أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح من الحلويات الخفيفة التي تفضلها ربات المنزل، وتحضر من العجين والتفاح، ويمكن إضافة بعض التوابل لها مثل القرفة وجوزة الطيب، وهنالك العديد من أنواع الفطائر، مثل فطيرة الدجاج والفطيرة التركية وفطيرة المربى وفطيرة الزعتر، ويفضل الفطائر العديد من الناس وبالذات الأطفال تقدم كنوع من الحلو في المساء أو بعد الغداء، حيث يحضر كل نوع بطريقة معينة، وتحضر عجينة الفطيرة من الدقيق والبيض والزبدة و أنواع الفواكة المختلفة أو المكسرات، أوالفواكه الجففة، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح.


أسهل طريقة لعمل فطيرة التفاح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

مكونات الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كيلو من التفاح.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مكونات العجينة

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الفانيلا وصفار البيضة، وننخل الدقيق ونضيفه بالتدريج ونضيف الزبدة ونعجن المكونات ونضيف السكر ونعجن من جديد.
  • نقسم العجين إلى قسمين ونفردها في صينية مدهونة بالزبدة، ونحضر الحشو ونضع السكر والماء وعصير الليمون.
  • نضيف القرفة، ونترك الخليط حتى يشقر لون السكر، ونقشر التفاح ونقطعه إلى أنصاف الدائرة ونضيفه فوق الخليط.
  • نرفع خليط التفاح عن النار ونتركه حتى يبرد، ونوزع الخليط على العجين بالصينية، نفرد الجزء الثاني من العجين على سطح أملس.
  • نقطع العجين إلى شرائط ونضعها فوق الحشوة على شكل شبك، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نضع الفطيرة بالفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة، ونحمرها من السطح، ونخرجها من الفرن، ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة فطيرة التفاح بالجوز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

مكونات العجين

  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقةصغيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش قشرالليمون.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نقطتان من الخل الأبيض.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • كوبان من الدقيق.

مكونات الحشو

  • 25 غرام من الزبدة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • 4 حبات من التفاح.


طريقة التحضير

  • نخلط السكر والزبدة بالعجانة، نضيف البيض ونخفقه مع المكونات، ننخل الدقيق ونضيفه بالتدريج ونضيف الخل وقشر الليمون.
  • نضيف الملح والقرفة والبيكنغ باودر ونعجن المكونات، نأخذ ربع العجين ونتركها جانبًا، ونفرد العجين في طبق التارت المدهون بالزبدة.
  • نحضر الحشو ونذوب النشا بالماء ونضعه في قدر على النار ونقشر التفاح ونقطعه ونضعه فوق الخليط ونضيف القرفة والسكر.
  • نترك الخليط حتى يغلي ونضيف الجوز، ونرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد، ونوزعه على العجين.
  • نفرد العجين على سطح مرشوش عليه الدقيق، ونقطع العجين على شكل شرائط ونزعها على الفطيرة.
  • نحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الفطيرة بالفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة، ونحمر سطحها ونقدمها.


طريقة فطيرة مربى المشمش

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ثلاث أرباع الكوب من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • كوب من المربى للحشو.
  • 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع البيكنغ باودر، ونخفق البيض مع الفانيلا، ونضيف خليط البيض فوق خليط الدقيق والبيكنغ باودر.
  • نضيف السمنة والسكر ونعجن المكونات، ونفرد ثلاث أرباع العجين على سطح أمل على شكل دائرة.
  • ندهن صينية الشواء بالزبدة ونضع العجين، ونوزع المربى على السطح، ونفرد باقي العجين ونقطعها إلى شرائط.
  • نفرد شرائط العجين فوق المربى على شكل شبك، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الفطيرة بالفرن.
  • نترك الفطيرة بالفرن لمدة 15 دقيقة، ونحمرها من السطح، ونخرجها من الفرن، ونقدمها.


طريقة الفطيرة التركية

وقت التحضير ساعة و50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 شخص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات الحشو

  • 250 غرام من صدور الدجاج.
  • 3 حبات من الفليفلة الحلوة الملونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • رأس من البصل كبير الحجم.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع الملح والبيكنغ باودر والسكر والخميرة، ونضيف الزيت والحليب الدافء ونعجن المكونات.
  • نضيف القليل من الماء إذا إحتاج العجين، ونغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة.
  • نحضر الحشو ونضع الزيت على النار في قدر صغير، ونترك الزيت حتى يسخن ونقشر البصل ونفرمه ونضعه فوق الزيت.
  • نغسل صدور الدجاج ونقطعها إلى شرائح ونضيفها فوق البصل ونقلب المكونات ونترك الدجاج حتى يتحمر.
  • نقطع الفليفلة الحلوة ونضيفها فوق البصل والدجاج، ونضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونقلب المكونات.
  • نترك الخليط لمدة 10 دقائق على النار ونرفعه عن النار، ونفرد نصف كمية العجين في صينية الشواء المدهونة بالزيت.
  • نوزع خليط الدجاج على الفطيرة، ونوزع الجبن الرومي على سطح الفطيرة و جبنة الموزريلا.
  • نفرد باقي العجين على سطح أملس حتى تصبح مثل الطبقة الأولى من العجين ونضعها فوق الحشو.
  • ننثر حبة البركة على سطح الفطيرة، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الفطيرة بالفرن.
  • نترك الفطيرة لمدة 20 دقيقة بالفرن، ونحمرسطحها ونخرجها من الفرن ونقدمها.


طريقة فطيرة الجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 شخص


المقادير

مكونات العجين

  • كوب من الماء الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

  • حبتان من الفلفل الرومي الملون.
  • نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • 5 حبات من مكعبات جبة الكيري.


طريقة التحضير

  • تتخل الدقيق مع الملح ونضيف الزيت والزبدة ونفرك المكونات ونضيف الماء ونعجن العجين، وننثر الدقيق على سطح أملس.
  • نقسم العجين إلى أربع أقسام ونفرد كل قسم حتى تصبح العجين رقيقة جدًا، ونضع كل قطعتين من العجين فوق بعضهم البعض.
  • نفرد العجين من جديد، ونحضر صينية الشواء وندهنها بالزبدة، ونضع القسم الأول من العجين المكون من طبقتين.
  • نخلط أنواع الجبن مع بعضهم ونفرم الفلفل الرومي ونخلطع مع الجبن، ونوزع الجبن على الفطيرة.
  • نضيف القسم الثاني من العجين، ونغلق أطراف الفطيرة، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع الفطيرة بالفرن.
  • نترك الفطيرة لمدة 30 دقيقة، ونحمر سطحها، ونخرجها من الفرن ونقدمها.

115 مشاهدة