أسهل طريقة لعمل الحلويات بدون فرن

== الحلويات الباردة == تعد الحلويات الباردة خياراً جيداً للتقديم وقت الصيف أو أعياد الميلاد أو حتى كضيافةٍ تقدم لسهرةٍ أو بعد الإفطار في رمضان ،و تنوعت طرق عمل الحلويات بدون فرنٍ لسهولة عملها وتوفر مكوناتها؛ ولكونها خفيفةٌ على الجسم وسهلة الهضم .

طريقة المهلبية بالأرز

المقادير

1. علبتان من الحليب المكثّف المحلّى.
2. خمس أكواب من الماء.
3. ثلاث أرباع الكوب من الأرز المطحون ناعمًا.
4. ملعقة ونصف من الفانيلا البودرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد .
6. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
7. نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

1. نضع أربع أكواب من الماء في قدرٍ ونضيف الحليب المكثّف المحلى .
2. نضع في وعاءٍ ما تبقى من الماء وتقوم بتذويب مسحوق الأرز والفانيلا.
3. نضيف الأرز تدريجياً فوق الحليب المكثف الساخن مع التحريك المستمر بالمشبك السلكي.
4. نترك المهلبية لمدة خمس دقائق أو حتى يثخن الخليط ثم نقوم باضافة ماء الورد والزهر.
5. نسكب المهلبية في أكواب التقديم أو زبادي صغير ونزينه بالفستق المطحون.
6. نترك المهلبية حتى تبرد تمامًا ثم نضعها في الثلاجة.

الليزي كيك

المقادير

1. ثلاث أكواب من الحليب.
2. ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو .
3. ملعقتان كبيرتان من النشا .
4. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
5. كوب من السكر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
7. ستون حبة من بسكويت الشاي .

طريقة التحضير

1. نضع الحليب والكاكاو والسكر والفانيلا في قدرٍ متوسطٍ على نارٍ متوسطة ونقلبه قليلاً باستخدام المضرب الشبكي .
2. نستمر بالتقليب حتى يغلي الحليب و يثخن وتتكون لدينا مهلبية ناعمةٌ خاليةٌ من التكتلات ثم نزيله عن النار.
3. نقوم بتكسير البسكويت ليصبح ناعماً ثم نضيفه إلى المهلبية ونقلبه حتى يتشرب البسكويت خليط المهلبية .
4. نضع قطع من النايلون في فناجين واسعةً حتى يسهل إزالة الخليط ونسكب خليط المهلبية بعد أن تبرد قليلًا في الأكواب.
5. نغلف الفناجين بالنايلون حتى لا يجف وجهه ونضعه في الفريزر لعدة ساعاتٍ حتى يتماسك الليزي كيك جيداً.
6. للتقديم نزيل النايلون ونرفع الليزي كيك من الفناجين ونقدمه باردًا.

ترايفل القهوة السريع

المقادير

1. قالب من الكيك الجاهز .
2. ملعقتان صغيرتان من القهوة سريع التحضير مع القليل من السكر.

البودينج

1. صفار بيضة .
2. كوبان من الحليب السائل.
3. رشه صغيرة من الملح .
4. ملعقة صغيرة من الزبدة .
5. نصف كوب من السكر .
6. ربع كوب من الدقيق.
7. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .

السكر المحروق

1. ثلث كوب من الماء .
2. ثلثا الكوب من السكر.

طريقة التحضير

1. نذّوب القهوة سريعة التحضير ونسكبها على الكيك الجاهز حتى يتشربها جيدًا.
2. نقوم بتحضير بودينج الفانيلا بخلط صفار البيضة مع الحليب والفانيلا في قدرٍ.
3. نخلط الملح والدقيق ونضيفهم إلى خليط البودينغ ثم نضع القدر على النار ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج .
4. نضيف الزبدة ونستمر بالتحريك قليلًا .
5. نحرق السكر بخلط الماء بالسكر ثم نضعهم في مقلاةٍ غير لاصقةٍ على نارٍ عاليةٍ حتى يصبح لون السكر ذهبيًا.
6. نفرد السكر عشوائيًا على سطحٍ غير لاصقٍ.
7. نفتت خليط الكيك الممزوج بالقهوة في أكواب التقديم أو في طبق التقديم .
8. نضع ما تبقى من السكر المحروق ونضع فوقه بودينغ الفانيلا .
9. نزيّن الأكواب بقطع السكر المحروق بعد أن يبرد .
10. نضع الأكواب في الثلاجة ونقدمه باردًا.

التراميسو السريع

المقادير

1. ملعقتان ونصف كبيرتان من الكاكاو.
2. 100 غرام من البسكويت الأصابع الهش.
3. أربعة أكواب من القهوة سريعة التحضير المذابة .
4. 100 غرام من السكر.
5. 300 غرام من الجبنة القشدية .
6. 50 غرامًا من القشطة .
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح .
8. ثلاث بيضات مفصولة الصفارعن البياض.

