أسهل طريقة لعمل الآيس كريم فى المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٣ ، ٥ مارس ٢٠١٩

الآيس كريم

يأتي هذا الاسم من الكريمة المثلجة، وهي حلوى مصنوعة من الكريمة أو اللبن مضافاً إليها عدة نكهاتٍ، مخلوطةٌ جيدًا وموضوعةٌ في المجمد حتى تصبح مزيجًا ثخينًأ ناعمًأ، وتقدم باردةً جدًا، سريعة الذوبان، مناسبة لأيام الصيف الحارة ولذيذة أيضاً في الشتاء.


طريقة عمل الآيس كريم بالفانيلا

مدة التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من كريمة الحلويات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من القشطة.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والكريما والفانيلا في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر حتى يسخن ونحرص على أن لا يغلي.
  • نقوم بخلط صفار البيض والسكر جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • نضيف كوب من خليط الحليب إلى صفارالبيض والسكر مع التقليب السريع إلى أن يمتزج الحليب مع صفار البيض.
  • نضع الخليط على باقي الحليب في القدر ونقلب الخليط على نارٍ متوسطة.
  • نقوم بتخفيف النار ونستمر بالتقليب لمدة ثماني دقائق إلى أن يثخن ويتحول الخليط إلى كاسترد، ونحرص على أن لا يغلي.
  • نبعد القدر عن النار ونضيف القشطة ونقلب المكونات جيداً إلى أن تختلط.
  • نقوم بتصفية الكاسترد بمصفاةٍ ناعمةٍ حتى نتخلص من التكلات.
  • نغطي الطبق بغطاءٍ بلاستيكيٍ شفاف حتى لا تتكون طبقةٌ جافةٌ على سطح الكاسترد، ثم نضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • نستخدم الكاسترد لصنع الآيس كريم حسب إرشادات جهاز تحضير الآيس كريم.
  • نضيف المكسرات أو الشوكولاتة أو الفواكة لعمل أصناف متعددةٍ من النكهات.


طريقة آيس كريم الفانيلا

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوبان من الحليب الكامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نخفق الكريمة مع الحليب والسكر حتى تمتزج المكونات جميعها.
  • نضيف الفانيلا ونستمر بالتحريك.
  • نضع الخليط في المجمد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نسكب الآيس كريم ببساتخدام ملعقة الآيس كريم ونزينه حسب الرغبة.


آيس كريم الشوكولاتة

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 175 غرامًا من الشوكولاتة المفرومة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من السكر.
  • صفار ست بيضات.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة الباردة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نقوم بتذويب الشوكولاتة في المايكروويف لمدة أربعين ثانية ثم نحركها حتى تذوب ونخفقها حتى تصبح خليط ناعم.
  • نخلط الحليب والسكر وصفار البيض في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطة، مع استمرار الخلط حتى يذوب السكر ويكثف المزيج، ثم نصفّي المزيج ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف عليه الشوكولاتة المذابة ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضع الكريمة المخفوقة والفانيلا ونخلط لمدة ثلاثين ثانية.
  • نضع الخليط في زبدية ونغطي وجهها بغلافٍ بلاستيكيٍ ونضعه في المجمد لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  • نضع الكاسترد في آلة صنع الآيس كريم ونخفقه حسب التعليمات، ثم نضعه في المجمد حتى يثبت لمدة ساعتين على الأقل.


الآيس كريم بالفواكة

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • علبتان من الحليب المكثّف المحلّى.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من الفراولة المقطعة.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب المكثف مع الحليب والقشطة والملح والفراولة في وعاءٍ كبيرٍ حتى تمتزج المكونات.
  • نضع المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم مع إتباع تعليمات صنع الآيس كريم للآلة.
  • نسكب البوظة في زبادي التقديم ثم نزينها بصوص الفراولة وبعض شرحات الفراولة الطازجة حسب الرغبة.


