أسهل طريقة لعمل التورتة فى البيت

== التورتة == تعد التورتة من أهم أنواع الحلويات التي يجب أن تكون حاضرة في مختلف المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد التي تخص أفراد العائلة ولعل تحضيرها بوصفات سهلة وسريعة وبالعديد من النكهات حيث يمكن تحضيرها بنكهة الشوكلاتة الغامقة أو بنكهة الفانيليا مع الفراولة أو بالنسكافيه وغيرها العديد العديد من النكهات التي ترضي أذواق الجميع وهذا يجعل من أجواء المناسبات السعيدة لها طعم مختلف ومميز.

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة

المقادير

لتحضير الكيكة الإسفنجية

• ست بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
• كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة

لتحضير الحشوة

• أربعمئة وخمسين جرام من كريمة الشوكلاتة الجاهزة
• مئتان وخمسين جرام من الشوكلاتة السائلة
• شوكلاتة غامقة مفرومة بشكل غير ناعم للتزيين

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
• في وعاء كبير الحجم تضاف المكونات الجافة مع بعضها فيضاف الدقيق الأبيض ومسحوق البيكنج باودر وبودرة الكاكاو الخام غير

المحلاة وتمزج المكونات جيداً حتى تتجانس

• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض مع السكر الأبيض وبودرة الفانيليا ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريباً

حتى يتضاعف حجم الخليط ويتكاثف

• ثم يضاف اخليط البيض والسكر إلى خليط المكونا الجافة مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل الخليط
• يجهز قالب الكيك ثم يدهن بالقليل من الزبدة الطرية من جميع الجوانب ثم يغطى القالب بورق الزبدة ثم يسكب الخليط في القالب ويوضع

في الفرن المحمى مسبقاً ويترك لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة ويكبر حجمها

• تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً ثم تقطع الكيكة بشكل افقي إلى ثلاث أقسام متساوية ثم يوضع كل قسم على حده ثم يضاف على كل جزءطبقة من كريمة الشوكلاتة الجاهزة وبعد الإنتهاء من تغطية جميع الأقسام ترتب فوق بعضها ثم تغطى جميع جوانب الكيكة بما تبقى من كريمة الشوكلاتة وتوضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك جيداً لمدة ساعة ونصف تقريباً
• توضع الكريمة السائلة على الوجه وتزين في الشوكلاتة الغامقة المبشورة أو في بودرة الشوكلاتة ثم تقطع وتوضع في أطباق للتقديم وتقدم باردة وبالهنا والشفا

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة

المقادير

لتحضير الكيكة الإسفنجية

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
• ست بيضات
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة

لتحضير حشوة تورتة الشوكلاتة وتزيينها

• مئتان جرام من الشوكلاتة
• مئتان وخمسين جرام من حبات الشوكلاتة الغامقة أي نوع حسب الرغبة
• مئتان وأربعين جرام من كريمة الشوكلاتة
• ربع كوب من حبات الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
• ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الفواكة المقطعة حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
• يحضر قالب الكيك دائري الشكل ثم يدهن القالب بالقليل من الزبدة الطرية من جميع الجوانب مع رشة من الدقيق الأبيض
• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف البيض مع خلاصة الفانيليا السائلة والسكر الأبيض ويخلط المزيج لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتكاثف

المزيج

• في وعاء كبير الحجم يضاف مسحوق البيكنج باودر مع بودرة الكاكاو والدقيق الأبيض ثم تمزج المكونات جيداً وتنخل ثم يضاف الخليط

بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الإستمرار بالتحريك والتقليب بخفة حتى لا يدخل الهواء حتى يتكون مزيج متجانس وناعم القوام

• ثم يسكب خليط الكيكة الإسفنجية في القالب المجهز والمدهون مسبقاً ثم يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريباً مع

المراقبة بإستمرار حتى تنضج الكيكة وتنتفخ

• ثم تخرج الكيكة الإسنفنجية من الفرن وتترك حتى تبرد وترتاح قليلاً
• ثم تقطع الكيكة غلى قسمين متساويين بشكل أفقي وتوضع طبقة من كريمة الشوكلاتة على كل طبقة ثم توضع فوق بعضها ثم تغطى التورتة بكريمة الشوكلاتة الغامقة من جميع الجوانب وتوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتماسك قليلاً ومن ثم تزين بقطع الشوكلاتة الغامقة والشوكلاتة المبشورة ناعم وتضاف حبات الفراولة المقطعة والفواكة المفضلة مع كريمة من الشوكلاتة الغامقة المخفوقة وتزين على شكل وردات على وجه التورتة ثم تقطع وتوضع في أطباق للتقديم ثم تقدم باردة.

طريقة عمل التورتة البسيطة

المقادير

• أربع بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
• كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
• نصف كوب كبير من عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
• كوب من الحليب السائل قليل الدسم أو حسب الرغبة
• ثلاث ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
• ملعقة من بودرة عصير البرتقال
• ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
• ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصودا

لتحضير الكريمة للتزيين

• نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
• خمس ملاعق من بودرة الكاكاو الخام غير المحلاة
• ثلث كوب من السكر المطحون ناعم
• ربع كوب من القشطة الطازجة
• كوب من كريمة الخفق دريم ويب
• كوب من الفواكه المشكلة والمقطعة حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير

لتحضير الكريمة

• في وعاء الخلاط الكهربائي تضاف الزبدة الطرية مع القشطة الطازجة والسكر الأبيض وبودرة الكاكاو الخام ويخلط المزيج جيداً حتى تتكون كريمة متماسكة حجمها متضاعف ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً

طريقة تحضير التورتة

• يخفق البيض في وعاء لمدة دقيقتين تقريباً ثم يضاف السكر الأبيض مع الإستمرار بالخفق حتى يذوب السكر ثم يضاف الزيت النباتي تدريجياً مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج ليناً ثم يضاف الحليب السائل ومسحوق البيكنج باودر وخلاصة الفانيليا السائلة مع الإستمرار في الخفق
• ثم يضاف الدقيق الأبيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى تنتهي كمية الدقيق الأبيض
• تجهز ثلاثة قوالب بنفس الحجم وتدهن بالقليل من الزيت مع رشة من الدقيق الأبيض من جميع الجوانب ثم يقسم الخليط إلى ثلاث أقسام متساوية
• ثم يوضع قالب واحد في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً
• ثم تضاف بودرة عصير البرتقال إلى القالب الثاني ويخلط جيداً مع الخليط حتى يتمازج ثم يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة عشرين دقيقة أيضاً
• ثم توضع بودرة الكاكاو مع مسحوق كربونات الصودا إلى الخليط الثالث وتمزج جيداً في الخليط ثم يوضع في الفرن ويترك لمدة عشرين دقيقة
• ثم تخرج القوالب من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً لمدة ساعة ونصف تقريباً ثم توضع كيكة البرتقال في طبق دائري وتدهن بطبقة من كريمة الشوكلاتة
• توضع كيكة الفانيليا فوقها وتدهن بكريمة الشوكلاتة ثم توضع كيكة الشوكلاتة كطبقة أخيرة وتغطى بالكريمة المخفوقة من الجوانب ثم تزين بالفواكه المشكلة وتترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقطع وتوضع في أطباق للتقديم وتقدم باردة وبالهنا والشفا