أسهل طريقة لعمل التورتة للمبتدئين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٠ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

التورتة

اتضح أن أصل التورتة لم يكن للاحتفال بعيد الميلاد، و لكنها عادة وثنية يونانية قديمة، كانت تستخدم في الاحتفال بعيد ميلاد أرتميس إله القمر والذين كانوا يعتقدون أنه ولد في اليوم السادس من الايلافوبيليا الشهر التاسع وبما أنه كان إله القمر فكان اليونانيون يصنعون قرصًا من العجين والعسل على شكل دائرة كالقمر، ويأخدوها إلى معبد أرتميس يضعون شمعة في منتصفها، و كانوا يعتقدون إذا تمنيت ونفخت في الشمعة و أطفأتها فإن دخانها سيحمل الرغبة لإله القمر وسيحقق الأمنية، ومع مرور الأيام و تحول اليونان إلى المسيحية فلم يعد هناك عيد ميلاد لأرتميس، واستخدمت التورتة في أعياد ميلاد الأشخاص، والتورتة مكونة من الدقيق والسكر والحليب، ومع مرور الوقت تطورت ودخلت عليها تحسينات واضافات كثيرة، ولا يوجد لها وصفة محددة بل العديد وحسب الرغبة.


طريقة عمل التورتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • كوبان و نصف من دقيق الحلويات.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال البودرة.
  • ربع كوب صغير من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الكربونات.
الكريمة 
  • نصف كوب من الزبدة.
  • خمس ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • ثلث كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من القشطة.
  • كوب من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض في وعاء لمدة دقيقتين، ولا ينصح بكثرة الخفق حتى لا ينضج البيض، ثم يضاف السكر مع الخفق حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج لينًا، ثم يضاف قليلًا من خليط الحليب والبيكنج باودر والفانيلا، والخفق مستمر.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تنتهي الكمية.
  • تدهن ثلاثة قوالب كيك بنفس الحجم بالزيت وترش بقليل من الدقيق، ويقسم الخليط لثلاثة أقسام متساوية.
  • يوضع قالب الكيك الأول في فرن حامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق، ثم تخفف درجة الحرارة، ويترك القالب في الفرن لمدة ثلث ساعة.
  • تغرز سكينة بوسط الكيكة، لمعرفة مدى نضجها.
  • تضاف بودرة عصير البرتقال إلى عجينة القالب الثاني، وتخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يدخل القالب إلى الفرن الساخن، وتكرر نفس خطوات القالب الأول.
  • تضاف بودرة الكاكاو والكربونات إلى القالب الثالث، وتخلط جيدًا، وتكرر نفس طريقة خبز القوالب السابقة.
  • تترك القوالب الثلاثة بعد إخراجها من الفرن، حتى تبرد لمدة ساعة تقريبًا.
  • توضع كيكة البرتقال في طبق كبير دائري وتدهن بطبقة من كريمة الشوكولاتة، فوقها توضع كيكة الفانيلا وتغطيها تمامًا، وتدهن بما تبقى من كريمة الشوكولاتة، بعدها توضع الطبقة الأخيرة، وهي كيكة الشوكولاتة.
  • تزين التورتة بالكريمة ، وتغطى بالكامل من الأعلى ومن الأطراف، وتضاف الفراولة أو أي نوع من الفواكه حسب الرغبة، ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.

لتحضير الكريمة

  • تخفق الزبدة مع القشطة والسكر وبودرة الكاكاو في الخلاط الكهربائي، خفقًا جيدًا حتى تصبح الكريمة متماسكة ويتضاعف حجمها، ثم *توضع في الثلاجة حتى تجمد وتتماسك لمدة ساعتين.
  • تقدم التورتة مع العصير بعيد الميلاد، وتقطع قبل التقديم، حسب الرغبة.


طريقة عمل تورتة عيد الميلاد

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • علبة من خليط الكيك الإسفنجي.
  • ست بيضات.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من الكريز.
  • شرائح من الشمام.
  • حبتان من الكيوي.
  • ملعقتان كبيرتان من كرات الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفورماسيل.


