أسهل طريقة لعمل شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٣ مارس ٢٠١٩

شوربة العدس

العدس نبات ينتمي إلى البقوليات ، يزرع في أغلب دول العالم وأكثر الدول إنتاجًا كندا والهند وأُستراليا وتركيا، يعود أصل العدس إلى منطقة المشرق، بذورالعدس ذات لونٍ بنيٍ يميل إلى الحمرة، أو رمادي أو أسود، تستخدم بذوره في إعداد الكثير من الأطعمة، يحتوي العدس على نسبةٍ عاليةٍ من البروتينات والألياف، والفولايت، وفيتامين ب 1 والمعادن، ويحتوي العدس الأحمر على نسبة أليافٍ أقل من العدس الأخضر، اختارت مجلة الصحة العدس كواحدٍ من المأكولات الخمس الأكثر صحية، وهناك أطباقٍ عديدة يمكن أن تحضّر من العدس وتؤمّن نسبةً عاليةً من الألياف، والبروتينات والحديد، مثل: المجدرة، والعدس بالبندورة، والعدس بالحامض، وشوربة العدس وغيرها.


طريقة عمل شوربة العدس

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان.
  • لتران من الماء الساخن.
  • جزرتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حباتان من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كيلو من العدس الأصفر.


طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا ونضعه فى الماء لمدة ربع ساعة ونصفيه.
  • نقطع حبات البطاطا والجزر إلى مكعباتٍ.
  • نقطع البصل إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • نضع وعاءً على النارنضع فيه زيت الزيتون والبصل ومكعبات البطاطا والجزر والكمون ونحركهم جيدًا.
  • نضيف الملح والعدس ثم نحرك المقادير جميعها .
  • نسكب الماء الساخن فوق المقادير ونغطى الوعاء ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نحضر خلاط يدوي أو في الخلاط الكهربائي نهرس مكونات الشوربة ونقدمها مع الليمون .


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعباتٍ.
  • جرزتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعباتٍ.
  • كوب كبيرمن العدس الأحمر.
  • حبة كبيرة من البندورة المقطعة إلى مكعباتٍ.
  • ستة أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نقلب البصل المفروم مع الزيت في وعاءٍ ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونستمر بالتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • نضيف إلى الوعاء مكعبات البطاطا ومكعبات الجزر والعدس الأحمر ومكعبات البندورة ونحرك المقادير جيدًا حتى تمتزج معاً.
  • نضيف إليها الماء الفاتر حتى يغلي، بعد الغليان نترك المكونات على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
  • نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً ثم نعيده على النار.
  • نضيف إلى الوعاء الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون والماء حسب الرغبة.
  • نترك الشوربة تغلي على النار لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار.
  • نسكب شوربة العدس بالخضار في أطباق للتقديم.
  • نقدمها ساخنةً مع الليمون والخبز.


شوربة العدس السورية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمون للتقديم.
  • شرائح بصل للتقديم.


طريقة التحضير

  • نغسل الأرزّ والعدس ثمّ نضعهم في وعاءٍ عميقٍ .
  • نضيف إليهم الماءُ والكمون المطحون ونضع الوعاء على نارٍمتوسطة حتى يغلي.
  • نقلب شرائح البصل بالزيت حتى يصبحَ لونُه ذهبيًا ثمَّ نضيفه إلى العدس والأرز.
  • نذيب مكعب مرق الدجاج في القليلٍ من العدس، ثمّ نضيفهم إلى مكونات الشوربة مع إضافة الملح ونترك الشوربة تغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطه على دفعاتٍ حتى تنتهي الكمية ويصبح ناعمًا.
  • نعيد الشوربة من جديد على النار حتى تسخن .
  • نضع شوربة العدس في أطباق للتقديم، ونقدمها كطبقٍ جانبي مع البصل والليمون والخبز.


شوربة العدس التركية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من العدس الأحمر المقشور.
  • خمسة أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

للتزيين:

  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

للتقديم :

  • شرائح من الخبز التركي.


طريقة التحضير

  • نضع وعاءً مناسبًا على نارٍ متوسطة ثم نذيب الزبدة مع الزيت ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتكتل الدقيق.
  • نضيف كوب العدس فوق الدقيق ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.
  • نضيف خمسة أكواب من الماء الساخن فوق العدس والدقيق ونقلب جيدًا ثم نخفف النار تحت الوعاء ونغطيه ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج العدس.
  • عندما ينضج العدس نطفيء النار ثم نضيف إلى المكونات الملح والتوابل ونصف مكعب المرق ونقلب قليلًا.
  • نخلط المكونات داخل الوعاء بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة القوام أو نضعها في الخلاط الكهربائي ثم نعيدها إلى الوعاء.
  • لعمل خليط التزيين: نضع مقلاةً على النار نضع فيها الزبدة حتى تذوب ثم نضيف النعناع الناشف والشطة ونقلبهم معًا لمدة دقيقتين ثم نرفعهم عن النار ونضعهم جانبًا.
  • نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالقليل من خليط التزيين ونقدم جانبها شرائح الخبز التركي .


شوربة العدس بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 150 غرام من صدور الدجاج.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • كوبان وربع من العدس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعباتٍ.
  • عودان من القرفة.
  • أربع حبات من الحبهان.
  • بصلة مقطعة.
  • ستة أكواب من الماء .


طريقة التحضير

  • نسلق صدور الدجاج في وعاءٍ من الماء المغلي ثم نضيف الملح والحبهان والقرفة وقطع البصل.
  • نترك الدجاج على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج ثم نضعه جانباً حتى يبرد.
  • نضع الزيت في وعاءٍ على النار حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الجزرالمقطع والعدس ثم نسكب فوقهم الماء ونضع الكمون، والملح والفلفل الأسود.
  • نضع المكونات على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج جيداً ثم نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • نخلط المكونات بواسطة خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى نحصل على خليطٍ ناعم القوام ثم نعيد المكونات إلى الوعاء ونضعه على النار من جديد.
  • نقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى قطعٍ صغيرةٍ ، ثم نضيفها إلى الشوربة وننثر البقدونس عليها للزينة ونقدمها .


شوربة العدس بالمعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • عصير ليمونة .
  • كوب من العدس الغير مقشر.
  • كوب من المعكرونة اسطوانية الشكل.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نغسل العدس ونصفيه ثم نضعه على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع مكعبات مرق الدجاج فوق العدس حتى ينضج.
  • نضيف المعكرونة ومعجون الطماطم مع العدس ونطهو المعكرونة والعدس معًا حتى ينضج.
  • نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون إلى الشوربة.
  • نضع الثوم المقلي فوق الشوربة ونحرك جيدًا.
  • ثم نقدم الشوربة المزينة بالكزبرة .