أسهل طريقة لعمل التورتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٦ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

التورتة

تعد التورتة من ألد أنواع الحلويات التي يرغبها الكثيرون، إذ يلجأ الأفراد إلى البحث عن طرق سهلة لتحضير التورتة في المنزل، تحضر التورتة بنكهات مختلفة وحسب الرغبة، ويمكن أيضًا حشوتها بالمربى أو الفواكه المجففة أو الكراميل، ويمكن تزيينها بالصوص أو المكسرات أو الشوكولاتة المبروشة، ويمكن تقديمها كضيافة، أو في مناسبات أعياد الميلاد، سأذكر طرق تحضير تورتة لذيذة سهلة في البيت.


تورتة كريمة الفانيليا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من الساور كريم.
  • ثماني بيضات.
  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروب الغازي.
  • ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة السائلة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقة وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار.
  • يوضع صفار في وعاء واسع مع ثلاثة أرباع كوب من السكر وملعقة من الفانيليا، نخفق بقوة بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط هشًا كريميًا ولينًا.
  • تنخل كمية الطحين مع البيكنج باودر، ثم تضاف تدريجيًا إلى خليط صفار البيض مع التقليب بهدوء، حتى لا تفقد ذرات الهواء الموجودة في الخليط.
  • تخفق كمية بياض البيض في وعاء آخر بقوة لمدة 4 دقائق متواصلة دون توقف، حتى يصبح الخليط كريميًا ويتكاثف حجم البيض.
  • تضاف كمية بياض البيض الى الخليط وتقلب جيدًا مع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • تحضر صينيتين فرن نفس الشكل والحجم، تغلف بورق الزبدة، ثم يسكب خليط الكيك بكمية متساوية، ثم توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكيكة، بعد نضج الكيك تخرج من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع الحليب والجيلاتين في قدر على نار متوسطة، تقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين، ثم يوضع جانبًا ليبرد.
  • يوضع نصف كوب من السكر في وعاء كبير مع الساور كريم وكوب من كريمة الخفق، تخفق جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • يضاف الحليب الى الخليط، تخفق جيدًا حتى يمتزج الحليب بالمكونات.
  • توضع الكمية المتبقية من الكريمة والسكر الباودر وباقي الفانيليا، وتخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • تشرب الكيكة بالمشروب الغازي، توضع الكيكة في طبق واسع مسطح.
  • يوزع على الطبقة الأولى طبقة من الساور كريم، وخليط الجيلاتين، ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك.
  • توضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعة.
  • تخرج من الثلاجة وتزين بالكريمة من الأعلى والجوانب، ثم يسكب عليها صوص الشوكولاتة ، ترش بالمكسرات أو جوز الهند.
  • تحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تبرد وتتماسك قبل التقديم.


تورتة الشوكولاتة الشهية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • كوب من الشوكولاتة.
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من القهوة الساخنة.
  • كوبان من السكر الأبيض الحبيبات.
  • كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة وربع صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

الحشوة

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.

صلصة الشوكولاتة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوبان من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 مئوية، ثم تحضر صينيتي كيك تغلف بورق الزبدة أو يمكن أن تدهن بالزيت وترش بالقليل من الطحين لمنع إلتصاق الكيك بالصينية.