طريقة التحضير

  • يخفق خليط الكيك مع البيض والماء بالمضرب الكهربائي.
  • يصب الخليط فى صينية مدهونة بالزيت، ويدخل إلى الفرن، حتى ينضج، ثم يترك جانبًا ليبرد.
  • يقسم الكيك، قطعًا عرضية، ويحشى بالكريمة، ويغطى بها.
  • يرش الفورماسيل الملون، ويزين بالفواكة وكرات الشوكولاتة، قبل التقديم.


طريقة عمل تورتة الحفلات

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

خليط الكيك الاسفنجي

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ست بيضات كبيرة.
  • كوب من السكر.

كريمة السكر

  • بياض بيضتين.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.

للتزيين

  • كريمة السكر


طريقة التحضير

خليط الكيك

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية.
  • تبطن أربع صواني للفرن بورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق عدة مرات، ويترك جانبًٍا.
  • يخفق بياض البيض بالمضرب الشبكي، حتى يصبح هشا مع ثلث كوب من السكر.
  • يخفق صفار البيض، في وعاء آخر، مع بقية السكر والفانيليا، بالمضرب الشبكي حتى يصبح هشا.
  • يقلب نصف بياض البيض ونصف الدقيق، معًا بالملعقة البلاستيكة، لغاية الحصول على خليط ناعم ومتجانس، ويوزع بين القالبين.
  • يخبز الكيك لمدة سبع دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يترك حتى يبرد قبل الاستعمال.

كريمة السكر

  • يخفق بياض البيض مع عصير الليمون، ويضاف السكر، مع الاستمرار بالخفق، وتضاف له ألوان، ويستعمل مباشرة.
  • تخفق الكريمة، وتوزع بين طبقات التورتة، وتزين بشرائح الفراولة، وكريمة السكر.


طريقة عمل تورتة بسيطة بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • مغلف من البايكنغ بودر.
  • مغلف من الفانيليا.
  • كوب من السكر البودرة.
  • أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.

للتزيين

  • كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • كوب من الشوكولاتة الذائبة على الوجه.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع السكر و الفانيليا و ملعقة الخل، في الخلاط لمدة خمس دقائق.
  • تخلط جميع المكونات الجافة من الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكاكاو، ثم تخلط مع خليط البيض، وتقلب في اتجاه واحد.
  • يوضع الخليط في صينية فرن بعد دهنها بالزيت ورشها بالدقيق.
  • تدخل الصينية إلى الفرن تخبز على نار هادئة، ولايفتح الفرن، لمدة نصف ساعة.
  • تخرج من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتسقى بالقطر أو لبن بالسكر.
  • تذاب الشوكولاتة وتوضع عليها، ومن الممكن خلط كوب من الزيت مع كوب من السكر البودرة وكوب حليب ونصف كوب من الكاكاو وتخفق جميعها وتوضع على الكيكه وترش بالشوكولاتة المبشورة.


طريقة تحضير الكيك العادي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • خمس بيضات.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض، والسكر والفانيلا جيدًا في وعاء، ثم يضاف الزيت إلى الخليط، ويستعمل الخلاط اليدوي في الخلط.
  • ينخل الطحين جيدًا وعدة مرات مع البايكينغ باودر، ثم يضاف الحليب البودرة، وتخلط جميع المكونات باليد.
  • يضاف خليط الطحين تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الاستمرار بالخفق، حتى تتشكل عجينة الكيك اللزجة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
  • يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت، يرش عليه القليل من الطحين، كي لا تلتصق الكيكة.
  • يوضع قالب الكيك في الفرن على شبك المنتصف، ويترك ثلث ساعة حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن، ويقلب على شبك سلكي، ثم يترك ليبرد قبل التقديم.
  • يقدم مع الشاي أو العصير.