أسهل طريقة لعمل الجاتوه

==الجاتو== هو نوع من الحلويات المخبوزة المكونة من الدقيق والزبدة والسكر والباكينغ باودر، يقطّع لقطعٍ متساويةٍ حتى تتكون طبقاتٌ محشيةٌ بالكريمة المخفوقة و الفواكة المقطعة، وعادةً ما يقدم الجاتو في حفلات أعياد الميلاد كقالبٍ أساسيٍ أو في الأفراح بجانب كوبٍ من الشاي، ويزيّن بالكريمة المخفوقة والفواكة والشوكولاتة، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير الجاتو في المنزل.

طريقة عمل الجاتو الأبيض

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث مكعباتٍ من الجبنة الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من المربى.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة اللباني.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من السكرللقطر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الماء للقطر.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبة من اللبن الرائب.
• كوب من الماء المثلج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• نصف كرب من السكر للتزيين.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• نجهز صينية الخبز بدهنها بالزبدة ونرشها بالدقيق مع وضع طبقةٍ من ورق الزبدة.
• نخلط البيض والفانيلا والملح قليلاً، ثم نضيف السكر ونخلطهم جيداً إلى أن يثخن الخليط ويتماسك ويفتح لونه.
• نضيف الزيت ونستمر بالخلط برفقٍ ثم نضيف اللبن الزبادي والحليب البودرة ونضيف الطحين تدريجيًأ ونستمر بالخلط حتى تختلط المكونات جيداً.
• نسكب الخليط في صينية الخبز ونضعها في فرنٍ درجة حرارته 200 مئوية.
• نخبز الصينية لمدة اثنتا عشرة دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
• نخرج الصينية من الفرن ونقلب الجاتو ونزيل ورقة الزبدة ونغطيها بفوطة المطبخ حتى لا تجف.
• نكرر الخطوات والمقادير حتى نحصل على ثلاث طبقاتٍ من الجاتو.
• نخلط السكر والحليب البودرة والملح والقشطة والكريمة ونضيف إليه الجيلاتين على الكريمة والماء المثلج ونخلط المكونات جيداً حتى يتكون لدينا خليطًا كثيفًا، ونترك الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نخلط السكر مع الماء ونضعه على وجه الجاتو تدريجيًأ ثم نضع كمية من المربى ونفردها على وجه الجاتو ونضيف طبقةً من الكريمة.
• نكرر الخطوات للطبقات الأخرى التي صنعت مسبقًأ.
• نزين الجاتو النهائي بالكريمة وأي نوعٍ من الفواكة أو الشوكولاتة.

الجاتوه بالفانيلا

المقادير

• ست بيضات.
• كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

الكريمة

• ثلاثة إلى أربعة أكوابٍ من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من السكر الناعم.

الشراب

• نصف كوب من القطر

طريقة التحضير

• نحضر صينيتين من صواني الخبز قصيرة الحافة مقاس 9*13 بوضع قطعةٍ مع ورق الزبدة في قاعها، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نخلط البيض والسكر، ونضع الوعاء في حمامٍ مائيٍ على نارٍ هادئةٍ ونحرك بواسطة مضربٍ شبكيٍ إلى أن يصبح المزيج دافئًا.
• نرفع الوعاء ونضيف الفانيلا ونخلط بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق.
• ننخل الدقيق مع الباكينغ باودر.
• نذوّب الزبدة على نارٍ متوسطةٍ في قدرٍ ثم نضيف خليط البيض ثم الطحين إلى الزبدة والبيض تدريجيًا مع تحريك المزيج بواسطة ملعقة بلاستيكيةٍ عريضةٍ من الأسفل إلى الأعلى حتى يختلط الدقيق جيداً.
• نسكب خليط الجاتو في الصينيتين بالتساوي ونسوّي سطحه برفقٍ حتى لا يفقد الهواء الذي داخله.
• ندخل الصواني إلى الفرن لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
• نترك الصواني إلى أن تبرد على شبكٍ معدنيٍ.
• نحضر الكريمة بخلطها مع السكر على سرعةٍ عالية حتى يتضاعف حجمها .
• نضع طبقةً من الجاتو على طبق التقديم أو قاعدةٍ كرتونيةٍ ونسكب نصف كمية الشراب بالتسواي على سطح أول طبقةٍ من الجاتو، ثم نوزع ربع كمية الكريمة، ثم نضع الطبقة الثانية ونوزع ما تبقى من الشراب والكريمة على وجه الكيكة والحواف حتى تتغطى الكيكة تماماً.
• نشكل أشكالًا زخرفيةً بسكينٍ عريضةٍ بالكريما للتزيين ثم نقطّع الجاتو لمربعاتٍ ونقدمه.

نصيحة إذا رغبنا بزيادة الطبقات بإمكاننا أن نعيد المقادير و طريقة التحضير .