طريقة التحضير

1. نضع السكر مع صفار البيض ونخلطه باستخدام خلاط الكيك الكهربائي حتى نحصل على خليطٍ بشكلٍ منتفخٍ ورغوي .
2. نخلط الصفار مع الجبنة باضافة ملعقة من الجبنة تدريجيصا مع الخلط حتى نحصل على كريمة ناعمة ثم نضيف القشطة .
3. نخفق بياض البيض مع الملح في الخلاط الكهربائي ونضيف المخفوق إلى الكريمة ونخلطهم باستخدام ملعقة.
4. نغمّس أصابع البسكويت سريعًا بخليط القهوة سريعة التحضير ونصفّه في وعاء التقديم .
5. نسكب خليط الكريمة بالجبنة فوق البسكويت بالتساوي.
6. ننخل مسحوق الكاكاو فوق الكريمة.
7. نضع كعكة التيراميسو داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

الأرز بالحليب

المقادير

1. لتران من الحليب كامل الدسم .
2. كوبان من الأرز قصير الحبة .
3. كوبان من السكر .
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
5. عودان من القرفة .
6. علبة من القشطة.
7. ملعقة صغيرة من نشا الذرة .

طريقة التحضير

1. نغلي الحليب مع أعواد القرفة في قدرٍ على نارٍ عاليةٍ حتى يغلي الحليب جيدًا، ثم نزيل أعواد القرفة ونتركه على نارٍ هادئةٍ.
2. نضيف الأرز على الحليب بعد أن نغسله جيدا ونحركه قليلا وندع الخليط على النار مع التحريك من وقت لأخر لمدة نصف ساعة أو حتى تتفتح حبات الأرز وتنضج
3. نضيف السكر بعد إستواء الأرز ونحركه جيدًا ثم نضيف الفانيلا السائلة.
4. نقوم باذابة النشا بربع كوبٍ من الماء ونضيفه إلى خليط الأرز مع التحريك السريع حتى لا تتكتل.
5. نسكب المزيج في زبادي صغيرة مع الحرص أن لا يترسب الأرز في قاع القدر خلال السكب .
6. بعد أن يبرد الأرز بالحليب نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيداً .
7. نقدمه باردًا ونزينه بجوز الهند والفستق الحلبي.

كيك الكاسترد والجيلي

المقادير

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
3. ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
4. ثلاثة أكواب من الحليب الكامل الدسم .
5. عبوتان من البسكويت السادة المطحون.
6. مغلفان من جيلي الفراولة .
7. كوبان من الكريمة المخفوقة للتزيين .
8. كيس من الكاسترد.
9. نصف كيلو من الفراولة المقطعة إلى أنصاف للتزيين.

طريقة التحضير

1. نضع الحليب على النار ونضيف السكر مع ترك نصف كوب لنخلط به الكاسترد ثم نضيفه إلى الحليب والسكر على النار ونواصل التحريك حتى يثخن ويثقل قوامه .
2. نترك الخليط حتى يبرد ثم نسكبه بالتساوي فوق طبقة البسكويت وندخله إلى الثلاجة حتى يجمد .
3. نقوم بتحضير الجيلي بتذويب مغلفان من الجيلي في ثلاثة أكواب من الماء المغلي .
4. نضع قطع الفراولة المقطعة فوق الكاسترد ونسكب خليط الجيلي فوق الفراولة والكاسترد ونعيد القالب إلى الثلاجة حتى يتماسك الجيلي جيدًا
5. نزين القالب بالكريمة المخفوقة وتقدم باردةً.

تشيز كيك النوتيلا

المقادير

1. ثلث كوب من النوتيلا .
2. ثلاث أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر.
4. عبوة من البسكويت المحشي بالكريما.
5. ثلاث ملاعق كبيرة مذوبة من الزبدة.
6. 250 غرامًا من الجبن الكريمي .
7. ثلاث أرباع الكوب من النوتيلا .
8. ربع كوب من الكريمة السائلة .
9. نصف كوب من سكر البودرة .

طريقة التحضير

1. نضع ورق الزبدة في قالب التشيز كيك القابل للفتح .
2. نطحن البسكويت طحنًا ناعمًا ونخلطه بالزبدة المذوبة .
3. نوزع البسكويت في قاع الصينية ثم نرصها جيدًا ونضها لمدة ساعة في الثلاجة .
4. نقوم بخفق الجبن الكريمي ثم نضيف السكر وشوكولاتة النوتيلا والكريمة السائلة ونخفق لمدة دقيقتين حتى نحصل على مزيجٍ ناعمٍ.
5. نسكب المزيج بالتساوي فوق البسكويت .
6. نخفق الكريمة مع السكر ونزين وجه التشيز كيك به .
7. نضع التشيز كيك لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة قبل التقديم .
8. نفتح القالب وإزالة ورق الزبدة ونقدمه.