أسهل طريقة لعمل شوربة الخضار

== الشوربة == تعد الشوربة بمختلف أنواعها من الأطباق الجانبية التي تحضر بطرقٍ مختلفةٍ وبمكوناتٍ متعددةٍ، وللشوربة فوائد متعددة للجسم؛ فهي تمد الجسم بالسوائل والفيتامينات والأملاح والمعادن والكثير من العناصر الغذائية الأخرى المهمة والمفيدة للصحة، وتحظى شوربة الخضار بشعبيةٍ واسعةٍ وتحضر بإضافة الخضار المشكلة مع مرق الدجاج أو مرق اللحم وتضاف لها التوابل الخفيفة حتى لا يطغى طعمها على النكهة الأساسية للطبق، وتمتاز شوربة الخضار بسهولة تحضيرها وإمكانية إضافة أنواع الخضار المفضلة والمرغوبة لها، وتقدم مع الأطباق الرئيسية، وفي هذا المقال سنتعرف على طرقٍ متنوعةٍ وسهلةٍ لتحضير شوربة الخضار.

شوربة الخضار

المقادير

1. عودان من البصل الأخضر.
2. ربع كيلو غرام من اليقطين.
3. عود من الكرفس.
4. أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
5. زيت نباتي (حسب الحاجة).
6. جزرتان.
7. خمسة لترات من الماء.
8. مكعب من مرق الدجاج.
9. فلفل أسود (حسب الرغبة).
10. ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نغسل الخضار جيدًا، ثم نصفيها من الماء.
2. نقطع اليقطين إلى شرائح أو مكعبات صغيرة الحجم، ثم نقطع البصل الأخضر، والكرفس إلى حلقات.
3. نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ مناسب الحجم، ونترك الزيت حتى يسخن على نارٍ متوسطةٍ ثم نضيف الكرفس، والبصل الأخضر، واليقطين.
4. نقلب الخضار بالزيت لمدة دقيقتين، ثم نسكب كميةً قليلةً من الماء فوق الخضار.
5. نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج الخضار.
6. نغسل البطاطا والجزر ثم نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ثم نقطع الجزر إلى مكعبات.
7. نضيف البطاطا والجزر على الخضار الناضجة، ثم نغطي القدر مجددًا ونتركه حتى تصبح البطاطا نصف ناضجة.
8. نسكب الكمية المتبقية من الماء فوق الخضار المسلوقة، ثم نضيف القليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.
9. نغطي القدر ونترك الشوربة على نارٍ متوسطةٍ حتى تنضج الخضار تمامًا.
10. نطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي، ثم نسكبها في طبق تقديمٍ عميقٍ أو في أطباق تقديمٍ فرديةٍ عميقةٍ.
11. نقدم شوربة الخضار دافئةً على المائدة إلى جانب الأرز المفلفل والدجاج المشوي.

شوربة الخضار المميزة

المقادير

1. كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
2. كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
3. كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
4. كوب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
5. كوب من البازيلاء.
6. ربع كوب من الشعيرية.
7. أربعة أكواب من الماء الساخن.
8. بهار مشكل (حسب الرغبة).
9. ملح (حسب الرغبة).
10. فلفل أسود (حسب الرغبة).
11. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
12. مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في قدرٍ مناسبٍ ونضيف له الشعيرية.
2. نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونقلب الشعيرية باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. نضيف الكوسا، والجزر، والبطاطا، والفاصولياء، والبازيلاء، فوق الشعيرية المقلية.
4. نضيف الماء الساخن فوق الخضار والشعيرية، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.
5. نغطي القدر ونترك الشوربة حتى تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمس عشر دقيقةً، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل.
6. نحرك الشوربة ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقةً حتى تنضج الخضار والشعيرية تمامًا.
7. نسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم نقدمها على السفرة دافئةً.

شوربة الخضار بالبطاطا والكوسا

المقادير

1. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. بصلة مفرومة ناعمًا.
3. فصّ من الثوم المهروس.
4. أربع حبات متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
5. حبتان متوسطتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
6. لتر من مرق الدجاج.
7. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
8. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت النباتي في قدرٍ، ثم نتركه حتى يسخن على نارٍ متوسطة الحرارة.
2. نضيف البصل والثوم في قدر الزيت.
3. نضيف البطاطا والكوسا فوق البصل والثوم، ثم نقلب المقادير لمدة خمس دقائق.
4. نضيف مرق الدجاج فوق الخضار، ونضيف كوب من الماء.
5. نغطي القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة عشرين دقيقةً، ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود.
6. نحرك الحساء ونتركه يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
7. نسكب الحساء في طبقِ تقديمٍ عميقٍ، ونقدمه على المائدة مباشرةً.

