أسهل طريقة لعمل صلصة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٧ ، ٢٢ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل صلصة البيتزا

البيتزا

تُعد البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة في الوطن العربي، وتُحضّر في العديد من المطاعم المتخصصة، وتتكون من العجين وبصلصة الطماطم والعديد من المقادير والتوابل والجبن الأصفر، وتُحضر البيتزا بأنواعٍ كثيرةٍ ومختلفةٍ، مثل المارغريتا أو البيتزا الببروني أو البيتزا بالخضار أو بالسلامي أو البيتزا بثمار البحر، تحتوي البيتزا على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، إذ تحتوي على الخضار المتنوعة، والكربوهيدرات، وعلى الفسفور واليود بالنسبة للبيتزا المكونة من ثمار البحر، ويمكن شراء البيتزا جاهزةً من المطاعم المتخصصة، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل صلصة البيتزا.


طريقة صلصة البيتزا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانوا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في قدرٍ صغيرٍ ونتركه حتى يسخن، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه ونقلب المكونات جيدًا.
  • نضيف الأوريغانو ونقلبه، ثم نضيف الشطة المجروشة ومعجون الطماطم، ونترك المقادير حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
  • نضيف السكر والفلفل الأسود والملح ونقلب الخليط ونتركه حتى يسمك، ثم نرفعه عن النار.


طريقة صلصة البيتزا بالزعتر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص


المقادير

  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ست حباتٍ من الطماطم المقشرة.


طريقة التحضير

  • نضع في قدرٍ على النار زيت الزيتون، ونتركه حتى يسخن، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى زيت الزيتون ونقلبه حتى يتحمر.
  • نقطع الطماطم ونضيفها إلى الثوم المحمر، ونفتت مكعب مرق الدجاج ونضيفه.
  • نضيف السكر والزعتر والكاري والتوابل المشكلة والملح ، عندما يبدأ الخليط بالغليان ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد لحين الاستخدام.


طريقة البيتزا بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الفطر.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • كوب ونصف من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • نصف كوب من الذرة.

مقادير العجين

  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.


طريقة التحضير

  • نُحضر العجين وننخل الدقيق ونخلطه مع الخميرة والسكر، ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن المكونات، ثم نضيف زيت الزيتون ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • نُضيف الملح للعجين ونعجن من جديد، ثم نغطي العجين ونتركها لمدة ساعة في مكانٍ دافئٍ حتى تختمر.
  • ننثر الدقيق على سطحٍ أملسٍ ونفرد العجين حتى تصبح رقيقةً، ونُحضر صلصة البيتزا.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقطع الدجاج لمكعباتٍ ونتركه حتى يتحمر ونرفعه عن النار.
  • نضع العجين في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت ونوزع صلصة الطماطم على العجين، ثم نوزع الدجاج والفطر والذرة وجبنة الموزريلا.
  • نحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نحمر سطح البيتزا، ونخرجها من الفرن.
  • نضع البيتزا في طبقٍ ونقدمها.


طريقة البيتزا بالخضار

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

مقاديرالعجين

  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

مقادير الصلصة

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكتشب.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

للتزين

  • حبتان من الفلفل الرومي المقطعة لشرائح.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب من الفطر.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الخالية من البذور.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • نُذوب الخميرة والسكر بالقليل من الماء الدافئ ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
  • ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والحليب البودرة والنشا ونقلب المكونات، ثم نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ وخليط الخميرة.
  • نعجن المقادير حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ، ثم نغطي العجين ونتركها في مكانٍ دافئٍ حتى تختمر.
  • نحضر الصلصة ونضع زيت الزيتون في قدرٍ صغيرٍ، ثم نضيف الكاتشب ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء والخل.
  • نضيف الريحان والفلفل الأسود والثوم البودرة والسكر والملح والزعتر، ونترك الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار.
  • ننثر الدقيق على سطحٍ أملسٍ، ثم نفرد العجين ونشكل دوائر كبيرة، ونضع العجين في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت.
  • نوزع الصلصة على سطح العجين، ونقشر البصل ونقطعه لحلقات ونوزعه على سطح الصلصة، ثم نوزع شرائح الزيتون.
  • نقطع الفلفل الحلو ونوزعه على سطح البيتزا، ونوزع الفطر وجبنة الموزريلا، ثم نحضر الفرن ونحميه إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نحمر سطح البيتزا، ونخرجها من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنةً.


طريقة البيتزا بصلصة الباربكيو

وقت التحضير ساعة و35 دقيقة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

مقادير العجين

  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشو

  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا الكوب من جبنة الموزريلا.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعباتٍ.
  • كوب من الفطر المقطع لشرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من صلصة الباربكيو.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.


طريقة التحضير

  • نخلط السكر والدقيق والملح والخميرة، ثم نُضيف زيت الزيتون والماء الدافئ ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • ندهن وعاءً بزيت الزيتون ونضع العجين في الوعاء، ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • ننثر الدقيق على سطحٍ أملسٍ ونفرد العجين على شكل دائرةٍ، ثم نضع العجين في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت.
  • نخلط في وعاءٍ صغيرٍ صلصلة الباربكيو وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم نقطع الدجاج لمكعباتٍ صغيرةٍ ونتبلها بخليط الباربكيو وزيت الزيتون.
  • نضع الدجاج في صينيةٍ ونحمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الدجاج في الفرن ونتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج.
  • ندهن العجين بصلصة الباربكيو، ثم نوزع الدجاج على العجين، ونقطع الفليفلة الخضراء ونوزعها على سطح العجين.
  • نوزع الفطر على سطح العجين، وننثر الجبنة على سطح البيتزا، ثم نحمي الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع البيتزا في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ثم نحمر سطح العجين، ونخرجها من الفرن، ونقطعها ونقدمها.