أسهل طريقة لعمل الآيس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٠ , ٢١ مارس ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لعمل الآيس كريم

الآيس كريم

تعد الآيس كريم من أنواع الحلويات المجمدة والمصنوعة من الحليب والسكر والكريمة، وفي أغلب الأحيان يُضاف إليها نكهات مختلفه أو فواكه متنوعة، وهذا النوع من الحلويات مشهور في أنحاء العالم لكن مسمياتها تختلف من دولة لأخرى، ويطلق عليها في بعض اللهجات الجيلاتي أو الآيس كريم، وقد تصنع أحيانًا من عصير الفواكه أو من هريس الفاكهة المجمدة، ظهرت الآيس كريم أول مرة في روما ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم.


أسهل طريقة لعمل الآيس كريم

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • أربعة أكواب من الكريمة المخفوقة.
  • علبتان من الحليب المكثف.


طريقة التحضير

  • نُحضر وعاءً ونضع فيه الكريمة و نخفقها إلى أن تصبح ثقيلة القوام.
  • نُضيف إلى الكريمة الحليب المكثف ونخفقهم لمدة أربع دقائق.
  • نُضيف إلى الخليط أي إضافات حسب الرغبة ونُغطي الوعاء بالقصدير ونضعه في المجمدة لمدة ست ساعات.


النصائح

  • بإمكاننا أن نضيف الأوريو أو صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل أو القهوة أو قطع الفواكه ونقلبها برفق.


طريقة عمل الآيس كريم بالشوكولاته

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كوب من اللوز المطحون والمغطى بالشوكولاتة.
  • ثلثا كوب من المارشميلو.


طريقة التحضير

  • نُحضر وعاءً كبيرًا نضع فيه الحليب المكثف وبودرة الكاكاو والفانيليا والملح ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا ونحصل على مزيج سميك القوام، ثم نضعه جانبًا.
  • نخفق بالخلاط الكهربائي الكريمة بسرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين.
  • نضع كوبًا من الكريمة المخفوقة في مزيج الكاكاو ونُحركه بملعقة حتى تختلط المكونات تمامًا.
  • نضيف المزيج إلى الكريمة المتبقية ونحرّكها معًا.
  • نضع الخليط في وعاءٍ معدنيٍّ مبرّد ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح قوامه مثل الآيس كريم.
  • نضيف النكهات حسب الرغبة ونُحركها بالملعقة.
  • نعيد الوعاء إلى الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات أخرى حتى يصبح قوام الآيس كريم أكثر صلابة.


طريقة عمل كيك الآيس كريم بالبسكويت

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • خمس علب من البسكويت السادة.
  • كوبان كبيران من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • اربع ملاعق من الزبدة.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الخام.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من صوص الكراميل.
  • مكسرات مجروشة للتزيين حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نُحضر وعاءً مناسبًا ونضعه على النار ونضع فيه الكريمة المخفوقة ومن ثم نضع الشوكولاتة الخام والزبدة.
  • نُحرك المكونات حتى نحصل على قوام متجانس وسائل.
  • نُحضر وعاءً ثانيًا ونضعه على النار ونضع فيه خليط الكريمة مع السكر ونقلب المكونات حتى يتكون لدينا خليط يشبه الكراميل.
  • نطحن البسكويت ونضع عليه خليط الكراميل ونضعه في قالبٍ مناسبٍ.
  • نضع طبقةً من الآيس كريم فوق البسكويت ثم نضع طبقةً أخرى من البسكويت وهكذا حتى تتنهي الكمية الموجودة لدينا.
  • نضع في آخر طبقة صوص الشوكولاتة على الوجه.
  • ندخل القالب إلى المجمدة ونتركه حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
  • نضع كميةً من المكسرات على الوجه عند التقديم.


