أسهل طريقة لعمل حمص بطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٠١ ، ٢١ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل حمص بطحينة

الحمص

يعد الحمص نوعًا من البقوليات المهمة لبناء الجسم، إذ تحتوي على البروتينات والأميغا 3 والأحماض الأمينية والألياف والفيتامينات، ويفضله العديد من الناس، ويدخل الحمص في تحضير العديد من الأطباق مثل المفتول والقدرة والسبانخ، وفتة الحمص، ويحضر بالعديد من الطرق مثل الحمص بالطحينة وحمص الشام، والحمص بلبن الزبادي، والحمص باللحمة، والحمص بالشمندر، ويمكن شراء الحمص بالطحينة من المطاعم جاهزةً، ويقدم الحمص بالطحينة، مع اللحم أو الفلافل والسلطات وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقةٍ لعمل حمص بالطحينة.


طريقة الحمص بطحينة

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الحمص الحب.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص بالماء لمدة ليلةٍ كاملةٍ، ثم نصفي الحمص من الماء ونغسله ونضعه في قدرٍ مليء بالماء على النار ونغطي القدر.
  • نترك الحمص لمدة ساعة على النار، ثم نرفعه عن النار ونصفيه من الماء ونضعه في محضرة الطعام حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
  • نضع الحمص في وعاءٍ عميقٍ ونضيف الطحينة ونقشر الثوم ونهرسه ونخلط المقادير، ثم نضيف الكمون وعصير الليمون والملح.
  • نخلط المقاديرجيدًا، ثم نضع الحمص في أطباقٍ صغيرةٍ ونقدمه.


طريقة الحمص بالشمندر

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • حبتان من الشمندر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فص من الثوم.
  • ثلاثة أكوابٍ من الحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص لمدة يومٍ كاملٍ بالماء، ثم نصفيه من الماء ونضعه في قدرٍ مليءٍ بالماء على النار ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.
  • نصفي الحمص من الماء ونضعه في المحضرة، ونسلق الشمندر ونقشره ونقطعه ونضعه في المحضرة مع الحمص ونطحنهم معًا.
  • نضع الحمص والشمندر في وعاءٍ، ثم نضيف الطحينة والكمون والملح، ونقشر الثوم ونهرسه، ثم نضيفه إلى المكونات.
  • نخلط المقاديرجيدًا، نضع الحمص في أطباقٍ ونقدمه مع الزيت.


طريقة الحمص بالطحينة مثل المطاعم

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • 400 غرام من الحمص الحب.
  • فصان من الثوم.


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص بالماء لمدة ليلةِ كاملةِ، ثم نسلقه ونصفيه من الماء، ونضعه في المحضرة ونتركه حتى يصبح هريسًأ.
  • نضع الحمص في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه ونضيف الكمون والملح ونخلط المكونات معًا.
  • نسكب الحمص في وعاءٍ مناسبٍ ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه.


طريقة حمص الشام

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • عصير ليمونتان.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الحمص.


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص في الماء لمدة ثماني ساعاتٍ، ثم نصفيه من الماء ونضعه في قدرٍ مليءٍ بالماء على النار، ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.
  • نتبل الحمص بالشطة والكمون وعصير الليمون، ونضعه في أكوابٍ مع الماء ونقدمه.


طريقة الحمص بلبن الزبادي

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • 500 غرام من الحمص.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص لمدة عشر ساعاتٍ، ثم نصفيه من الماء، ونسلقه، ونصفيه من الماء ونضعه في المحضرة.
  • نضع الحمص المهروس في وعاءٍ عميقٍ ونضيف لبن الزبادي وعصير الليمون ونقشر الثوم نهرسه، ثم نضيفه إلى المكونات.
  • نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات، ونضع الحمص في أطباقٍ ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه.


طريقة فتة الحمص

وقت التحضير ساعة و25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاصٍ


المقادير

  • 150 غرامًا من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 60 غرامًا من السمنة.
  • 180 غرامًا من الحمص.
  • 200 غرام من الخبز.
  • 80 غرامًا من المكسرات.
  • عشر ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الزيت النباتي لقلي الخبز.
  • لتر من لبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • ننقع الحمص لمدة ليلةٍ كاملةٍ، ثم نصفيه من الماء، ونضعه في قدرٍ مليءٍ بالماء على النار ونتركه لمدة ساعة.
  • نصفي الحمص من الماء، ونضع مقلاةً عميقةً على النار، ثم نضيف الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن.
  • نقطع الخبز العربي ونقليه بالزيت، ثم نرفعه عن النار ونضعه على ورق ماصٍ للزيت، ونحضر الصلصة.
  • نخلط الطحينة مع عصير الليمون ولبن الزبادي، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه ونخلط المقادير ونتركها جانبًا.
  • نضع الخبز المقلي في وعاءٍ ، ثم نضيف نصف كوب من مرق الحمص، ونضيف كوبًا من الحمص.
  • نطحن كوب من الحمص باستخدام المحضرة ونضيفه فوق الخبز والحمص الحب ونخلط المكونات.
  • نضيف خليط الطحينة واللبن إلى الحمص والخبز ونخلط المكونات، ونضع ملعقة من السمن في مقلاةٍ ونضيف المكسرات ونحمصها.
  • نزين الفتة بالمكسرات والسمنة، وننثر البابريكا على سطح الطبق ونقدمه.


طريقة فتة الحمص باللحمة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  • أربعة أكوابٍ من الحمص المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 450 غرامًا من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكوابٍ من لبن الزبادي.
  • فصان من الثوم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.


طريقة التحضير

  • نضع مقلاةً عميقةً على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقطع الخبز إلى مكعباتٍ ونقليه بالزيت، ونرفعه عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت.
  • نضع في مقلاةٍ أخرى القليل من الزيت النباتي ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت ونتركه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم فوق البصل ونقلبه، ونضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نترك اللحم حتى يتحمر ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا، ثم نحضر الفته ونضع في طبق بايركس الخبز المقلي.
  • نضع الحمص في قدرٍ على النار مع كوبٍ من الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الحمص والماء إلى الخبز المقلي.
  • نحضر الصلصة ونخلط الطحينة مع اللبن ونضيف عصير الليمون، ونقشر الثوم ونهرسه ونخلط المكونات.
  • نضيف الصلصة فوق الخبز والحمص ونخلط المكونات، ثم نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ ونقلب الصنوبر حتى يتحمر، ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
  • نزين الطبق باللحم المفروم والبقدونس المفروم والبابريكا ونقدم الطبق.