أسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

== أسهل طريقة لعمل شاورما اللحم == تعد الشاورما نوعا من أطباق الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام، والدولة العثمأنية، وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة، حيث يشوى اللحم بالحرارة والإشعاع الناتجين من مصدر الحرارة، وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة، كما أن لحم الشاورما عادة يكون من اللحم البقري، لحم الجمل، لحم الضأن أو لحم الدجاج، إذ يرص اللحم على سيخ معدني، لذا نقدم لكم مجموعة من الوصفات لطريقة عمل شاورما اللحم.

شاورما اللحم اللذيذة

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المقطع لشرائح طولية رفيعة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حسب الرغبة.
• بهارات حسب الرغبة.
• قرفة حسب الرغبة.
• حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح قصيرة رفيعة.
• فص من الثوم المفروم .
• قليل من البقدونس المفروم ناعمًا .
• حبة من الفلفل الرومي مقطعة لشرائح رفيعة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• زيت ذرة .

طريقة التحضير

• تعد تتبيلة شاورما اللحم فيخلط عصير نصف ليمونة كبيرة، مع ملعقة خل كبيرة بالإضافة إلى الملح، الفلفل الأسود، بهارات، القرفة الناعمة ورشة الشطة في وعاء.
• يوضع الخليط المعد للتتبيلة مع شرائح اللحم في طبق عميق ، ومن ثم تقلب بشكل جيد وتغطى بالنايلون ومن ثم تدخل الثلاجة، وتترك حتى اليوم التالي.
• يسخن زيت الذرة في مقلاة كبيرة، ويترك ليحمى، ومن ثم توضع فيه شرائح اللحم وتقلب قليلاً.
• تضاف بصلة مقطعة مع شرائح الفلفل الرفيعة، ثم تغطى المقلاة دون إضافة أي ماء.
• يقلب اللحم بالزيت عندما يتشرب الماء، حتى يحمر جيدًا وينضج.
• توضع البندورة المقطعة فوق اللحم، وتقلب لفترة قصيرة جدًا، حوالي نصف دقيقة.
• تعد خلطة الطحينية فتمزج ملعقتان كبيرتان من الطحينة وقليل من الماء، ومن ثم تقلب جيدا بالملعقة حتى تصبح متجانسة، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح، وعصير نصف الليمونة و فص الثوم.

شاورما اللحم السورية

المقادير

• كيلو من لحم الخروف المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقتأن كبيرتان من خل التفاح.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يشطف اللحم جيدا بالماء، ويقطع إلى شرائح رفيعة، وتوضع الشرائح في وعاء مع نصف ملعقة من كل من : الملح، الفلفل الأسود وبهارات الشاورما.
• يقلب الخليط جيدا على النار متوسطة الحرارة، ويترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
• يسكب الخل إلى الخليط مع عصير الليمون، والكمية المتبقية من بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود.
• تقلب باستمرارعلى النار حتى تمام النضج، ثم ترفع الشاورما من على النار.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم إلى جانب السلطات والبطاطا المقلية حسب الرغبة.

شاورما اللحم بالزبادي

المقادير

• 800 غرام من اللحم المقطع لشرائح طولية رفيعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• حبة بندورة مقطعة بشكل ناعم ورفيع.
• كوب إلا ربع من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• يخلط كل من: الخل، الثوم المفروم، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود في وعاء، ويتم المزج جيداً.
• تضاف شرائح اللحم إلى التتبيلة، وتدعك جيداً، ثم تترك التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• يوضع اللحم المتبل في قدر على النار، مع كل من البندورة والبصل، ويتم التقليب على النار حتى النضج.
• يسكب القليل من الماء كلما تشربه اللحم حتى تمام النضج، ويرفع القدر من على النار.
• توضع في طبق التقديم ، وتقدم مع الخضراوات، أو على شكل ساندويش.

شاورما اللحم المصرية

المقادير

• كيلو من شرائح اللحم مقطعة طوليا ورفيعة .
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبة من البصل المقطع إلى جوانح.
• أربع حبات من البندورة مقطعة لأنصاف دوائر.
• ربع كوب من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طحينية الشاورما:

• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• قليل من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• بطاطا مقلية (حسب الرغبة).
• خبز شراك أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط تتبيلة شاورما اللحم الخل، الملح والفلفل الأسود، الكمون، القرفة، بهارات الشاورما، الثوم المهروس في وعاء معاً.
• تضاف التتبيلة إلى شرائح اللحم، وتترك لمدة ساعتين أو لليلة كاملة قبل الطهي.
• يزال اللحم المتبل من ماء التتبيل، ويوضع في صينية ويدخل إلى فرن ساخن بحرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ثم يضاف له ماء التتبيلة، ويترك لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً مع مراقبة الماء حتى لا يجف تماماً.

لعمل خليط الطحينية:

• يوضع نصف كوب من الطحينة، ربع كوب من عصير الليمون، فصين من الثوم المهروس، قليل من الملح ونصف كوب من الماء في وعاء، وتمزج المكونات في الخلاط الكهربائي.
• يجهز الخبز، وتوضع طبقة من خليط الطحينية، ثم الشاورما ، ويضاف لها شرائح ، البندورة، البقدونس والبطاطا المقلية، البصل.
• تلف أرغفة شاورما اللحم المصرية، وتقدّم ساخنة على المائدة.

شاورما لحم تركية

المقادير

• اثنان كيلو من لحم الستيك المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلتان مقطّعتان إلى دوائر رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط الكركم، الملح، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض في وعاء، وتمزج التوابل جيداً.
• توضع دوائر البصل وتوزع عليها ملعقة كبيرة من خليط التوابل في وعاء اخر.
• تسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون و، يخلط البصل حتى يتغطى بالكامل ويدخل إلى الثلاجة لأربع ساعات.
• تضاف شرائح اللحم وتوزع عليها من الجهتين الكمية المتبقية من التوابل في وعاء كبير، تخلط المكونات حتى تتجانس.
• يغطى البصل واللحم في وعاء، ويدخل إلى الثلاجة لأربع ساعات.
• تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة.
• تشوح شرائح البصل حتى تذبل، حوالي أربع دقائق لكل جهة.
• ترفع شرائح البصل وتترك جانباً، توضع شرائح اللحم، وتخلط وتقلب من الجهتين حتى تنضج.
• تقدم في طبق التقديم او على شكل ساندويش.