طريقة لتحضير كيك الآيس كريم ببسكويت الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان من السكر الناعم.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مغلف من الآيس كريم البودرة.
  • علبة كبيرة من البسكويت السادة أو بالشوكولاتة.
  • نصف كيلو من الشوكولاتة الخام.
  • كوب كبير من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نُحضر وعاءً مناسبًا نضع فيه النشا مع الحليب ونُحرك المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
  • نضع كيس الآيس كريم والسكر البودرة فوق النشا ونقلب المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
  • نضع الخليط في الثلاجة لوقت الاستخدام.
  • نُحضر وعاءً ونضع فيه كمية البسكويت ونطحنه جيدًا في محضرة الطعام.
  • نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضعها على البسكويت المطحون.
  • نفرد البسكويت في قالبٍ مناسبٍ ثم نضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.
  • نُخرج القالب من الثلاجة ونضع كميةً من الآيس كريم فوق البسكويت ومن ثم كميةً من الشوكولاتة الذائبة حتى انتهاء الكمية.
  • نضع القالب في المجمدة حتى يبرد جيدًا.
  • يُقدم باردًا ومن الممكن أن يُقدم مع كريمة الخفق وكمية من المكسرات المجروشة عند التقديم، ومن الممكن أن نستخدم أي نوع من الآيس كريم، أو وضع طبقاتٍ مختلفةٍ من الآيس كريم.


طريقة عمل آيس كريم الماتشا

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ١٥٠ غرامًا من السكر.
  • رشة من الملح.
  • صفار ست بيضات.
  • ٥٠٠ مل من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا.


طريقة التحضير

  • نُحضر وعاءً مناسبًا ونضع فيه كريمة الخفق مع الماتشا ونخفق قليلًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكثيفًا.
  • نضع الوعاء على حمامٍ ثلجيٍ ثم نتركه جانبًا.
  • نفصل صفار البيض عن البياض ثم نضعه في وعاءٍ مناسبٍ.
  • تُوضع ملعقتان من السكر مع صفار البيض ويخفق الخليط جيدًا، ثم تُضاف الكميةالمتبية من السكر ويُخفق جيدًا ليتكاثف قليلًا ويتغير لونه ليصبح فاتح اللون وناعمًا ومخمليًا.
  • نُحضر وعاءً مناسبًا نضع فيه السكر والحليب والملح على نارٍ هادئةٍ.
  • نُحرك جيدًا حتى يذوب السكر وترتفع حرارته دون أن نصل إلى درجة الغليان.
  • نرفع الحليب عن النار ونأخذ منه ربع كوب تقريبًا.
  • نُضيف ربع كوب الحليب على صفار البيض المخفوق تدريجيًا مع التحريك السريع، حتى لا ينضج البيض وتكون الحرارة متوازنة بين البيض والحليب.
  • نعيد صفار البيض إلى وعاء الحليب ونعيده على النار مرة أخرى.
  • نقلب باستمرار ونُحرك أطراف وقاع الوعاء بشكل مستمر لعمل الكاسترد حتى نحصل على خليطٍ كثيفٍ وثقيلٍ.
  • نُحرك لمدة ست دقائق حتى يصل إلى درجة حرارة 85 درجةً مئويةً.
  • نقلب الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي ويُصبح كثيفًا.
  • يُوضع الخليط مباشرةً على كريمة الخفق الموضوعة في الحمام الثلجي.
  • نُصفي الخليط تفاديًا للكتل في الكاسترد.
  • نُحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح باردةً.
  • نغطي الوعاء ببلاستيك ونضعه في الثلاجه ومن الأفضل أن يترك يومًا كاملًا في الثلاجة.
  • نضع الخليط في آلة الآيس كريم حسب التعليمات المطلوبة.
  • نخرجه من الآلة ونضعه في وعاءٍ ونغطيه بالبلاستيك ونضعه في المجمدة ليوم كامل.


طريقة عمل آيس كريم جوز الهند والأفوكادو

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من كريمة جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • حبتان من الأفوكادو.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب وكريمة جوز الهند والسكر في الخلاط الكهربائي وتضرب حتى تتجانس تماما وتختفي حبيبات السكر.
  • يضاف عصير الليمون والافوكادو مع الاستمرار في الخلط.
  • يسكب الخليط في وعاء ويوضع في المجمدة ليلة كاملة قبل التقديم.