أسهل طريقة لعمل التورتة وتزينها

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٠٤ ، ١٧ مايو ٢٠١٩

عمل التورتة وتزينها

يعد تناول الحلويات من العادات المحببة التي يعتاد عليها عدد كبير من الأشخاص، ويكون عادة بعد الانتهاء من وجبة الغداء، كما يعده البعض بمثابة الوجبة الأساسية للإفطار، لذا إن عمل التورتة في المنزل يغني عن شرائها من الخارج وتجنب إنفاق الكثير من المال، وتحتوي التورتة على عناصر غذائية مفيدة جدًا لجسم الانسان، وبعيدًا عن الحلويات المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة، ولمعرفة طريقة عمل التورتة لا بد من معرفة طريقة عمل الكيكة الاسفنجية، ولهذا سنعرض في هذا المقال الخطوات السهلة والبسيطة لعمل أكثر من تورتة بسهولة ودقة.


تورتة الفانيلا السهلة والسريعة

وقت التحضير ساعة وربع.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان من البيكينج باودر.
  • ست بيضات.
  • كوب من السكر العادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب وربع من الدقيق.

للتزيين

  • كوب من عصير البرتقال أو أي عصير آخر.
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور.
  • لوح من شوكولاتة الكاكاو.
  • علبة من الكريم شانتيه.
  • نصف كوب من المربى.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي.
  • يستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة، بعدها يوقف استعمال المضرب، ثم ينخل الدقيق والبيكينج باودر، ثم يضاف تدريجيًا لخليط البيض والسكر، ويحرك بواسطة ملعقة خشبية.
  • يحرك الخليط دون ادخال الهواء، ويدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق، بعد أن يمتزج الخليط جيدًا، ويسكب خليط الكيك في القالب.
  • يدخل الكيك في الفرن الذي المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشرين دقيقة، دون فتح الفرن حتى يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلى اللون الذهبي أو البني
  • تختبر الكيكة بعود خشبي للتأكد من نضجها، ومن ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • تقسم الكيكة إلى قسمين عرضيًا.
  • يسقى كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة والمربى للحشوة، ثم يوضع القسمان فوق بعضهما، وتغطى من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض.
  • تذوب الشوكولاته لعمل دوائر صغيرة على أطراف الكيكة على شكل حبة القهوة، بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاتة، ثم تقدم.


تورتة بالفواكه

وقت التحضير ساعة و10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الطحين
  • كوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتزيين

  • ثلاث مغلفات من الكريم شانتيه.
  • فواكه حسب الرغبة للتزيين.

طريقة عالتحضير

  • يخفق البيض مع الفانيليا، ويضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط أو المزيج غليظًا وثقيلًا وبالشكل المطلوب، أو يصبح أشبه بالكريمة.
  • ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط الستابق بشرط إضافته ببطء شديد ، ويقلب باستخدام ملعقة حتى يختفي الدقيق بالكامل، وبعد ذلك يضاف مقدار البيكنج بودر.
  • يوضع الخليط في صينية، بعد دهنها بالسمن ورشها بالدقيق.
  • تدخل الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة الا ربع تقريبًا.
  • تخرج الصينية وتترك لتبرد قليلًا، ومن ثم تقلب على الوجه الآخر، وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • يحضرالكاسترد ويترك يبرد أيضًا.
  • تقسم الكيكة الاسفنجية إلى نصفين، ومن ثم تعكس بحيث يكون الجزء المقطوع إلى الخارج، وتكون التورتة أشبه بالفراشة.
  • يخفق الكريم شانتيه وتدهن التورته به، ثم تزين بالفواكه بالشكل المطلوب، ويفضل دهن الفاكهة بالجيلي البارد السائل للحصول على أفضل نتيجة.
  • توضع التورتة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، وتقدم باردة.


تورتة الفراولة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الزيت.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من اللبن.
  • رشة من الفانيليا.
  • مغلف من البيكينج بودر.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • يجهز الخلاط الكهربائي، ويخفق البيض مع الفانيليا جيدًا، ويضاف الزيت إلى البيض والفانيليا، ومن ثم يوضع السكر ويخفق الخليط مرة أخرى.
  • يضاف البيكينج باودر والدقيق وتخفق مرة أخرى، ثم يضاف الكاكاو واللبن، ويخفق مرة أخرى لمدة دقيقة.
  • يسكب الخليط فى صينية مدهونة بالزيت، ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • ترفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية، بعد مرور نصف ساعة، ويختبر الكيك بالسكين للتأكد من نضجه.
  • يحضر مغلف من الكريم شانتيه بطعم الفراولة، ويمزج مع ربع كوب من اللبن أو المياه الباردة باستخدام المضرب الكهربائي.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة عشر دقائق، وبعدها يوضع على الوجه والجوانب كمية من الكريم شانتيه بالفراولة.
  • يزين الوجه باستخدام الفراولة، والشوكولاتة المبشورة.
  • توضع في الثلاجة قليلًا، وتقسم الكيكة إلى نصفين، وتوضع كمية من الكريم شانتيه فى المنتصف، وتقدم.


تورتة الاناناس الهشة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من السكر.
  • 200 غرام من الدقيق.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • أربع بيضات.
  • مغلفان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كمية من الأناناس المقطع إلى شرائح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء البيض مع نصف كوب السكر، ثمّ تسكب الزبدة المذوّبة والفانيليا وتخفق من جديد.
  • يضاف الدقيق والبيكنغ باودر مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
  • يوضع كوب من السكر في قدر غير لاصق على حرارة متوسّطة حتى يتشكّل الكراميل.
  • يصب الكراميل في قالب الكيك، وتصف شرائح الأناناس عليه.
  • يسكب مزيج الكيك ثمّ تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة منخفضة 180 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تنضج.


تورتة الكيوي

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الكريمة السميكة المخفوقة.
  • بياض أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان من السكر الناعم.
  • 250 غرامًا من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
  • حبة من الكيوي، مقطعة إلى شرائح
  • ملعقتان من لب "باشن فروت".

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة، وتدهن الصينية بالزبدة ، وتترك جانبا.
  • يخفق بياض البيض، في وعاء صغير، بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ومنفوشًا، ومن ثم يضاف السكر على دفعات، ويخفق حتى يذوب جيدًا.
  • يصب هذا المزيج على الصينية المحضرة مسبقًا.
  • تخبز الصينية في فرن معتدل الحرارة، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يقلب المارينغ على ورقة الخبز ثم ترش فوقها ملعقتا السكر، ثم يقطع ورق الخبز الزائد، ويترك المارينغ يرتاح لمدة خمس دقائق.
  • تمد ثلث كمية الكريمة المخفوقة على المارينغ الدافئ، ثم توضع الفراولة والكيوي في وسطها، وتلف جيدًا.
  • تغطّى وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تلف الأطراف ويغطّى أعلى رول المارينغ بالكمية المتبقية من الكريمة.
  • يزين بالباشن فروت، ويغطى ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.