • رشة من البقدونس الناشف.
  • فص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • نقوم بخلط صدور الدجاج بزيت الزيتون والبهارات ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
  • نضع صدور الدجاج في صينية الفرن ونشويها لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى نضوجها تمامًا.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيح صدور الدجاج إلى شرائح .
  • نحشي شرحات صدور الدجاج في الخبز اللبناني أو المشروح مع الزبادي أو المثومة والمخلل والهلابينو ونلفها على شكل شطيرة .
  • نرص الشطائر في صينية الفرن ونقوم بدهنها بالقليل من زيت الزيتون ونحمرها في الفرن ثم نقدم الشطائر ساخنةً.


فوتيتشيني صدور الدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • مغلف من معكرونة الفوتتشيني.
  • صدران من الدجاج المسحب المقطع إلى مكعبات.
  • بصل كبيرة مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • علبة من كريمة الطهي.


طريقة التحضير

*نقوم بسلق الفوتيتشيني وتصفيته . 
  • في قدرٍ على النار نقوم بتقليب البصل بالقليل من الزيت النباتي إلى أن يذبل .
  • نضيف قطع الدجاج المسحب ونخفف حرارة النار ونترك الدجاج إلى أن يطهى جيدًا .
  • نضيف البهارات ومكعب المرق ونحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • نسكب كريمة الطبخ ونقلبها تمامًا ثم نضيف قطع الدجاج .
  • نقلب المكونات جميعها ونتركها على النار حتى تتجانس.
  • نسكب الفوتتشيني في طبق التقديم ونضع كمية وفيرة من جبنة الموزريلا على الطبق وهو ساخنٌ.
  • نزين بالبقدونس ونقدم الطبق ساخنا


فاهيتا صدور الدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • صدر من الدجاج المقطّع إلى شرائح صغيرة.
  • ملعقة ونصف من البابريكا البودرة .
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • حبة من الفلفل الأخضرمقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح .
  • بصلة مقطعة إلى شرائح .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أرغفة من خبز التورتيلا .
  • كوب من جبن الشيدرالمبشور .
  • كوب من اللبنة الطرية.
  • كوب من صلصة الأفوكادو الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نخلط الدجاج مع الكمون والبابريكا والفلفل الأسود .
  • نضع الدجاج بمقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نسكب عصير الليمون عليه ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نتركه جانبًا.
  • نضع الفلفل الملون والبصل والبابريكا والملح في مقلاة الدجاج ونقلبه على نارٍ عاليةٍ حتى تنضج وتحمر.
  • نضع الدجاج والخضار في صينية الفرن ثم نضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج .
  • نقدم الفاهيتا حارةً داخل خبز التورتيلا مدهون عليها صلصة الأفوكادو واللبنة نضع خلطة الدجاج والخضارفوقها الجبنة ونغلقها على شكل أسطواني ونقدمها مباشرةً.


تشاينيز بصدور الدجاج

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبتان من الفلفل الأصفر الحلو .
  • أربع بصلات كبيرات الحجم .
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • ثلاث جزرات .
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي للقلي.
  • علبة صغيرة من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص .
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نقوم بغسل صدور الدجاج وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرةٍ أو إلى شرحاتٍ ونترك ينقع بالصويا صوص لمدة ساعتين .
  • نقطّع البصل والثوم إلى شرائح ونقلبهم على النار حتى تذبل المكونات.
  • نقطّع الجزر والفلفل الألوان إلى شرائح ونقلبهم في الزيت .
  • نضع الدجاج في المقلاة ونقلب المكونات معًا إلى أن تنضج جيدًا مع الزنجبيل والملح والفلفل ثم نضيف الخضار على الدجاج.
  • نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مع تغطية القدر حتى ينضج الدجاج جيدًا ثم نقدم الطبق ساخنًا .


بيتزا صدور الدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.

للحشوة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • قطعتان من فيليه صدور الدجاج مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة .
  • بصلة متوسطة مفرومة .
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم .
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • عشرة حبات من الريحان الأخضر.


طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بتحضير العجينة بوضع الدقيق والباكينغ باودر والحليب والسكر والملح والزيت ونعجنهم إلى أن تتكون لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • نضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالقليل من الزيت لمدة اربعين دقيقة أو حتى تختمر في مكان ٍ دافئ ٍ مع الحرص على تغطيه وجه العجينة بغلافٍ بلاستيكي.
  • نفرد العجينة في صينية الخبز ونقوم بثقبها بعض الثقوب باستخدام شوكة .
  • نخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح لون القاع ذهبي ، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا .
  • لتجهيز الحشوة : نضع الزبدة في مقلاةٍ ثم نضع الدجاج ونقوم بالتقليب إلى أن ينضج الدجاج جيدًا ثم نضيف البصل والفلفل الملون والملح والفلفل الأسود ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضار.
  • نفرد نصف كمية جبنة الموزريلا في الصينية ثم نضع فوقها الخضار والدجاج والكمية المتبقية من الجبن.
  • ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى أن يذوب الجبن وتصبح ذهبية .
  • نزين وجه البيتزا بالزعتر والريحان ونقدمها مباشرة