لتحضير خليط الكيك

  • توضع الشوكولاتة في قدر ذو قاعدة سميكة على نار متوسطة مع كوب من القهوة الساخنة، تحرك الشوكولاتة مع القهوة حتى تذوب ثم توضع جانبًا.
  • تنخل كمية الطحين على ورقة زبدة أو داخل وعاء واسع مع بودرة الكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات صودا ورشة من الملح والسكر.
  • توضع البيضات في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة متوسطة مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يصبح الخليط كريميًا أصفر اللون ثم تضاف الفانيليا وتقلب.
  • يضاف الزيت، اللبن الخاثر، خليط الشوكلاتة والقهوة، وخليط الطحين تخفق على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  • تحضر صواني الكيك، ثم يسكب فيها خليط الكيك في كل صينية بالتساوي.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ويمكن التأكد من نضج الكيكة بوضع عود خشبي داخلها يجب أن يخرج العود جافًا لتكون ناضجة.
  • تخرج صواني الكيك من الفرن، ثم توضع على شبك معدني حتى تبرد، تخرج الكيكة من الصواني وتقطع من النصف أفقيًا لقسمين، توضع طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح واسع، يوزع عليها طبقة من كريمة الحشوة.
  • يوضع في منتصف القالب الثاني طبق دائري يقطع حول الطبق إلى أن تتشكل دائرة فارغة في منتصف القالب.
  • يوضع القالب ذو الفتحة في الوسط على الطبقة الاولى ثم توزع الكمية المتبقية من الحشوة داخل الفتحة، ثم توزع القليل من الكريمة على الكيك، ثم توضع الطبقة الأخيرة من الكيك.
  • توزع صلصة الشوكولاتة على التورتة حتى تتغطى تمامًا، تزين التورتة بالكريمة المخفوقة، ثم تحفظ في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك وتصبح باردة لذيذة الطعم.

لتحضير الحشوة

  • يوضع نصف كوب من الكريمة السائلة في قدر ذو قاعدة سميكة على نار هادئة ، يضاف الجيلاتين، مع التقليب بمضرب شبك يدوي حتى يذوب الجيلاتين، تترك الكريمة على النار لتتجانس لعدة دقائق، يوضع خليط الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتصبح متماسكة.

لتحضير صلصة الشوكلاتة

  • توضع الكريمة السائلة في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة، ثم يضاف العسل والشوكلاتة، تقلب المكونات إلى أن تذوب الشوكولاتة تمامًا، تصفى الصلصة في طبق عميق حتى تصبح الصلصة ناعمة تترك الصلصة جانبًا حتى تبرد.


تورتة شارلوت بالفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الطحين.
  • 45 غرامًا من شراب الذرة.
  • كوبان من الفراولة المجمدة.
  • مربى التوت البري.
  • ثلاثة مغلفات من الجيلاتين.
  • نصف كوب من كريمة الخفق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • توضع البيضات مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
  • تنخل كمية الطحين في وعاء، ثم تضاف الى خليط البيض، تقلب جيدًا بخفة حتى تختفي ذرات الطحين تمامًا وتمتزج المكونات.
  • تحضر صينية فرن وتدهن بكمية قليلة من الزيت ثم ترش بالطحين، يسكب فيها خليط الكيك.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 7 دقائق قبل نضج الكيك.
  • تقلب الكيكة على ورقة زبدة ، ثم تنزع ورقة الزبدة الأولى عنها، توضع جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع طبق دائري الحجم على الكيكة ، ثم تقطع الكيكة باستخدام سكين على شكل الطبق وبنفس الحجم بشكل دائري.

لتحضير الحشوة تدهن الكمية المتبقية من الكيكة بالمربى، وتقطع لشرائح رفيعة، يملأ الطبق الدائري بقطع الكيك حتى تملأ الطبق من الداخل. لتحضير الموس

  • توضع كمية الفراولة بعد هرسها في الخلاط الكهربائي، توضع الفراولة في المصفاة حتى تصفى من البذور.
  • توضع كمية الجيلاتين في الماء الدافئ تحرك جيدًا حتى تذوب تمامًا، يصفى فوق شراب الذرة، ثم يقلب حتى يمتزج الخليط.
  • تضاف بعض الفراولة المهروسة الى خليط الجيلاتين، تخلط جيدًا ثم يضاف الخليط لبقية الفراولة.
  • تخفق الكريمة جيدًا، وتقلب بهدوء في خليط الشارلوت، يسكب الموس في الطبق المغلف بالكيك.
  • توضع قطعة الكيك الدائرية فوق الموس، ثم تحفظ في البراد ليلة كاملة حتى تتماسك الكيكة.
  • تقلب تورتة الشارلوت على طبق التقديم المسطح، ثم تزين بشرائح الفراولة الطازجة قبل التقديم.