شوربة الخضار بالقرنبيط

المقادير

1. 500 غرام من القرنبيط (الزهرة) المقطع.
2. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
3. 500 غرام من البازيلاء والجزر.
4. 300 غرام من الفاصولياء المجمدة والمذوبة.
5. ثلاث حبات متوسطة الحجم من الكوسا.
6. بصلتان.
7. ملح (حسب الرغبة).
8. فلفل أسود (حسب الرغبة).
9. ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعمًا.
10. ماء (حسب الحاجة).
11. مرق دجاج (حسب الحاجة).
12. زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. نغسل الخضار بالماء جيدًا، ثم نجففها.
2. نقشر البصل ونفرمه ناعمًا.
3. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثم نقشر الكوسا ونقطعها إلى مكعبات.
4. نقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة الحجم.
5. نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ مناسبٍ ونسخنه جيدًا على نارٍ متوسطة الحرارة ثم نضيف إليه البصل.
6. نقلب البصل بالزيت قليلًا، ثم نضيف البازيلاء مع الجزر، والفاصولياء، والبطاطا، والكوسا، والقرنبيط.
7. نغمر الخضار بمرق الدجاج والماء.
8. نغطي القدر ونترك شوربة الخضار على النار لمدة عشرين دقيقةً.
9. نضيف إلى الشوربة كل من: الملح، والفلفل الأسود، والهال.
10. نترك الشوربة على النار لمدة خمس دقائق، ثم نرفع القدر عن النار.
11. نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً على المائدة.

شوربة الخضار بالطماطم والبازيلاء

المقادير

1. ثلاث حبات من البطاطا.
2. حبتان من الطماطم.
3. 500 غرام من البازيلاء.
4. 500 غرام من الكوسا.
5. 450 غرامًا من الجزر.
6. لتر ونصف من الماء.
7. ملح (حسب الرغبة).
8. فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نغسل الخضار بالماء جيدًا.
2. نقشر البطاطا والكوسا، ثم نقطعمها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
3. نقطع الطماطم والجزر إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
4. نضع الماء في قدرٍ مناسب الحجم، ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود.
5. نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي الماء.
6. نضع البازيلاء في الماء، ثم نضيف البطاطا، والطماطم، والكوسا، والجزر.
7. نغطي القدر ونتركه على نارٍ حاميةٍ لمدة خمس دقائق، ثم نخفف النار ونترك الشوربة حتى تنضج تمامًا.
8. نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونقدمها على السفرة مباشرةً.

شوربة الخضار باللحم

المقادير

1. ثلاث قطع من اللحم المقطع إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم.
2. حبتان من البطاطا المسلوقة.
3. 500 غرام من الجزر المسلوق.
4. ثلاث بصلات مقطعة إلى أجنحة.
5. ملعقتان كبيرتان من الشبت.
6. مكعب من مرق الدجاج.
7. كوبان من الماء الساخن.
8. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
9. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
10. ملح (حسب الرغبة).
11. فلفل أسود (حسب الرغبة).
12. ورقتا غار.
13. ثلاث حبوب من الهال الحب.

طريقة التحضير

1. نضع الماء ومكعب مرق الدجاج في قدر، ثم نحرك المزيج حتى يذوب مكعب المرق تمامًا، ونترك القدر جانبًا.
2. نسلق مكعبات اللحم المضاف إليه الهال وورق الغار حتى ينضج اللحم تمامًا.
3. نضع اللحم في قدر، ونضيف له البصل، والجزر، والبطاطا، ثم نضيف مزيج الماء المذوب فيه مكعب مرق الدجاج.
4. نضع القدر على نارٍ هادئةٍ، ونترك الشوربة حتى تغلي، ثم نضيف الدقيق ونحرك الشوربة جيدًا، ثم نضيف الثوم، والملح، والفلفل الأسود ونضيف الشبت.
5. نترك القدر على نارٍ هادئةٍ لمدة عشرين دقيقةً.
6. نسكب شوربة الخضار باللحم في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً على السفرة.