أسهل طريقة لعمل الكيك العادي

==الكيك== يعد الكيك من أنواع الحلويات اللذيذة، يحضر الكيك من الطحين، والسكر لإضافة الطعم الحلو، والمكونات الثانوية من بيكنج باودر وفانيليا وحليب وزيت، يقدم كضيافة في أعياد الميلاد والمناسبات الأخرى كحفلات الزواج أو الخطوبة وغيرها، يمكن إستبدال أي مكون من مكونات الكيك بمكونات أخرى من السوائل بدل الحليب ، ويمكن إضافة حشوة بداخلها حسب الرغبة، ويمكن تزيينها من الخارج أيضًا لإضافة شكل جذاب للكيكة، سأذكر طرق تحضير كيك عادي في المنزل سهل لذيذ.

كيكة قدرة قادر

المقادير

خليط الكيك

• كوب وربع من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• كوب وربع من الماء.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• بيضتان.
• كوب من الشوكولاتة السائلة.

لتحضير الكراميل

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

خليط الكريم

• كوب من الجبن الكريمي السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• أربع بيضات.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتحضر الصينية عالية الحواف، يسكب داخلها ماء لمنتصفها، ثم يوضع داخلها قالب الكيك.

خليط الكراميل

• يوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبي غامق.
• يسكب خليط الكراميل داخل القالب، ثم يوزع على أطراف القالب حتى يأخذ الشكل المرغوب.

خليط الكريم

• توضع حبات البيض في وعاء كبير، وتضاف الفانيليا، والحليب المكثف، والحليب السائل، والجبن الكريمي، تقلب بالخلاط الشبكي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يسكب خليط الكريم على الكراميل في القالب.
• خليط الكيك: تنخل كمية الطحين في وعاء واسع، و بودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح ثم يوضع جانبًا.
• توضع كمية السكر و الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم تخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريميًا.
• يضاف البيض والفانيليا إلى المكونات وتخفق بسرعة عالية حتى يتجانس الخليط.
• تضاف الشوكولاتة السائلة ثم تخفق على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج الشوكلاتة مع بقية المكونات.
• يضاف كل من الطحين والماء الى المكونات برفق مع التقليب بخفة إلى ان تختلط كامل المكونات مع بعضها.
• يوضع القالب في الصينية التي بها ماء.
• تخبز في الفرن لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج الكيك.
• بعد نضج الكيك يوضع جانبًا حتى يبرد، ثم يقدم.

كيكة بصوص البرتقال

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلث كوب من اللوز المقطع.

لتحضير الصوص

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من عصير البرتقال الطازج أو المعلب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• توضع كمية السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة، تخفق المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمي.
• تضاف البيضة الى الخليط مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات.
• تنخل كمية الطحين في وعاء آخر مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف خليط الطحين الى خليط البيض الكريمي بالتدريج مع التقليب باستمرار بهدوء حتى تمتزج المكونات مع إضافة الحليب واللوز المفروم.
• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يحضر قالب كيك يدهن بالقليل من الزيت ويرش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك بالقالب أثناء الخبز، يسكب الخليط داخل القالب، ثم يوضع في الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك جيدًا.

لتحضير الصوص

• يوضع عصير البرتقال مع عصير الليمون الحامض والسكر في قدر على نار متوسطة، تقلب المكونات جيدًا حتى يغلي يذوب السكر ويصبح الصوص متماسكًا، يوضع جانبًا ليبرد.
• بعد نضج الكيك يخرج من الفرن، ويوضع على طبق مسطح واسع، يسكب عليها صوص البرتقال، ثم يقدم مباشرة.

كيكة الزعفران مع الصوص

المقادير

لتحضير الكيك

• كوبان من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير الصوص

• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• علبة حليب مكثف محلى.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الحليب المبخر.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• للتزيين: كوبان من الكريمة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع كمية السكر في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض، تخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريميًا، تتضاف الزبدة والفانيليا وتخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• تنخل كمية الطحين في وعاء آخر مع البيكنج باودر والملح، تقلب المكونات حتى تمتزج ببعضها.
• يضاف خليط الطحين الى خليط البيض تدريجيًا مع التقليب بخفة، حتى نفاذ كمية الطحين، وتمتزج المكونات جيدًا.
• يحضر قالب كيك ثم يدهن بقليل من الزبدة أو الزيت ثم يرش بالطحين، ثم يسكب فيه خليط الكيك.
• يوضع قالب الكيك لمدة 45 دقيقة في الفرن حتى ينضج.
• بعد نضج الكيك يخرج القالب من الفرن ويوضع على الرف حتى يبرد.
• توضع الكريمة مع الحليب المكثف والحليب السائل في الخلاط الكهربائي، تخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الزعفران والحليب المبخر الى المكونات ثم تخفق مرة أخرى.
• يسكب الصوص على الكيكة، توضع في الثلاجة حتى تبرد.
• تخرج من الثلاجة بعد تبريدها ثم تزين بالكريمة قبل التقديم.

كيكة التفاح

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج
• بيضة حجم كبير.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• أربع تفاحات لون أصفر أو أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحون.

طريقة التحضير

• يثبت الشبك وسط الفرن، يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزيت والطحين لمنع إلتصاق الكيك.
• ينخل الطحين والبيكنج باودر في وعاء وتقلب المكونات حتى تختلط جيدًا.
• توضع كمية الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
• تضاف البيضة والفانيليا إلى المكونات وتخفق مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتجانس مع المكونات.
• يضاف خليط الحليب والطحين الى المكونات تقلب بهدوء حتى تختلط ذرات الطحين بالخليط تمامًا.
• يسكب خليط الطحين في قالب الكيك المحضر مسبقًا.
• تقشر حبات التفاح وتقطع الى شرائح رفيعة، توزع شرائح التفاح على سطح الكيك حى يتغطى تمامًا.
• ترش القرفة والسكر على شرائح الكيك، ثم يوضع في الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
• يوضع عود خشبي رقيق للتأكد من نضج الكيك، يجب أن يخرج جافًا من الكيك.
• بعد نضج الكيك يخرج من الفرن، يوضع في طبق التقديم، يمكن تقديمه باردًا عن طريق حفظه لساعات في الثلاجة.