جاتوه الفواكة بالكريمة

المقادير

• أربع بيضاتٍ.
• كوب ونصف من الطحين المنخول مرتان.
• ربع كوب من الزبدة أو الزيت.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من القطر.
• فواكة مقطعة حسب الرغبة.
• 300 مل من كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير

• نفصل صفار البيض عن البياض.
• نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا حتى تختلط المكونات، ثم نضيف اللبن الدافئ و الزيت أو الزبدة ونقلب المكونات.
• نضيف الدقيق والباكينغ باودر ونخلطهم جيداً.
• نخلط بياض البيض مع السكر البودرة في وعاءٍ منفصلٍ حتى يثخن قوامه ويصبع كالمارينغ.
• نضيف خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض ونخلطهم حتى تختلط المكونات.
• نسكب الخليط في صينية فرنٍ متوسطةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة ونخبز الكيكة في فرنٍ متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثتين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
• نخراج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً إلى أن تبرد جيداً.
• نقسم الكيكة إلى نصفين بالعرض حتى تتكون طبقتين متساويتين من الكيك.
• نسكب القطر على الجزء الأول ونضع الكريمة ونفردها ونضع بعض الفواكة، ثم نضع الطبقة الثانية ونسكب عليها ما تبقى من القطر ونغطيها تماماً بالكريمة.
• نضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نقطعها لثمانية مربعاتٍ متساويةٍ ونزينها بالفواكة.

نصيحة

• من الممكن أن نغطي الفواكة بطبقةٍ من الجيلي حتى نحافظ عليها.

جاتو الشوكولاتة

المقادير

• أربع بيضات بحجم كبير.
• ثلثان الكوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.

مقادير الحشوة

• ربع كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
• ربع كيلو من كريمة الحلويات السائلة.

مقادير التزيين

• نصف كوب من كريمة الزبدة .
• نصف كوب من الشوكولاتة السائلة .

طريقة التحضير

تحضير الجاتو

• نضع البيض والسكر البودرة والملح في وعاءٍ ونخلطهم على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا ومتماسكًا.
• نضيف للخليط الزيت والدقيق والباكينغ باودر والكاكاو ونقلبهم معًأ بواسطة ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات.
• نضع ورقة زبدةٍ في قاع صينية الخبز ونسكب فوقها خليط الكيك ونساوي سطحها حتى تصبح مستقيمةً وندخل الصينية لفرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة خمس عشرة ساعة أو حتى ينضج تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.

تحضير الحشوة

• نضع كريمة الحلويات السائلة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تسخن ثم نضيف إليها الشوكولاتة المبشورة ونقلبها حتى تذوب الشوكولاتة جيداً، ونتركها حتى تبرد ويصبح قوامها كريميًا.
• نقطع الكيك لمربعاتٍ متساويةٍ .
• في طبق التقديم نضع مربع من الكيك ونضع عليه القليل من الحشوة ثم نضع قطعةً ثانيةً من الكيك وفوقها القليل من الحشو ونضع مربعًا ثالثًا حتى يتكون لدينا ثلاث طبقاتٍن ثم ندهن الطبقة الثالثة بصوص الشوكولاتة وقطعة صغيرة من كريمة الزبدة.
• نعيد الخطوات حتى ننتهي من جميع قطع الكيك ونقدمها .

نصائح

• علينا أن ننخل الدقيق والباكينغ باودر جيداً قبل البدء بالتحضير.
• نستطيع الإستغناء عن الزيت والملح في هذه الوصفة.
• إذا تكون لدينا خليطٌ سائلٌ نوعًا ما نستطيع أن نضيف الدقيق حتى يثقل ويصبح الخليط كريميًا.
• نتأكد من قوام الكيك بوضع خشبةٍ صغيرةٍ وسط الكيك إذا خرجت الخشبة نظيفةً يكون الكيك قد نضج تماماً.

الجاتو شاتوه

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر.
• كرب من الحليب.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
• ظرفان من كريمة الخفق البودرة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.

للتزيين

• شوكولاتة مذوّبة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع السكر والحليب وكريمة الخفق في الخلاط ونخلطهم جيداً حتى تختلط الكونات.
• نضيف الزيت ببطئٍ ونخلط باستمرار حتى يصبح الخليط ثخينًا.
• نأخذ كوبًا من الخليط جانباً.
• نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط ونخفقهم جيدًا، ثم نضع الخليط في وعاءٍ ونضيف الدقيق تدريجيًا مع الباكينغ باودر ونحرّك برفقٍ حتى لا تخرج كمية الهواء بالكيك.
• نسكب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزبدة أو الزيت ومرشوشةٌ بالقليل من الدقيق.
• ندخل صينية الكيك إلى فرنٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
• نخرج الكيك بعد نضجه ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
• نسكب كوب الكريمة من الخليط الذي أخذنا منه سابقًأ على وجه الكيك وندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نضع الكيك في صحن التقديم ونزينه بالشوكولاتة الذائبة.