أسهل طريقة لعمل الكيكة العادية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٧ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

الكيكة العادية

يعد الكيك العادي من أشهر أطباق الحلويات، والمفضل لدى الجميع، ويمكن تحضيره بطرق سهلة، وبسيطة في جميع المناسبات، ويتم تناوله مع الشاي او العصير، كما يحتوي الكيك على العديد من القيم الغذائيّة المتنوّعة من الكربوهيدرات، والكوليسترول، والبروتينات، والسعرات الحراريّة، والدهون، والدهون المشبعة، وهي عناصر ضروريّة وهامّة للجسم، بالإضافة إلى أن رائحة الكيك لها فائدة كبيرة على الجهاز الهضمي، حيث تعمل على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة التي تحفّز كلًامن المعدة، والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد في هضم النشويات، والدهون الموجودة في الكعك بشكل أفضل، كما يساعد استخدام الأعشاب في عمل الكيك مثل: المحلب، والقرفة، والقرنفل على التقلّل من الشعور بالانتفاخ بعد تناول الكيك.


طريقة عمل الكيك العادي

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
  • وضع الدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاء، والتقليب جيدًا.
  • وضع السكر، والزبد في وعاء كبير، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يتم الحصول على قوام هش.
  • إضافة البيضة تلو الأخرى، مع الخفق باستمرار، ثم إضافة الفانيليا، والخفق.
  • إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، والخفق جيدًا، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
  • سكب العجين في صينية مدهونة بالزبد، ثم وضعيها لمدة من 25 – 30 دقيقة في الفرن.


الكيك العادي بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتركه.
  • خلط الدقيق، وبايكربونات الصودا، والباكينج باودر في وعاء كبير، ثم إضافة جميع المكونات المتبقية، وخلطهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • سكب الخليط في صينية الفرن، مع الحرص على الضغط على الصينية من الخارج حتى تخرج جميع فقاعات الهواء.
  • وضع الصينية لمدة نصف ساعة في الفرن، حتى يتحمر قاع الصينية، ثم إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد قبل التقديم.


الكيكة العادية الهشة بالكاكاو

وقت التحضير ساعة و15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
  • كوب وثلث من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير مملحة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة وربع من البايكنغ صودا.
  • رشة من الملح.

للتقديم:

  • سكر بودرة حسب الرغبة.
  • نعناع حسب الرغبة.
  • توت أحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخل الدقيق، والملح، والبايكنج صودا، والكاكاو في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم الخفق جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج فاتح اللون.
  • إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخلط جيدًا بعد كل إضافة، ثمّ إضافة الفانيليا.
  • إضافة مزيج الدقيق، والماء بالتناوب وعلى دفعات مع الاستمرار بالخلط حتى تتداخل المكونات.
  • سكب مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ومرشوش بالدقيق.
  • خبز الكيك في فرن محمّى مسبقًا لحوالي 55 دقيقة، وعلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تمامًا، ثم تزيين وجهه بالسكر البودرة، والنعناع، والتوت الأحمر حسب الرغبة، ثم تقديمه.


كيك الزبادي السهل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث أرباع الكوب الزيت النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • بيضتان.

لطبقة التغطية:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • خفق الزيت، وعصير الليمون، والسكر، والبيض، واللبن، وبرش الليمون في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • إضافة الطحين، والباكينج باودر، والخفق بخفة حتى تمتزج تمامًا.
  • دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت، ثم سكب خليط الكيك به.
  • خبز الكيك في الفرن المحمى لمدة 35 دقيقة، وعلى درجة حرارة 180 مئوية.

طبقة التغطية:

  • خلط السكر البودرة، وعصير الليمون معًا.
  • قلب الكيك رأسًا على عقب على طبق التقديم، ثم نثر طبقة التغطية على سطحه وهو ساخنًا.


الكيكة الاسفنجية العادية بالبرتقال

وقت التحضير 58 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق، المنخول.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال، المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار أربع بيضات. ‏
  • بياض أربع بيضات. ‏

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، ثم تغليف صينية فرن ‏بورق زبدة، مع مراعاة بروز الحواف من الأطراف.‏
  • وضع الزيت النباتي، وقشر البرتقال المبشور، وعصير البرتقال في وعاء، ثم خلط المزيج حتى يتجانس.‏.
  • وضع زلال البيض، والخل الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكونات حتى يكثف قوام المزيج.‏
  • الاستمرار بالخفق، ثم إضافة السكر الناعم تدريجيًا، والخفق حتى يكثف ‏المزيج.‏
  • إ‏ضافة صفار البيض، وتقليب المكونات بواسطة شريط الخفق اليدوي ‏حتى تتداخل، ثم إضافة الملح، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا، وتقليب المكونات حتى تتداخل.‏
  • إضافة مزيج البرتقال، وتقليب المكونات حتى يتجانس المزيج، ‏ويتم الحصول على عجينة لينة، ثم ‏وضع مزيج الكيك في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية في الفرن ‏لمدة 35 دقيقة، رفع حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية.
  • ترك الكيك داخل ‏الفرن لمدة ثلاثة دقائق إضافية، ثم إخراج الصينية من الفرن، وترك الكيك جانبًا حتى يبرد.‏
  • قلب الكيك في طبق التقديم، وإزالة ورق الزبدة بحذر، ثم تقديم الكيك.


كيك جوز الهند

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي من لـ 5 أشخاص.

المقادير

خليط الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من جوز الهند، الناعم.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة، اللينة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند، المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

للتغطية:

  • عبوة من الحليب المركز المحلى.
  • جوز هند ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تثبيت الشبك الاوسط، وإحضار قوالب كيك صغيرة، ثم دهن القوالب بالسمن، وتبطينها بالدقيق، وتركها جانبًا.
  • نخل الدقيق، والبايكنج باودر، والصودا، والملح في طبق عميق او على قطعة من ورق الزبدة، ثم إضافة جوز الهند.
  • وضع الزبدة، والكسر في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا، ولونه فاتح.
  • إضافة الفانيليا، والبيض، والخفق حتى يختفي البيض، ثم وضع جوز الهند المجفف في كوب مكيال، وإضافة الحليب مع التقليب حتى يذوب.
  • إضافة نصف كمية الحليب، ونصف مقدار الدقيق على خليط الزبدة، والسكر، ثم الخفق لمدة دقيقة.
  • إضافة بقية الحليب، وبقية الدقيق، والتشغيل حتى يتكون خليط متجانس، ثم وضع الخليط تدريجيًا في كيس حلواني، مع ملء ثلثي القوالب.
  • خبز الكيك لمدة من 10-15دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم قلب الكيك على شبك معدني، وتركه حتى يبرد تمامًا.
  • وضع الحليب المركز في طبق عميق، ثم وضع جوز الهند المبروش في طبق واسع.
  • أخذ قطعة كيك من القاع، وغمس سطحها في الحليب ثم في جوز الهند حتى يتغطى السطح تمامًا، ومن ثم وضعها في طبق للتقديم.
  • إكمال بقية الكيك بنفس الخطوات، ثم تقديمه مع شاي العصرية او حليب الإفطار.