أسهل طريقة لعمل البسبوسة دون زبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

البسبوسة دون زبادي

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية خصوصًا مصر وهي من الحلويات التي يحبها الصغار والكبار وتشتهر في صنعها وتحضيرها أغلب محلات الحلويات وتشتهر بطعمها اللذيذ، إذ إنها من الحلويات السهلة، وتحضر بعدة طرق ومن الممكن إعدادها في المنزل، ولها عدة أسماء؛ فتعرف بالنمورة في الشام، والهريسة في سوريا والأردن والمغرب، والأسكندرية وقلب اللوز في تونس، ورفاني في تركيا، والبسبوسة لها عدة أنواع منها البسبوسة العادية والبسبوسة بالمكسرات، والقشطة، وجوز الهند والبسبوسة بقطع الفواكه المجففة والبسبوسة الشامية والعراقية ومن مكوناتها الأساسية السميد أوالطحين وتسقى بالشربات كبقية الحلويات الشرقية.


بسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الدقيق سمولينا.
  • 50 غرامًا من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • 125 مل من الماء.
  • 100 غرام من السمن المذاب.
  • 50 غرامًا من السيرب الثقيل.
  • 150 غرامًا من السكر.
  • 250 غرامًا من السيرب الخفيف الساخن.
  • 200 غرام من القشطة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع جوز الهند والبيكينج باودر جيدًا.
  • يخلط الماء والسمن، السكر والسيرب الثقيل جيدًا، ثم تضاف المكونات إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا.
  • تجهز صنيه للخبز مدهونه بالسمن مقاسها 28 سم، ثم يفرد الخليط بالتساوي ثم تدخل الفرن على درجة حراره متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالسيرب الخفيف الساخن وتترك حتى تبرد.
  • تفرد القشطة على الوجه ثم تقطع وتقدم.


بسبوسة سهلة بعصير البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الحليب.
  • مغلف من الخميرة.
  • مغلف من الفانيلا.
  • قليل من الملح.
  • قشرة ليمونة واحدة.
  • القليل من المربى للتزيين.

مقادير للشربات

  • كوب من عصير البرتقال.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • نكهة زهر البرتقال .

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والزيت والسكر والفانيلا والقليل من الملح في وعاء الخفق وتخفق المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي .
  • يضاف كوب من الحليب وكوب من عصير البرتقال ونستمر في الخلط.
  • نضيف المكونات الجافة من السميد والدقيق والخميرة ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج لين.
  • تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت ويوزع الخليط في الصينية بالتساوي.
  • يحمى الفرن وتوضع الصينية على حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .
  • تخرج الصينية بعد أن تنضج من الأطراف ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تسقى البسبوسة بشربات عصير البرتقال وتقطع وتزين بالمربى وتقدم في طبق التقديم.

تحضير الشربات

  • يوضع كوب من عصير البرتقال مع ثلاث ملاعق من السكر ونكهة زهر البرتقال على نار وتحرك حتى الغليان ثم تترك جانبًا.


بسبوسة سريعة التحضير

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللبن.
  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من السمنة أو الزيت.
  • معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضة.
  • لوز مقطع لأنصاف.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات في وعاء وتعجن جيدًا.
  • تدهن الصينيه بقليل من الطحينة ثم يسكب مزيج البسبوسة في الصينية ويقطع الوجه إلى مربعات متساوية.
  • يوضع اللوز على الوجه للتزيين ثم تخبز على درجه حرارة 250 مئوية.


ميني بسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان صغيران من السكر.
  • كوبان صغيران من الزيت.
  • كوب من السميد الخشن.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مقاديرالقشطة

  • كوبان من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • علبة من القشطة.
  • أربع حبات من الجبنة.

طريقة التحضير

  • تخلط مكونات البسبوسة البيض والسكر والزيت والفانيلا والبيكينج باودر والسميد والقشطة جيدًا حتى نحصل على مزيج متماسك وتفرد نصف الكمية في صينية الخبز وتخبز لمدة 10 دقائق من الأسفل.
  • تجهز طبقة القطشة؛ فتوضع جميع مكونات القشطة السابقة على النار حتى تغلي، ثم نضع طبقة القشطة فوق الطبقة المخبوزة وننتظر قليلًا حتى تبرد لمدة دقيقتين، ثم نضع بقية الخليط فوق طبقة القشطة ونعيدها إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
  • تسقى البسبوسة بالشيرة، وتوضع في الثلاجة حتى تجمد القشطة.


طريقة عمل البسبوسة الملكية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • علبة صغيرة من اللبن.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مقادير الطبقة الثانية

  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من السكر.
  • معلقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • علبة من القشطة.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى

  • تخلط جميع مكونات الطبقة الأولى مع بعضها ثم يدهن قالب التشيز كيك بقليل من الزيت أوالزبدة ويفرد الخليط بالقالب ثم يدخل إلى الفرن وعندما تتحمر من الأطراف تكون قد استوت.
  • تشغل من فوق الشواية ويحمر الوجه.
  • تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر.

تحضير الطبقة الثانية

  • توضع مكونات الطبقة الثانية مع بعض، على النار حتى تغلي ويتكاثف الخليط ثم توضع علبة القشطة ويحرك المزيج ويضاف الخليط فوق البسبوسة وتدخل إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك وتزين بالفستق الحلبي ثم تقدم.


البسبوسة العادية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوبان إلا ربع من السكر.
  • كوب من الحليب أو اللبن الزبادي.
  • كوب من السمن الذائب.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • لوز للتزيين.

القطر

  • كوبان من السكر الخشن.
  • كوب من الماء.
  • القليل من عصير الليمون.
  • ماء الورد أو الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير القطر

  • يذاب السكر في الماء جيدًا ويوضع على نار هادئة حتى الغليان ويضاف إليه قليل من عصير الليمون أوالفانيلا أو ماء الورد ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يثخن.

تحضير البسبوسة

  • يخلط السميد مع السكر والبيكينج باودر والجوز والسمن.
  • يضاف اللبن وتخلط المكونات جيدًا.
  • تحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالسمن ثم يصب خليط البسبوسة.
  • تقطع صينية البسبوسة إلى مربعات وتزين بالوز.
  • يحمى الفرن على درجة 180مئوية وتوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح مابين 20 إلى 30 دقيقة أوحتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات الساخنة مباشرةً.
  • تترك حتى تبرد وتقدم .


بسبوسة بالحليب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوبان من السميد.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب إلا ربع من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات مع بعضها وتوضع في بايركس مغطى بورق زبدة ومدهون بالزيت.
  • تدخل إلى الفرن على حرارة 180درجة مئوية حتى تاخذ اللون الذهبي ثم يصب عليها الحليب.
  • تضاف المكسرات على حسب الرغبة.


أصابع البسبوسة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السمنة.
  • معلقة من السكر.
  • معلقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • القليل من الملح.
  • حليب حسب الحاجة.
  • قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تقلب المواد الجافة، وتبس بالسمن ثم يضاف الحليب تدريجًا وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تشكل إلى أصابع وتدخل الفرن حتى تنضج وتسقى بالشيرة وتقدم.

المراجع

167 مشاهدة