الآيس كريم العربي بالفستق الحلبي

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم السائل.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق السحلب.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة.
  • 250 غراماً من القشطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الفستق الحلبي الخشن.


طريقة التحضير

  • نأخد ثلث كمية الحليب ونتركها جانباً، ثم نخفق باقي الحليب مع السكر.
  • نضع خليط الحليب والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • نخلط ثلث كمية الحليب الموضوع جانبًا مع السحلب في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافته إلى الحليب في القدر ونحركه إلى أن يغلي.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف إليه المستكة ونحرك المزيج حتى تذوب المستكة.
  • نترك الخليط إلى أن يبرد تماماً ثم نضيف إليه القشطة وماء الزهر ونخلطه بالخلاط الكهربائي.
  • نضع الخليط في وعاء ستانليس ونغطي وجهه بغلافٍ بلاستيكيٍ ونضعه في المجمد مع تحريك المزيج كل خمس وأربعين دقيقة حتى يصبح المزيج مطاطي ثم نضيف الفستق الحلبي ونتركه في المجمد لمدة لا تقل عن ست ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.
  • نقدم الآيس كريم مثلجًا ونزينة بقطعٍ من الفستق الحلبي المدقوق.


آيس كريم الكروكان

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • علبتان من الكريم كراميل.
  • مغلفان من بودرة كريمة الخفق.
  • علبة من البسكويت السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.

مقاديرالكروكان

  • نصف كوب من اللوز المقشر الحب الكامل.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

تحضير الكروكان

  • نضع اللوز في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة ونضيف عليها ملعقتين من السكر ثم نحركه إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا، ونسكب الكروكان على ورق الزبدة في صينية ونتركه إلى أن يبرد، ثم نقوم بتكسيره إلى قطعٍ خشنةٍ.

تحضيرالوصفة

  • نقوم بتذوب الكاكاو بالحليب السائل ونغطّس به قطع البسكويت ونصفها في قاعدة طبقٍ عالٍ ونتركها في المجمد إلى أن تجمد.
  • نقوم بوضع مغلف من كريمة الخفق والقليل من الحليب السائل في وعاءٍ ونخفقها جيداً ثم نضيف علبة من القشطة ومغلف من الكريم كراميل مع صوص العسل الخاص به ونخفقهم إلى أن يمتزج الخليط ويتكاثف حجمه.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ونوزعه بالتساوي ثم نرش طبقة من الكروكان وندخله إلى الفريز لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتجمد.
  • نخلط المغلف الثاني من بودرة الكريمة والكريم كراميل وعلبة القشطة كما حضرناها في المرة الأولى ونسكب طبقةً ثانيةً فوق الطبقة المتجمدة الأولى ونترك الخليط في المجمد لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى تتجمد الطبقة الثانية جيداً.
  • نقدّم الآيس كريم بارداً في زبادي الآيس كريم ونزينه بالكروكان.


آيس كريم الكراميل

مدة التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • صفار بيضتان من البيض كبير الحجم.
  • كوب وربع من الكريمة المخفوقة.
  • مغلف من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • في قدرٍ نضع السكر مع ملعقتين من الماء على نارٍ متوسطةٍ ونحركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي أو الكراميل.
  • نقوم بإضافة ما تبقى من الماء ونترك الخليط يغلي ثم نرفع القدر عن النار.
  • نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيلا إلى أن يصبح الخليط كثيفًا لونه أبيض.
  • نضيف الكراميل إلى البيض المخفوق تدريجيًا .
  • نخفق الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتكثف ونضيفها إلى خليط البيض والكراميل.
  • نضع الخليط في القالب الذي نرغب به ونضعه في المجمد لمدة ثلاث ساعات مع تحريك الآيس كريم كل ساعةٍ حتى يجمد تماماً.
  • نقدم الآيس كريم بارداً مثلجاً في أطباقٍ عميقةٍ ونزينه بصوص الكراميل.

76 مشاهدة